Nors kiti yra daugiau ir ateina, pavyzdžiui, greitai atsitiktiniai ir maisto sunkvežimiai.
Kokia yra tavo konkurencija?
Ar jūsų restorane jau yra trys restoranai kepsnine? Ar tikrai reikia ketvirto? O jei taip, kaip jūs būsite kitoks? Galite nesunkiai atmesti kitus šiame regione esančius restoranus kaip nesvarbius; galbūt jaučiatės, kad galite tai padaryti daug gerokai (o gal ir galite), bet vis dar yra gera idėja mokytis jų meniu, kainų ir jų auditorijos. Galų gale, jų auditorija yra tai, kam tu eini. Konkurencija nėra blogas dalykas bet kokiomis priemonėmis. Miestuose, miestuose ir miesteliuose yra daugybė pasirinkimų, kai reikia valgyti. Tai taip pat įpareigoja restoranus būti geriausiais visada.
Kas yra jūsų auditorija?
Kas yra jūsų demografiniai rodikliai? Ką jūs įsivaizduojate kaip klientus? Šeimos su mažais vaikais? Koledžo studentai? Jauni vieni profesionalai? Įvairios restoranų koncepcijos kreipiasi į skirtingų tipų žmones.
Meniu sukurti klubo tūkstantmečio biuro minios atrodys kitaip, nei tu, jei daugiausia dėmesio skirtumėte šeimoms.
Koks tavo biudžetas?
Tai daugiau nei kas nors gali nustatyti, kokios rūšies restorano koncepcijos jūs nusprendėte. Jūsų pradinė kapitalo suma gali būti tik tiek, kiek. Pavyzdžiui, ruošiatės atidaryti vieną iš mano restoranų, norėjome įdiegti autentišką pizarų krosnį su malkomis ir tai turėtų būti mūsų restorano koncepcijos dėmesys.
Tačiau kaina, kurią reikia sumontuoti ir sumontuoti, ir pastato reikiamiems patobulinimams (tai yra kur kas sunkesnė nei tradicinė komercinė orkaitė, o grindys turi specialias lanko krosnies palaikymo priemones), būtų buvę viršyti biudžetą. Vietoj to mes pasirinkome įprastą picos krosnį ir pasukome dėmesį į kažką kita.
Kaip atrodys jūsų buvimo vieta?
Jei pasirinkote vietą, tai gali turėti įtakos pasirinktai restoranų koncepcijai. Pvz., Galbūt jūs turite pakrantėje pasirodžiusią vietą, todėl natūraliai tinka švelnios jūros gėrybės.
Ar restorano franšizė yra geriausia galimybė?
Franšizės turi daug privilegijų: greitas vardo atpažinimas, paruoštas meniu, tvirtas sėkmės rodiklis. Jie taip pat gali būti brangūs. "McDonalds" franšizė kainuoja maždaug 300 000 USD. "Taco Bell" reikalauja daugybės 1,2 milijono dolerių! Jei norite daugiau sužinoti apie restorano pirkimą, peržiūrėkite šį straipsnį, populiariausią maisto franšizę ir kiek jie kainuoja ekspertų Don Daszkowski.
Norėčiau jus įspėti prieš kuriant bet kokią restorano koncepciją apie dabartines maisto tendencijas (tiksliau tariant). Tendencijos, kaip ir mados, eik ir eik. Pagalvokite apie devyniasdešimtojo dešimtmečio pradžią, kai kaimo namuose viskas buvo.
Nors "Starbucks" ir "Dunkin" "Donuts" savo pagrindine koncepcija sugebėjo išlaikyti kavą ir centrą, tai yra keletas kitų. Sužinokite daugiau apie maisto produktų tendencijų pastebėjimą ir tai, kaip juos pritaikyti jūsų restorano koncepcijai.
Galiausiai restorano tipas, kurį pasirinksite atidaryti, greičiausiai priklausys nuo jūsų asmenybės ir sugebėjimų. Jei esate kūrybingas ir norite dirbti su žmonėmis, maistu ir gerai, sukurkite dalykus - jūs tikriausiai nenorėsite franšizės, susijusios su mėsainiu, kuris ateina su visomis taisyklėmis ir taisyklėmis. Jei jums nepatinka valgyti staltiesės vietoje, geras valgomasis restoranas gali būti ne geriausias pasirinkimas. Jei jums patinka maža, draugiška kavinės ar valgyklos atmosfera, galbūt sukurkite unikalią koncepciją. Jei ieškote atidarydami naują restoraną griežtai kaip verslo investicijos, galbūt norėsite apsvarstyti franšizę, kurios vardas pripažįstamas ir parodė sėkmę.
Atskirto restorano atidarymas suteikia jums kūrybinę laisvę. Tai taip pat netikrinta - jūs tikrai nežinote, ar jūsų restorano koncepcija veiks, jei to nepadarysite.
Naujo restorano planavimas yra įdomus (ir gali būti šiek tiek baisu). Atlikdami vietinės demografijos ir konkurencijos tyrimus ir parengę nuodugnų verslo planą, įsteigsite tvirtą sėkmingo restorano pagrindą.