Ūkis iki restoranų judėjimo
Vietiniai maisto produktai yra švieži
Pasak "LocalHarvest.org", vidutinė vaistų ir daržovių važtaraštis Jungtinėse Amerikos Valstijose yra 1500 mylių.
Yikes! Dėl šios priežasties komerciškai auginami vaisiai ir daržovės sukonstruotos taip, kad atlaikytų keliones dideliais atstumais. Vietinis maistas keliauja maždaug šio atstumo ir vis dar išlaiko savo išvaizdą, skonį ir maistines medžiagas be bioinžinerijos. Gerai atrodantis maistas yra geras dalykas, nes klientai pirmiausia valgo akis.
Vietinių maisto produktų skonis geresnis
Kiekvienas su sodu gali patvirtinti šį faktą. Tiesiog kaip naminė duona plaka parduotuvėje nusipirktą veislę, didmeninės daržovės ir vaisiai tiesiog nėra lyginami su vietiniais sodo gaminiais.
Vietiniai maisto produktai remia vietos ekonomiką
Kaip restorano savininkas , niekada nesunku palaikyti vietos ekonomikos. Jūs ne tik saugo savo pinigus vietos, bet ir palaiko ryšius su kitais jūsų kaimynystės verslo žmonėmis. Niekada bloga idėja.
Vietiniai maisto produktai puikiai tinka restoranų rinkodarai
Pridėkite terminų, pvz., Šviežių ar išaugintų ūkių į meniu apibūdinimą, ir žiūrėkite, ar daiktai išsiskleidžia iš virtuvės.
Aš niekada negirdėjau, kad klientas skundžiasi, kad maitina maistą iš vietinių ūkių ar sodų. Vietinių maisto produktų naudojimas gali būti pagrindinis restoranų pardavimo punktas.
Vietos maistas leis jums būti kūrybingas savo meniu
Kadangi vietiniai maisto produktai yra pagrįsti sezonais, restoranai turi keisti savo meniu elementus, priklausomai nuo jų prieinamumo.
Ir tai gali būti geras dalykas. Kas yra geresnis būdas ieškoti kasdieninių specialybių, o ne ieškoti vietinių ūkininkų rinkos ingredientų?
Vietos maisto produktai nėra tokie brangūs, kaip jūs manote
Nors keli nedideli ūkiai gali konkuruoti su didmeniniais maisto platintojams už stambias nuolaidas, jų kainos ne visada yra daug didesnės. Ir kai atsižvelgsite į aukštesnę gaminių kokybę, jūs iš tikrųjų vis labiau atsikratysite savo restoranų maisto kainų . Kai kuriose vietovėse pasiūlomas restoranas "Supported Agriculture" (RSA), kuris yra panašus į CSA (bendruomenės remiamas žemės ūkis), kuris siūlo supirkimo nuolaidas ir kitą apčiuopiamą restoranų naudą.
Vietiniai maisto produktai neapsiriboja vaisiais ir daržovėmis
Ilgai po auginimo sezono pabaigos vis tiek galite rasti daugybę vietinių maisto produktų, kuriuos galite pridėti prie restorano meniu . Naminiai paukščiai, jautiena ir kiauliena yra ištisus metus, taip pat medus ir pieno produktai. Net kepamos prekės, tokios kaip duona ir desertai, gali būti pristatyti kaip vietiniai maisto produktai.
Vietos maisto produktai apsaugo aplinką
Medis, apgailestaujantis, vietiniai maisto produktai paprastai yra lengvesni nei dideli ūkiai. Jie naudoja mažiau energijos derliaus nuvežimui ir transportavimui, o daugelis mažų ūkių yra ekologiški (bet ne visi) ir nenaudoja pesticidų, hormonų ar kitų cheminių medžiagų.
Vietinių maisto produktų pirkimas yra tik vienas iš būdų, kad restoranai galėtų žalia .
Vietiniai maisto produktai išsaugo kaimo vietoves
Maži ūkiai, kai Jungtinių Valstijų prekės ženklas yra mirštanti veislė. Pernelyg daug ūkininkų yra priversti uždrausti ūkininkavimui, o jų laukai yra susmulkinti į būsto skyriai ar juostų prekybos centrus. Parama vietiniams ūkininkams padeda išlaikyti jų verslą, kuris savo ruožtu išsaugo kaimo vietoves, neleidžiantis jūsų mieste tapti Anytown, JAV.
Vietiniai maisto produktai siūlo daugybę veislių
Mažieji ūkiai siūlo unikalius produktus, kurie dažnai netinkami komerciniam maisto auginimui. Restoranai gali rinktis iš šimtų palikuonių vaisių ir daržovių veislių, papildydami restorano meniu daugiau skonių ir spalvų.