Ką reikia žinoti apie restoranų meniu kūrimą
Abi uždirba darbą, bet priklauso nuo siūlomo valgio tipo, bet kuriuo atveju norėtumėte atsižvelgti į keletą dalykų.
Prieš rašydami restoranų meniu
Įsitikinkite, kad suprantate ryšį tarp restorano virtuvės ir meniu . Jūsų virtuvės dydis ir sąranka tiesiogiai paveiks jūsų meniu dydį ir stilių. Mažesnė virtuvė akivaizdžiai riboja patiekalų, kuriuos galite patiekti, įvairovę.
Tai nereiškia, kad jūs negalite pasiūlyti daugybės daiktų. Kai kuriuose mažyliuose restoranų virtuvėse yra daugiau kaip 100 daiktų. Paslaptis yra kryžminio naudojimo daug ingredientų ir naudoti tik dvi ar tris skirtingas virtuvės stotys .
Ką vengti restorano meniu
Jūs norite išvengti sunkiai skaitomų šriftų ar pernelyg apibūdinančios kalbos. Abu pirkėjai gali įdomu, ar jie iš tikrųjų užsisako, ką jie laiko užsakymu. Jie gali dvejoti ir pasirinkti kažką kito, jei nesate tikri, ypač jei pradinis elementas buvo šiek tiek brangus.
Atminkite, kad jūsų meniu yra panašus į jūsų restorano ambasadorių, ir jūs norėsite pakelti geriausią koją į priekį.
Kaip kainuoti restorano meniu
Suprasti savo maisto kainas yra gyvybiškai svarbus kainų nustatymui bet kokio restorano meniu. Jūs norėsite įsitikinti, kad jūs gaunate pakankamai pelno iš meniu kainų, tuo pačiu metu galite konkuruoti su kitais jūsų regiono restoranais. Jūs taip pat turėtumėte žinoti, kada naudotis rinkos kaina restorano meniu, kai jūs siūlote labai sezoninius daiktus, pavyzdžiui, jūros gėrybes,
Ypatingos progos meniu
Daugelis restoranų ypatingiems proginiams rengia skirtingus meniu. Įdomios šventės, tokios kaip Motinos diena ir Valentino diena, yra geri įvykiai, norėdami apsvarstyti galimybę pasiūlyti " prix fixe" meniu . Šis meniu tipas riboja tam tikrą laiką prieinamų daiktų skaičių, todėl virtuve lengviau išgauti daugybę maitinimo per trumpą laiką.
Net jei tai ne atostogos, "prix fixe" meniu taip pat veikia kaip puiki reklama lėtai. Ypatingi "restaurant-promo" pasiūlymai yra specialūs "two-for-one prix fixe meniu" arba " wine-tasting prix fixe" meniu . Jie gali patraukti žmones per duris net ir ypač sunkiais ekonominiais laikais.
Esmė
Restorano meniu rašymas gali būti labai įdomus, kaip ir restorano pavadinimo pasirinkimas . Tačiau būkite kruopščiai nusiteikę savo kūrybinei pusėje, naudodami rentabilias medžiagas, tinkamą kainų nustatymą ir lengvai suprantamų aprašymų, kuriuos siūlote.
Ir būk pasiruošusi prisitaikyti. Galbūt jūs manėte, kad daiktas išplaukė iš virtuvės, bet po to jis nėra toks populiarus. Arba galbūt tam tikros sudedamosios dalies kaina iškilo danguje, nes pirmą kartą parengėte savo meniu. Nebijokite periodiškai pridėti ar keisti daiktų. Juk tavo restoranas!