Kas atveria pop-up restoraną?
Daugelis virėjų, atveriančių iššokantįjį restoraną, yra būdas pristatyti savo talentus platesnei auditorijai, galbūt ateityje investuodami į restoraną. Kiti iššokantys langai yra būsimų restoranų mėgėjai, kurie nori atidaryti savo restoraną. Pop-ups taip pat naudojamos bendruomenių grupėse kaip lėšų surinkėjai. Kai kurie populiarūs savininkai stengiasi pasiūlyti kokybišką maistą už prieinamesnes kainas, leidžianti daugiau žmonių patekti į gurmaniškus valgius.
Kas eina į pop up restoraną?
Dėl mažesnių populiariausių restoranų meniu pasirinkimo, maistas yra tipiška auditorija. Tai žmonės, kurie mėgsta bandyti naujų, kartais neįprastų maisto produktų. Daugelis iššokančių langų reklamuojami žodžiu ar kviečiami tik tiems, kurie vertina specialybę valgydami.
Kur gali atidaryti "pop up" restoranas?
Pop-up restorano grožis yra tai, kad jis gali eiti beveik bet kur. Tol, kol erdvė yra saugi virti ir patiekti maistą, tai gali būti iššokantis restoranas.
Iššokantys langai buvo talpinami tuščiuose sandėliuose, ant stogo įrengtų sodų ar senojo tvarto, tik kelias vietas. Dar viena populiarios vietos restorano parinktis yra jau esamas restoranas. Pavyzdžiui, nuomojame valgius, kuris tiekia tik pusryčius ir pietus. Valgyklos savininkai gauna pelno procentą vandens, kanalizacijos, elektros energijos ir kitų susijusių išlaidų padengimui.
Jūsų restorano populiarių restoranų pranašumas - tai naujovė, kuri suteikia papildomų klientų.
Kiek kainuoja "pop up" restoranas?
Nors tai kur kas pigiau nei tradicinis plytų ir skiedinio restoranas, pop-up restoranas vis tiek kainuos kelis tūkstančius dolerių atidaryti. Galutinė kaina priklausys nuo iškylančių langų dydžio ir reikalingos įrangos sumos.
Kas yra "Pop" restorano meniu?
Žmonės eina į iškylantįjį restoraną, norėdami patirti unikalią, kūrybingą valgymo patirtį. Todėl jūsų pop-up restoranas meniu turėtų būti originalus - kažkas, kurio nerandate vietinėse užkandinėse. Dėl riboto daugelio iššokančių virtuvių pobūdžio, "prix fixe" meniu ar ribotas meniu yra ideali. Kai kuriuose iššokančiuose restoranuose siūloma penkių, šešių ar septynių valgių valgiaraščių, kurių negalima pasirinkti.
Kai kurios problemos su pop-ups
Iššokantis restoranas panašus į didžiulį įvykį, išskyrus tai, kad jis vyksta dienomis, savaitėmis ar net mėnesiais. Jums reikia atsargiai planuoti logistiką. Pavyzdžiui, kaip jūs ruošiatės valgyti šiltą ir / arba šaltą prieš vakarą ir vakarienę? Kita logistika, kurią reikia apsvarstyti, yra prekių ir įrangos transportavimas ir žinojimas, kiek maisto pirkti kiekvieną naktį. Alkoholis yra kita problema, priklausomai nuo to, kurioje valstybėje jūs einate verslą.
Kai kuriose vietose lengva kreiptis dėl laikino alkoholio licencijos, o kiti yra beveik neįmanoma. Jei norite sužinoti, ar jūsų pop-up restoranas turi teisę gauti alkoholinių gėrimų licenciją, kreipkitės į vietinį valstybinį biurą. Jei to nepadarėte arba jei nenorėtumėte susidoroti su alkoholio vartojimu, galite leisti svečiams su savimi pasiimti savo alkoholį ir vėl patikrinti, ar tai leidžiama vietos valdžios institucijoms.
Pop-up restoranai neturi laiko
Iššokantys restoranai yra laikino pobūdžio. Jie gali trukti vakare, savaitę ar net mėnesį. Viskas priklauso nuo to, kiek laiko yra vietos ir iškylančių langų tikslą. Pvz., Lėšų surinkimo langas gali trukti tik savaitgalį. Tradicinio plytų ir skiedinio restorano bandomasis pasirodymas gali trukti keletą savaičių.
