Darbuotojų vagystė yra kažkas, su kuria susiduria dauguma restoranų savininkų vienu ar kitu metu. Nesvarbu, kaip gerai manote, kad pažįstate savo darbuotojus, visada yra vagystės galimybė. Darbuotojų vagystė restoranuose yra įvairių formų, įskaitant nemokamą maistą ir gėrimus vartotojams be leidimo, pavogti klientų kreditinės kortelės informaciją ir pavogti maisto produktus ar alkoholį patys. Daugelis darbuotojų tik pavogia, nes žino, kad gali, o jų galimybės sugauti yra plonas.
Jei darbuotojai žino, kad turite sistemą, kuria galima atsekti vagystę, tada dauguma to pagarbins, o ne bandys pavogti.
Sekti visus pardavimus ir atsargas
Kaip restorano savininkas, sunku būti visur iš karto, todėl svarbu turėti gerą maisto ir gėrimų pardavimo stebėjimo sistemą. Užsirašydami maisto ir gėrimų užsakymus per POS sistemą , galite sumažinti "nemokamą" sumą, kurią darbuotojai gali išdalyti be jūsų žinios. Kai užsakymas pateikiamas ir išsiųstas į virtuvę ar barą, bilietą negalima keisti be vadybininko / savininko slaptažodžio. Žinoma, POS sistemos, naudojamos saugumo tikslais, veikia tik tuo atveju, jei virtuvės darbuotojai ir barmenas žino, kad nereikia išduoti užsakymų be bilieto.
Maisto paėmimas gali būti toks pat paprastas, kaip valgyti uždraustą deserto gabalėlį pertraukos metu arba jis gali būti rimtesnis, pvz., Maisto produktų atvejų iškrovimas iš transporto priemonės. Apsaugokite maisto vagystes atidžiai stebėdami užsakymus, naudojimą ir atliekas.
Sukurkite sistemą, kurioje kiekvienos pamainos pabaigoje inventorius būtų paimtas, o atliekos visada turėtų būti nurašytos. Jei virtuvės darbuotojai žino, kad jie yra atsakingi už maisto inventorių, jie bus atidžiai stebėti.
Laikykite visus alkoholius užraktu ir raktu
Jei alkoholis nebus paliktas be priežiūros, jis išnyks, tarsi magija, taigi geriausias būdas neleisti darbuotojams vogti alkoholio yra jį užrakinti.
Tik restorano savininkas , vadybininkas ir galbūt barmenas gali naudotis tiekimu. Kaip ir maistas, turėtumėte išlaikyti veikiančią alkoholio atsargas ir patikrinti savo POS sistemą, jei tam tikros rūšies alkoholis nuolat mažėja. Jei alkoholio vartojimui nėra parduodamos sąskaitos, galite manyti, kad darbuotojai to patys padeda.
Atnaujinkite savo PCI, kad galėtumėte tvarkyti klientų kredito ir debeto korteles
PCI reiškia mokėjimo kortelių pramonės duomenų saugumo standartus. Tai iš esmės reiškia taisykles, kurias bet kuris verslas, įskaitant restoranus , sutinka laikytis, jei jie priima kreditines korteles . PCI standartai yra administruojami per bankus, kurie tvarko kreditinių kortelių sandorius. Svarbi atsakomybė naudojant POS sistemą kaip kreditinės kortelės procesorių yra ta, kad sandoriai atliekami internetu ir gali būti įsilaužta, o jūsų klientai yra pavogę kredito kortelių informaciją. Svarbu, kad visi kompiuterio užkardos ir kitos saugos priemonės būtų periodiškai atnaujinamos.
Įdiekite apsaugos kameras savo restorane
Apsaugos kameros yra aiškus būdas leisti darbuotojams žinoti, kad jie yra stebimi, net jei jūs ten nėra. Nors tai gali būti ne geriausias būdas padidinti darbuotojų moralę , jei vagystė yra nuolatinė problema, fotoaparatai gali būti greičiausias ir paprasčiausias sprendimas.
Įsitikinkite, kad bet kokia vaizdo stebėjimo funkcija atitinka jūsų valstybės įstatymus ir gerbia darbuotojų ir klientų privatumą .
Apriboti prieigą prie kasos stalčių ir seifo.
Tik perleidimo metu restorano savininkas, vadybininkas ar galvos serveris turi turėti prieigą prie grynųjų pinigų stalčių, registruotis ar saugiai. Kai kuriais atvejais tik savininkas žino derinį saugiai. Kuo mažiau rankų paliečia grynuosius pinigus, tuo mažiau galimybių pavogti.
Niekas nenori galvoti apie darbuotojus, kurie juos vagia. Galų gale, kaip restorano savininkas, jūs pasamdė šiuos žmones ir pasitiki jais. Aktyvūs veiksmai, tokie kaip inventoriaus stebėjimas, vaizdo stebėjimo įdiegimas ir kreditinės kortelės informacijos atnaujinimas, gali padėti išvengti galimo vagystės darbuotojų. Ir tai padės jums turėti ramybę apie savo verslą.