Penki dalykai, kuriuos reikia vengti restoranų meniu
Meniu yra bet kurio restorano širdis. Tai vitrina viską, ką galite pasiūlyti maistui ir gėrimui. Nors meniu gali būti toks įvairus ir įvairus, kaip ir restoranai, kuriuos jie atstovauja, yra keletas gairių, kad galėtumėte laikytis, kai rašote savo. Kuriant restoranų meniu, taip pat turėtumėte vengti tam tikrų dalykų. Perskaitykite, jei norite praleisti dalykus prieš eidami į spausdintuvą.
1. Klipas. Daugelyje kompiuterių yra daugybė iliustracijų, skirtų tiek verslui, tiek asmeniniam naudojimui.
Jūsų meniu tempia naudoti paveikslėlį - jį lengva pridėti su daugybe vaizdų. Bet klipas neišvengiamai sukuria meniu, atrodytų, kad jis buvo padarytas namų kompiuteryje. Joje trūksta profesionalių nuotraukų arba grafikos dizaino, kuriame yra jūsų restorano logotipas, lakas. Grafinis dizaineris gali padėti kurti kažką, dėl kurio jūsų restorano meniu atsiskleis.
2. Per daug techninio žargono - Tiesiog todėl, kad laikote " Food Lover's Companion" kopiją ant savo stalo, nepriimkite savo globėjų. Prieš pradėdami mesti daugybę kulinarinių terminų, masės gali nesuprasti, apsvarstykite savo auditoriją. Net jei jūsų restoranas yra aukštos kokybės maitinimo įstaiga, jūsų meniu aprašymai vis tiek turėtų būti suprantami. Keletas puikiai išdėstytų terminų, tokių kaip "sauté" arba "mole" (išreikštas MOL-lay), jūsų meniu pridės tik pakankamai skonio, nesukeliant kliūčių. Ir visada įsitikinkite, kad jūsų darbuotojai yra apmokyti atsakyti į visus klausimus apie meniu.
3. Išdėstytos meniu - Venkite tiksliai pasakyti, kiek maistinių daiktų yra indelyje. Pavyzdžiui, pasakykite "šešios krevetės", aprašydami krevečių kokteilį. Paprasčiausiai pasakyk "jumbo krevetės" pakaks. Tokiu būdu galite reguliuoti dalių valdymą, kad maisto sąnaudos būtų lygios. Jei turite grąžinti 5 krevetes vietoj reklamuojamų šešių, klientai pastebės ir jaučiasi apgaudinėjami, kai tik penkis.
4. Meniu Atsisakymas - Daugumoje meniu bus atsisakymas atsisakyti arba du gerai išspausdinti ant apačios. Dažniausiai atsiribojama nuo atsakomybės: "nemokama suma bus pridedama prie šešių ar daugiau partijų" arba "dvi vienos specialios neįmanoma išpirkti" arba "Vaikų meniu yra tik tiems, kurie yra 12 metų ir vyresni". Ir visi jie yra gerai. Tiesiog nesijaudinkite su atsakomybės atsisakymu. Jūs nenorite skambėti kaip prekyba narkotikais, išvardijant visus dalykus, kuriuos jūsų restoranas nepadarys klientams.
5. Sunku perskaityti šriftą - šriftą įdomu žaisti, bet kalbant apie restoranų meniu, paprasčiausia yra geriausia. "Sans Serif" arba "Times" yra lengviausia skaityti spausdintą tekstą. Laikykitės nuo kursyvo, visi paryškinti arba visi dideliame tekste. 12-14 šriftas yra idealus dydis norint lengvai skaityti.
Daugiau patarimų, kaip rašyti savo restorano meniu
• Nenuimkite meniu. Kada nors Vietoj to investuokite į [meniu liemenes], turinčias aiškią rankovę. Tai leidžia pašalinti meniu, kai juos reikia atnaujinti ar pakeisti dėl dėvėjimo. Profesionalus laminavimas (nes mes sutinkame, kad laminuoto dizaino išvaizda pigi ir kieta) greitai pasidarys brangi, jei kas šešis mėnesius turėsite iš naujo spausdinti savo meniu, o tai nėra neįprasta.
• Ar mėgėjų auditorija perskaitys jūsų meniu ir suteiks jums atsiliepimų.
Ir ne tik duok tai šeimos nariams ir draugams! Duok tai žmonėms, kuriuos žinote, suteiksite nuoširdžią nuomonę. Paklauskite jų, ar juos lengva perskaityti, jei jie supranta aprašymus, ir ar jūsų patiekalai atrodo patrauklūs?