Restorano meniu kainodara, dizainas ir aprašymas
Kai pasiruoškite kurti savo meniu, nepamirškite tokių dalykų kaip spalva, nuotraukos, šrifto stiliaus ir dydžio, taip pat bendrų skirtingų kursų išdėstymo. Kaina turėtų kainuoti apie 30%. Taip pat norėsite palaikyti ryšius su konkurentais, kurie turi panašaus tipo restoraną. Atkreipkite dėmesį, tai nereiškia, kad jums reikia būti pigiau nei jūsų konkurentai; maždaug tuo pačiu kainos tašku.
Restorano meniu aprašymas
Gera taisyklė, kai rašote meniu elementų aprašymus, yra trumpas ir paprastas. Bet aprašymas turėtų būti ryškus ir viliojantis - pakankamai, kad svečio burnos vanduo. Visada paaiškinkite, kokie pagrindiniai ingredientai yra tam tikroje patiekoje, ir naudokite etninius vardus, jei jie tinkami, norėdami meniu aprašymui pridėti šiek tiek autentiškų nuotaikos.
Restorano meniu dizainas
Restorano meniu dizainas ar išdėstymas atspindi pačią restoraną. Restorano meniu išdėstymai ir spalvos, nepaisant formalios, atsitiktinės ar žaismingos, turėtų atitikti jūsų restoranų koncepciją , vietą ar temą.
Jūsų meniu šriftas ir spalvų schema turėtų atspindėti jūsų restorano temą . Pavyzdžiui, jei atidarysite meksikietiško teminio restoraną, menkas pasirinkimas bus geros ryškios spalvos, tokios kaip raudona, turkio spalva, violetinė ir žalia. Tos pačios spalvos atrodytų nepakankamai vietos Prancūzijos bistro ar itališko restorano meniu.
Toks šriftas. Prancūzų bistro gali turėti klasikinį scenarijaus šriftą arba paprastą paprastą šriftą, o sporto baras ar kitas paprastas restoranas gali turėti mažiau formalų ar žaismingą šriftą. Saugokitės, ar sunku skaityti ar per mažas šriftas.
Restorano meniu kainos
Maisto kaštų ir porcijos valdymas yra du būdai, padedantys teisingai kainuoti savo meniu, taigi jūs gaunate pelną, bet būkite atsargūs, kad neprilygtumėte vietos rinkai . Kitas būdas užtikrinti pelną - sukurti brangių ir nebrangių daiktų pusiausvyrą ir apriboti rinkos kainų elementų naudojimą, kurie turi didžiausią kainų svyravimą.
Specialybės restorano meniu
Kai kuriais atvejais, pavyzdžiui, atostogoms ar vietiniams šventėms, yra tinkamas laikas sujungti specialų meniu. Motinos diena yra puikus pavyzdys, kada naudoti specialybės meniu, o ne įprastą restorano meniu. Specialios paskirties meniu ir " prix fixe" meniu galite išplėsti reguliarų maitinimo pasirinkimą, tuo pačiu išlaikydami išlaidų ir inventoriaus kontrolę.
Sveikas meniu elementai
Vis daugiau svarbių bet kokio meniu pasiūlymo aspektų yra sveiki pasirinkimai. Vartotojai nuosekliai nurodo sveikuosius meniu variantus kaip įtaką sprendžiant, kur valgyti. Siūlome meniu, kuris viršija mėsos, bulvių ir garstyčios daržovių pusę, padės jums nustatyti savo restoranų maitinimo verslą be pakuotės.
Sveiki maisto produktai, pavyzdžiui, supjaustyti grūdai, įvairios daržovės ir šviežios jūros gėrybės, yra puikus būdas parodyti tvirtus kulinarinius įgūdžius. Ar tai reiškia, kad reikia valgyti kepta žuvis, o mozzarella - nuo užkandžių meniu? Visai ne. Tačiau jūs turėtumėte apsvarstyti galimybę pridėti mažai riebalų, mažai kalorijų, pavyzdžiui, liesos gabalėlių jautienos, kiaulienos, paukštienos ar žuvies, taip pat mažesnių porcijų dydžių (mažesnėmis kainomis).
Meniu rašymas yra ne tik maisto produktų sąrašas su kainomis. Tai turėtų būti jūsų restorano koncepcijos atspindys, turintis pakankamai įvairovės, kad kreiptųsi į daugybę klientų, tuo pačiu išlaikydami maistą ir kainą. Svarbu, kad reikia laiko parengti meniu apibūdinimus, kurie susilieja su klientais ir sukuria patrauklų akį dizainą ir lengvą navigaciją.