Kaip atlikti naujo restorano rinkos tyrimą
Kai ruošiatės atidaryti naują restoraną , pirmiausia svarbu atlikti kai kuriuos rinkos tyrimus. Suprasti, kas jūsų potencialūs klientai yra ir kur jie gyvena, bus tinkamai pritaikyti jūsų restorano koncepciją. Naujo restorano svarbu rasti zonos gyventojų bazę, nes ji gali pasakyti apie galimą restorano vietą. Ar bus pakankamai žmonių, turinčių pakankamai ilgalaikių pajamų, išleisti pinigus į savo naują restoraną ?
Kodėl svarbu rasti gyventojų bazę?
Jei atidarote restoraną savo gimtinėje ar vietinėje kaimynystėje, galite manyti, kad pakankamai gerai žinote apie šią konkrečią vietą, be to, atlikdami tyrimą. Tai gali būti brangus klaida. Tikrai kasti į jūsų vietovės numerius - būsto vertę, vidutines namų ūkio pajamas, vidutinį amžių ir kontrastą su konkuruojančių restoranų skaičiumi, padės jums nustatyti geriausią restoraną, kurį norite atidaryti. Pvz., Jei vidutinis amžius yra 27 metai, jūsų koncepcija būtų gerai pritaikyta " Millennial" restorano klientui, o ne kūdikiui.
Kiek kainuoja svetainės tyrimas?
Yra keletas būdų išsiaiškinti rajono gyventojų skaičių. Vienas iš jų yra atlikti svetainių apklausą. Didžiosios grandys ir korporacijos reguliariai atlieka tam tikrą svetainių apklausos tipą, kol jie pradeda statyti. Kadangi svetainių apklausa gali kainuoti net 25 000 JAV dolerių ar daugiau, tai paprastai nėra galimybė asmeniui, kuris pradeda nepriklausomą restoraną.
Kur ieškoti informacijos
Jei banko sąskaitoje neturite kelis tūkstančius dolerių sėdimų idilų, skirtų svetainių apklausai, nesijaudinkite! Yra keletas būdų išsiaiškinti tam tikros srities gyventojus ir dauguma informacijos yra nemokama. Pasinaudokite vietos valdžios institucijų pranešimais, pasikalbėkite su smulkiojo verslo administracijos (SBA) atstovu arba apsilankykite artimiausioje ekonomikos augimo taryboje, kad gautumėte informacijos apie vietos užimtumo ir gyventojų duomenis.
- Tautų surašymas. Kas dešimt metų JAV vyriausybė skelbia gyventojų surašymą. Surašymas ne tik tiksliai nurodo, kiek žmonių gyvena tam tikroje vietovėje, tai suteikia jums vidutinį amžių ir namų ūkių pajamas. Šie veiksniai gali paveikti jūsų meniu ir restoranų stilių, taip pat vietą. Pvz., Jei vidutinės namų ūkio pajamos yra 40 000 dolerių, tai yra gera idėja išlaikyti meniu kainas pigioje pusėje. Jei vidutinis namų ūkio pajamas yra 200 000 USD per metus, galite pasiūlyti šiek tiek daugiau aukštos kokybės meniu.
- Būsto vertė - sužinokite, kiek vietos yra vertinamos. Jei namai eina pigiai, tai yra rodiklis, kad pajamos yra mažesnės. Jei kiekvienas rajono namas parduoda 500 000 dolerių ar daugiau, tai yra geras požymis, kad pajamos yra didelės ir žmonės turi papildomų pinigų vakarienei.
- Netoliese esančios įstaigos ir atrakcionai - ar yra kokių nors didelių verslų ar atrakcionų, kad į šį rajoną atvyks daug žmonių? Pavyzdžiui, sporto stadionas ar pagrindinė medicinos įstaiga pritraukia šimtus ar net tūkstančius lankytojų iš už vietos ribų.
- Nedarbo lygis - galite rasti miestų, apskričių ir valstijų nedarbo lygį per vietos valdžios svetaines. Šiuo metu JAV nedarbo lygis yra 4%. Jei plotas yra didesnis nei šis skaičius, galbūt norėsite dvigubai mąstyti, ar ten yra jūsų restoranas.