Geriausios ekologiškos ekologiškų restoranų praktikos

01 - žalia jūsų maistą

• Daugelis vartotojų mano, kad vietinis maistas yra tvirtas pasirinkimas, todėl, jei galite, ekologiškus maisto produktus, tiekiamus iš jūsų restorano.
• Sumažinkite maisto pakuotes, tiekdami maistą, kuris gamina minimalias pakuotės atliekas ir (arba) patenka į perdirbto turinio pakuotes.
• Patiekite daugybę vegetariškų ir veganų pasirinkimų. Vegetariškas maistas populiarėja ne tik, bet ir ekologiškas. Mėsa yra ekologiškai intensyvi, o sveikas, augalinis maisto produktas sumažina žalą aplinkai. Įsitikinkite, kad siūlote daugybę gamykloje pasirinktų pasirinkimų.
• Šiuo metu jūros gėrybės negali būti sertifikuotos ekologiškos. Jei naudosite žuvį, apsvarstykite tvarių jūros gėrybių pasirinkčių, tokių kaip "Blue Ocean" instituto arba "Monterey Bay Aquarium" "žaliųjų" sąrašų sąrašas.
• Apsvarstykite maisto gamybą vietoje. Pavyzdžiui, jei jūs patiekiate su džemu pusryčių meniu, įsitikinkite, kad jis patiekiamas su šviežiais vietinėmis ekologiškomis uogomis, palyginti su pristatymo džemu.
• Eikite be GMO ir ieškokite kitų tvarių maisto produktų etikečių . Tiesiog įsitikinkite, kad nesiūlote šešėlių, ne taip žalias ar neetiškų etikečių.

02 - praktinis vandens efektyvumas ir išsaugojimas

Daug ką galite padaryti, kad ne tik padidintumėte vandens efektyvumą, bet ir išsaugotumėte vandens išteklius, kuriuos turi ši planeta. Išbandykite taip:

• Jei turite kraštovaizdžio, naudokite augalus, kuriems reikia mažiau vandens. Nustatykite purkštukus ant laikmačio ir neleiskite purkštukams tekėti šaligatvio ir faktinės žalumos.
• Apsvarstykite vandens baseino ir pakartotinio naudojimo sistemą, pvz., Lietaus barelį.
• Įstatykite mažo srauto maišytuvus virtuvėje ir vonios kambariuose. Apsvarstykite pagal pareikalavimą besiliečiančius sensorinius maišytuvus.
• Naudokitės "Energy Star" kvalifikuotomis indaplovėmis, ledų gamintojais ir garais.
• Įdiekite dvigubas rankšluosčių tualetus ir / arba didelio efektyvumo tualetus ir bevandenius pisuarus.
• Naudokitės skalbinių servisu, kuris yra kvalifikuotas kaip taupantis vandenį ar skalbinių rankšluosčiu, kuriame yra "Energy Star" skalbyklė.
• Pagal užsakymą klientams tiekiamas tik geriamasis vanduo.

03 - Sumažinti atliekas

Yra keletas mažų būdų, kaip sumažinti atliekų kiekį restorane.

• Kompostas likusių maisto produktų. Jei jūs neišaugsite savo maisto ir neturite išorinės zonos, aukokite kompostą vietos bendruomenės sodui.
• Patiekite tinkamas porcijas, kurios sumažins maisto švaistymą. Suteikite likusius maisto produktus vietinėms patalpoms.
• Apsipirkite internetu, rezervuodami internetinę parduotuvę, tvarkydami kliento informaciją kompiuteryje, sukurdami nemokamų atsiskaitymų visiems pardavėjams ir darbuotojams ir mokėdami sąskaitas internetu.
• Jei renovuojate arba redecorate, perdirbate ar dovanoja senus daiktus.
• Tualetuose naudokite tikrus, ne popierinius rankšluosčius ir oro rankų džiovinimo įrenginius, taip pat pakartotinai panaudokite daugkartinio naudojimo muilu su natūraliu, natūraliu rankiniu muilu.
• Visada spausdinkite ant abiejų perdirbto turinio popieriaus pusių ir pakartotinai naudokite ar perdirbkite spausdintuvuose naudojamas rašalo kasetes.
• Išbandykite paprastus veiksmus, pvz., Staklių be staklių, pakartotinai naudojamų pakratų, daugkartinio naudojimo meniu, pakartotinai naudojamų kavos ir arbatos filtrų ir prisiregistruokite, kad sumažintumėte šlamštą.