Pop-up restoranai puikiai tinka renkantis lėšas
Pagalvokite apie tradicinę pupelių vakarienę vietos vietose ar spagečių vakarienėse, kad gautumėte naudos vietinei sporto komandai ar kitoms labdaringoms reikmėms.
Tai yra iš esmės pop-up restoranai jų pačių pagrindinių formų. Iššokantis restoranas priima šią pagrindinę koncepciją ir palaiko tradicinę restorano atmosferą.
Pop-ups pasirodo neįprastose vietose
Vienas iš labiausiai populiarių restoranų aspektų yra tai, kad jis gali būti neįprastoje vietoje, pavyzdžiui, ant daugiabučių namų stogo, senojo tvarto arba net tuščio lėktuvo angaro. Visur, kur yra lentynų ir kėdžių patalynė, ir virtuvėlė su pamainomis, galite surengti iškylantįjį restoraną . Tiesiog įsitikinkite, kad turite leidimą naudoti erdvę ir yra saugu darbuotojams ir klientams (daugiau apie tai per sekundę).
Pop-Ups gali būti esamuose restoranuose
Nors galbūt ne toks kietas kaip lėktuvo angaras ar miesto stogas, esamas restoranas leidžia planuoti iššokantį langą daug lengviau. Jei restoranas bus atviras tik pusryčiams ir pietums, vakare gali būti dvigubai populiariame restorane.
Pop-ups turėtų būti legit
Tikrai pogrindinės pop-up restoranai dažniausiai nerimauja dėl licencijų ar draudimo. Tačiau jums reikia, kad būtų teisėta ir kad būtų išvengta bet kokių galimų teisinių problemų, jei kiltų problemų. Pasitarkite su savo vietos ar valstybės valdžios institucijomis, kokių tipų laikinuosius leidimus jums reikės prieš atidarius.
Socialinės žiniasklaidos priemonės ir pop-ups puikiai tinka kartu
Daugelis pop-up restoranų, kaip maisto prekių parduotuvės, naudoja socialinę žiniasklaidą kaip pagrindinę reklamos priemonę. Naktiniai specialūs pasirodymai skelbiami tokiose svetainėse kaip "Facebook" ir "Twitter". Kvietimai į jūsų pasirodymą gali būti išduodami tik per socialinės žiniasklaidos svetaines .
Neatleisk saugumo savo pop-up
Visų pirma, pop-up vieta turi būti saugi patronams ir saugiai tiekti maistą. Jei elektros ir tekančio vandens nėra lengvai prieinamos, turite įsitikinti, kad turite prieigą tiek ilgą laiką. Maistas turi būti laikomas saugioje temperatūros zonoje karštai ir šaltai, kad būtų išvengta galimo apsinuodijimo maistu.
Pop-Ups gali įkvėpti investuotojus
Kai kurie profesionalūs virėjai atveria savo pasirodžiusius langus, kurdami savo kulinarinį reputaciją, nes trumpalaikis iškylančių langų pobūdis leidžia virėjams visą laisvę ir kūrybiškumą virtuvėje. Kiti atveria iššokantįjį restoraną, kuriame išbandoma restorano koncepcija , ir naudojama kaip būdas įtikinti investuotojus ir visuomenę išbandyti.
Pop-Ups turi Prix Fixe meniu
Dauguma žmonių, kurie eina į iškylantįjį restoraną, ieško maisto nuotykių - kažko naujo, unikalaus ir kūrybingo. Kažkas, kas skiriasi nuo vietos restoranų scenos. Pridėkite prie jo ribotą vietos saugojimui ir virimui vietos, o daugumoje iššokančių restoranų yra tam tikro tipo prizo nustatymo meniu. Vietoj a la carte meniu, suteikiant prix fixe meniu, galite nustatyti nustatytą sumą vienam asmeniui. Priklausomai nuo ilgio, kurį atidarys pop-up restoranas, galite keisti meniu kas naktį ar kas keletą naktų.
Pop-ups yra smagu!
Iššokantys langai yra nedideli įsipareigojimai. Jūs neturite įkeisti savo namų ar net nutraukti savo dienos darbą. Jie suteikia galimybę padaryti kažką kito ir pamatyti, ar restorano verslą norite ką nors padaryti ateityje.