Net ir nuspręsdami, kokio tipo restorano norite atidaryti, turite įsitikinti, ar yra rinka (žinokite, kas yra jūsų klientas), kad koncepcija yra jūsų biudžete, ir kad galite rasti tinkamą vieta.
Nuspręskite, ar savininkui priklauso restoranas
Restoranai yra sunkus darbas. Tai gali atrodyti glamorous ir įdomus, bet visa tai susitvarko su sunkiu darbu. Paklauskite bet kurio maisto verslo, ir jie jums papasakos apie ilgas valandas, kurias jie įdėjo. Svarbu suprasti visas įvairias užduotis, susijusias su restorano valdymu . Nuo buhalterinės apskaitos, gaminimo iki PR, kaip savininkas, už kurį esate atsakingi.
Nuspręskite restorano koncepciją
Pasirinkite, kokio tipo restorane norite atidaryti, priklausys nuo įvairių dalykų. Dažnai žmonės, norintys atverti savo restoraną, nori valgyti maistą, kurio jie nori virti, atmosferoje, kurioje jie jaučiasi patogiai.
Kiti žmonės domina franšizavimu. Restoranų franšizės siūlo daugybę privalumų, įskaitant greitą vardų atpažinimą ir įmontuotą rinkodarą. Tačiau daugelis restoranų frančizių nėra pigus, o savininkai turi būti pasiruošę laikytis griežtų taisyklių.
- Kaip tapti franšizės davėju
- Restoranų tipai
Pasirinkite savo restorano vietą
Vieta yra svarbi bet kurio restorano sėkmei. Kai ieškote tobulo restorano vietos, įskaitant gyventojų skaičių, vietos užimtumo rodiklius ir prieinamumą, apsvarstyti keli veiksniai. Kai surasite tobulą vietą, turėsite įsitikinti, ar derėsitės dėl geriausių savo restorano nuomos .
Žinokite, kas yra jūsų klientai
"Baby boomers" turi aiškiai skirtingus maitinimo pasirinkimus nei " Millennial" . Tėvai su mažais vaikais turi skirtingus poreikius nei vienišų ar tuščių nesters. Rengdami restoraną, svarbu suprasti, kas yra jūsų pagrindiniai klientai (ar norite, kad jie būtų). Išnagrinėję savo srities gyventojų skaičių, bus pateikta svarbi demografinė informacija, kuri gali turėti įtakos jūsų restorano apatinei eilutei. Būtent būsto vertė, vidutinis namų ūkio pajamas, vidutinis amžius - bus geras jūsų potencialių klientų požymis. Kai turėsite tokią informaciją, galėsite ją kontrastuoti su esamais vietovės restoranais.
Parašykite verslo planą
Norėdami pasiruošti pokalbiui su banku, turite atlikti savo namų darbus.
Kuriant verslo planą, kuriame suplanuotas jūsų restoranas ir kaip planuojate padaryti jį pelningą, parodysite paskolos pareigūną, kurio jūs norite verstis. Taip pat įsitikinkite, kad jūs atvykstate į banką su visais reikalingais dokumentais, įskaitant asmeninės pajamų ataskaitas , mokesčių deklaracijas ir visa kita, kurią bankininkas jus paprašo.
- Kodėl jums reikia verslo plano?
- Restorano verslo plano rašymas
- Būkite pasiruošę jūsų interviu su banku
Pasirinkite "Perfect Restaurant Name"
Restoranų pavadinimai gali atspindėti temą (meksikietiškas, kinų, kontinentinis), vietą ar tiesiog būti žodžiais. Svarbu apsvarstyti įspūdį, kurį jis paliks klientams. Pasirinkite pavadinimą, kurį klientai galės lengvai atsiminti ir rašyti. Niekas nėra labiau varginantis, nei galimybės rasti restoraną internete arba "Geltonieji puslapiai", nes nesate teisingai rašote.
Parašyk meniu
Jūsų meniu yra didžiulė jūsų restorano dalis. Galų gale, tai iš esmės yra tai, kodėl jūsų klientai nuolat grįžta. Jie mėgsta maistą. Išdėstymas ir dizainas yra tokie pat svarbūs kaip ir meniu. Venkite mėgstamų meniu dizaino, pavyzdžiui, iliustracijų ar fotokopijuoto rašysenos. Galiausiai žinodami, kaip kainuoti meniu, padidėsite pelno maržas, suteiksite daugiau pinigų investuoti į savo restoraną.
Darbuotojai Jūsų restoranas
Tinkamo personalo nuoma yra labai svarbi bet kokiam naujam restorane. Geras maistas praranda didelę savo apeliaciją, jei kartu su bloga tarnyba. Žinant pagrindinius darbuotojo vaidmenis namo gale ir namo priekyje padės pasirinkti geriausią kandidatą darbui. Patirtis skiriama svarbioms pareigoms, pvz., Virimo virėju, valgyklos vadybininku ir barmenu.
- Darbo namo priekyje
- Atgal namo pozicijas
- Kiekvienas restorano savininkas turi žinoti penkias taisykles
Pirkimo įranga jūsų restorane
Jūsų restorano virtuvė , valgomasis ir baras yra didžiausia jūsų pradinio biudžeto dalis. Apsipirkti už sandėliuojamą naudotų įrenginių ir nuomos įrangos sandorį. Taip pat svarbu suprasti poreikius ir norus, kad būtų išvengta nepagrįstų baldų ir įrangos pirkimo spragų, dėl kurių gali būti viršijamas biudžetas. Pradėkite nuo pagrindų, o kai turite tuos, kuriuos galite pasiimti keletą priedų.