04 - turi griežtą perdirbimo politiką vietoje

Pasitarkite su vietinėmis atliekų ir perdirbimo bendrovėmis, o tada perdirbkite viską, ką galite. Daugelyje valstybių plastikai, stiklas, popierius, kartonas ir aliuminis gali būti perdirbami. Daugelis valstybių siūlo perdirbti ir kitus daiktus, pvz., Seną elektroniką, sugadintą virtuvinę įrangą, baterijas, lemputes, dažus, chemines medžiagas ir dar daugiau. Kai kuriose srityse taip pat siūloma riebalų perdirbimo, paverčiant tai, kas gali būti tiesiog atliekos, į biodyzeliną ar daugkartinio naudojimo energiją. Jei nesate tikri, kokios perdirbimo galimybės yra jūsų vietovėje, "Earth 911" yra neįkainojamas šaltinis.

05 - švarus žalias

Valymas "žalia" yra vienas iš paprastesnių žingsnių, kuriuos gali imtis kiekviena ekologinė įmonė. Žemiau išbandykite šiuos "žaliųjų" valymo patarimus.

• Naudokite daugkartinio naudojimo rankšluosčius, o ne popierinius rankšluosčius.
• Naudokite aplinką tausojančius valiklius.
• Pabandykite garais valyti savo grindis ir kilimus su karštu vandeniu, palyginti su sunkiais chemikalais.
• Nuplaukite indus ir audinius ekologiškame ploviklyje ir nenaudokite drabužių, kurie naudoja griežtas chemines medžiagas, drabužius ar drabužius.

06 - "Ditch" vienkartiniai įvežimai

Savaime suprantama, kad jūs turite valgyti tikruosius, o ne vienkartinius patiekalus, bet kaip išsipildyti? Tai gali būti problema ir nėra tobulo sprendimo. Kai kuriuose restoranuose siūlomi pakartotinai naudojami patiekalai, kuriuos galima pakartotinai pripildyti, išplauti ir iš naujo užpildyti grįžtantiems klientams, tačiau tai ne visada yra praktiška, todėl geriausia pirkti geriausiai ekologiškus vienkartinius produktus.

Apsvarstykite perdirbto turinio išpylimo konteinerius, maišus ir dėžes bei pažiūrėkite į kukurūzų pagrindu pagamintus plastikus , kurie toli gražu nėra idealūs, o ne, nes galbūt manote, kad jie visiškai biologiškai skaidomi, bet yra geresni už plastiką, pagamintą iš nevalytos alyvos.

07 - Sumažinti taršą

Galėtumėte manyti, kad tarša nėra kažkas, dėl kurios vienas restoranas gali spręsti atskirai, bet jūs būsite neteisus. Nors vienas restoranas negali išspręsti klimato pokyčių, jūs galite padaryti daug, kad sumažintumėte savo įmonės poveikį taršai. Pavyzdžiui:

• Siūlome darbuotojams paskatinti dirbti autobusais, kateriais ar dviračiais ir užtikrinti saugų dviračių saugojimą su dušo kabina.
• Siūlome keletą malonių pageidaujamų automobilių stovėjimo vietų klientams ir darbuotojams, kurie perka alternatyvių degalų automobilius ar hibridus.
• Užregistruokite "neuždarytą" politiką priešais savo restoraną ir nuneškite pristatymo sunkvežimius.
• Siūlome alternatyvią degalų degalų papildymo stotį.
• Jei turite vejos kraštovaizdžio, naudokite rankinę vejapjovę.
• Siūlome vietiniams klientams pristatyti pietus, hibridus ar dviračius.
• Sumažinkite patalpų oro užterštumą, naudodami mažai LOJ dažus, klijus ir sandariklius bei naudokite ekologiškus valiklius.
• Atidarykite langus, kad įeitumėte į gryną orą.
• Vietoje savo restorane pasodinkite ekologiškai auginamus augalus ir gėles.

08 - Energijos vartojimo efektyvumas

Pasak "Žaliosios restoranų asociacijos", restoranai yra didžiausias elektros energijos vartotojas komerciniame sektoriuje. Tai beprotiška, bet prasminga. Restoranui paleisti reikia daug energijos. Laimei, yra daug praktinių ir net paprastų priemonių, kurių galite imtis, kad sumažintumėte energijos poveikį.

