Perskaitykite tai prieš atidarę savo restoraną
Išvalysime orą ir išsklaidykime keletą iš tų piktinančių restoranų mitų, kurie nuolat populiarėja.
Tai Wicked Fun Job!
Nors įdomus yra tai, ką jūs darote, tai būtų šiek tiek įtempta prielaida, kad restorano verslas yra įdomus ir žaidimai. Tai daugiau kaip darbas ir stresas. Restorano savininkė reiškia, kad daugelį kartų dirbate darbo vietoje, ypač pradžioje. Ar jums patinka savaitgaliai, atostogos ir jūsų vaikų gimtadieniai? Labai per daug blogai, nes tikėtina, kad tu būsi dirbti tomis dienomis. Byla, mano vyras ir aš niekada, kada nors, plius 13 metų mes buvome drauge, išėjo į Valentino dieną ar Naujųjų metų išvakarėse. Tai yra darbo dienos.
Aš būsiu turtingas!
Ne. Sustok čia. Neleisk eiti Nesuskaičiuokite 200 dolerių. Tiesą sakant, jūs turėtumėte geriau sumokėti 200 dolerių už darbo užmokesčio, pardavimo mokesčio, draudimo, nuomos, hipotekos, maisto pirkimo, alkoholinių gėrimų pirkimo, komunalinių paslaugų, remonto, tt ... Gaukite idėją? Restoranai gali uždirbti daug pinigų.
Tačiau jie praleidžia beveik viską, ką jie daro. Restorano savininkas gali užsidirbti padorų gyvenimą (skaitykite = nėra turtingas), bet tik tuo atveju, jei jis ar ji ketina dirbti restorane. Daugelis žmonių mano, kad jie atidarys restoraną ir įdarbins užmokestį, be faktinio virimo, valdymo ar laukimo lentelių. Tai gali būti pradžioje, tačiau restoranai negali labai ilgai palaikyti netinkamo svorio.
Jei planuojate dirbti, nesitikėkite, kad mokėtumėte.
Aš myliu virti, todėl turėčiau atidaryti savo restoraną, tiesa?
Gal būt. Greičiausias būdas sugadinti mėgstamą hobį yra tai, kad jis taps jūsų gyvenimu. Žinoma, daryti kažką, kad jūs tikrai myliu, taip pat gali įkvėpti jus dirbti sunkiau. Tačiau turėkite omenyje, kad artimiems draugams ir šeimos maistui gaminti ne tas pats, kaip kepimo svečiams, kurie maitina sunkiai uždirbtus pinigus. Net jei draugai ir šeimos nariai sako, kad turėtumėte atidaryti restoraną, prisiminkite, kad jie yra jūsų draugai ir šeima, o ne nešališkiausias teisėjas. Pabandykite maitinti kelias nedideles vakarėlius (ne draugams ir šeimos nariams) prieš šokinėjant atidarydami savo restoraną, kad gautumėte nedidelį maisto verslo skonį.
Turėsiu vietą pasivaikščioti su draugais!
Tiesą sakant, man tai yra labiausiai erzina visų mitų. Jei norite pakabinti, kad esate tavo draugai, pastatykite barą savo rūsyje arba mesti vakarėlį. Negalima investuoti tūkstančius dolerių į verslą, kurio neketinate prižiūrėti. Ir nieko nežiūrėsite, jei kalbėsi su draugais, geriate ir žiūri futbolą. Niekas rūpinasi jūsų restoranu tiek, kiek daro. Ir jei nesvarbu, tai kodėl tavo darbuotojai?
Aš būsiu žinomas!
Aš tai pripažįstu. Aš visiškai fantazuoju apie kitą Maisto tinklo žvaigždę. Perkelkite Rachel Ray ir Giada! Aš taip pat suprantu, kaip laimėti "Powerball", nusipirkti Škotijos pilį ir išlaikyti kompaniją Williamui ir Katei. Tai fantazija, o ne tikrovė. Ir aš ne restorano verslo, kad garsėja. Aš noriu, kad galėčiau užsidirbti.
Šiais laikais visur yra šlovės virėjai, tokie kaip "Emeril", "Gordon Ramsey" ir "Bobby Flay". Jie turi du ar tris tinklo laidas, virtuvės reikmenų linijas, reklamas, maisto linijas ir populiarius restoranus. Bet jie nepradėjo garsaus. Jie prasidėjo ... čia ateina ... sunkus darbas ! Nors ir įdomu, kad apsimestumėte, kad galite tai padaryti tiek pramogoje, tiek jūsų restorane, greičiausiai jūs turėsite įsitvirtinti, nes tai kasdienybė. Ir tai gerai.
Daugiau:
• Tiesiog todėl, kad dirbate restorane, nereiškia, kad turėtumėte turėti vieną