• Vidinę temperatūrą laikykite vidutiniškai, ne per karšta ar šalta, visada naudokite programuojamą termostatą.
• Naudokite "Energy Star" reikalavimus atitinkančią stogo medžiagą ir langus, kurie padeda blokuoti kraštutinumus temperatūrai.
• Jei įmanoma, naudokite "Energy Star" prietaisus. Galite rasti "Energy Star" krosneles, šildymo ir vėsinimo elementus, rankines džiovinimo mašinas, skalbimo mašinas, šaldytuvus, apšvietimą, mikrobangų krosnelius, ištraukimo ventiliatorius, lubų ventiliatorius, orkaitės, indaplovės ir dar daugiau.
• Naudokite šilumos regeneravimo sistemą.
• Jei renovuosite arba pastatysite naudos kokybę, energiją tausojančią izoliaciją, kanalų sandarumą ir skalbimą, taip pat įsitikinkite, kad yra daug langų, kad leistų dienos šviesa.
• Įdiekite didelio efektyvumo vandens šildytuvą.
• Naudokite energiją taupantį apšvietimą
• Apsvarstykite galimybę įrengti užpildymo jutiklius apšvietimui įvairiose patalpose.
• Pažiūrėkite "Energy Star" kvalifikuotus ūkinius spinteles.
• Reguliariai prižiūrėkite visus prietaisus, įskaitant maisto ruošimo įrangą, ir, jei reikia, įdėkite naujus tarpinius šaldymo agregatus.
• Įjunkite visą savo biuro įrangą į vieną maitinimo bloką, kurį galima lengvai įjungti ir išjungti.
• Kad energija būtų kuo intensyvesnė, apsvarstykite atsinaujinančios energijos šaltinius, tokius kaip saulės baterijos, vėjo jėgainės, geoterminiai, saulės energijos šildytuvai, saulės kolektoriai ir kt.
• Apsvarstykite galimybę įsigyti atsinaujinančios energijos kreditų.

09 - Apsvarstykite Tvarų interjero dekoro

Tvarus dekoras geriausiai planuojamas nuo pat pradžių, bet net jei anksčiau neplanavavote ekologiško dekoro, vis tiek galite įtraukti daugybę žalią atributų, tokių kaip:

• Naudokitės visais audiniais, tokiais kaip audinių servetėlės ​​ir staltiesės.
• Naudokite tikrus, ne popierinius arba plastikinius vienkartinius indus.
• Įdiekite "Energy Star" tinkamus langus.
• Naudokite taupius arba pakartotinai panaudokite dekoro elementus, įskaitant stalus, kėdes ir dar daugiau.
• Pirkite baldus, pagamintus iš greitai atsinaujinančių medienos, pavyzdžiui, bambuko arba FSC sertifikuotos medienos .
• Pirkite organinę medvilnę, o ne įprastą medvilninę medžiagą.

10 - žaliųjų restoranų ištekliai ir sertifikavimas

Kai einate žalia ar jums reikia daugiau pagalbos, kaip įdiegti ekologines praktikas, galbūt norėsite patikrinti šiuos išteklius:

• "Žaliųjų restorano asociacija" (GRA): ši nacionalinė ne pelno organizacija siūlo sertifikatus restoranams, kurie naudojasi darnia praktika. Be sertifikavimo, GRA siūlo patogius ir ekonomiškai efektyvius įrankius, kurie padės jūsų aplinką tausojančiam perėjimui be įtampos, todėl tai yra puiki organizacija, kuri patikrins.
• Žalioji verslo tinklas: " Green America" ​​"Žalioji verslo" svetainė yra "Žaliosios Amerikos" programa, o jų tinklas yra didžiulis, kurį sudaro 5000 įmonių. Ši organizacija siūlo verslo priemones, kurios gali padėti jūsų restorane sėkmingai konkuruoti "žaliojoje" rinkoje. Kaip verslas, kai prisijungsite prie "Green America", jūs gausite sąrašą jų labai gerai perskaitykite Nacionalinius žaliuosius puslapius, kurie gali padėti jums susisiekti su ekologiškai mąstančiais vartotojais.

11 - Pasakykite savo klientams viską apie savo praktiką

Ekologiškos ir žalios spalvos yra geros, tačiau jei nepasakote savo klientams, jie gali nežinoti. Daugelis žaliųjų praktikos yra dalykai, kurių nematote, todėl būtinai informuokite savo globėjus, kad jūs darote viską, ką galite apsaugoti aplinkai.

Siūlome perdirbtus turinio lankstinukus, kurie paaiškina, ką jūsų restoranas daro, kad įtraukti "žaliųjų" verslo praktiką ir pateiktų visas savo privilegijas bendrovės interneto svetainėje.

Įtraukite savo aplinkosaugos praktiką į visus savo rinkodaros veiksmus, ypač į socialinę žiniasklaidą , ir būtinai švęskite ekologinius įvykius, pvz., "Earth Day" savo restorane, kuris suteikia dar vieną galimybę reklamuoti savo iniciatyvas.