Palaukite stoteles

Įvairūs restoranų laukimo stotelių tipai

Laukimo stotis yra užimto ​​valgomojo kambario, baro ar kiemo nervų centras. Gerai valdoma laukimo stotis yra būtina norint, kad viskas sklandžiai veiktų per kiekvieną pamainą. Prieš kiekvieną pamainą kiekviena stotis turi būti patikrinta, kad būtų užtikrinta, jog ji yra visiškai užpildyta. Po kiekvieno poslinkio, laukiantis asmuo turi būti pakartotas kaip dalis savo šalutinių užduočių. Reguliariai užsidėję valgomojo kambarį / barą / patio laukimo stotį, viskas veikia sklandžiau, siūloma geresnė klientų aptarnavimo kokybė.

Darbuotojai yra mažiau linkę, jei jie neveikia, ieškodami kavos puodelių ar konteinerių.

Kaip užsisakyti restorano laukimo stotį

Kiekvienas restoranas yra šiek tiek kitoks ir jam reikės skirtingų laukimo stočių tipų, priklausomai nuo jo dydžio ir koncepcijos . Kai kurios žemiau išvardytų laukimo stočių galima sujungti į vieną zoną. Arba stotis gali būti virtuvės dalis, pavyzdžiui, desertas, sriuba ar salotų stotys. Jei restorano valgomasis yra tikrai mažas, virtuvės darbuotojai gali būti atsakingi už šiuos daiktus.

• Kavos staliukas Kavos virimo aparatas: kavos puodeliai, kavos ir dekapo paketai, filtrai, kavos puodeliai, arbatos maišeliai, arbatinukai, puodeliai, padažai, cukrūs, arbatiniai šaukšteliai.
• "Reach-in" aušintuvo arba šaldytuvo stotis: Pienas, grietinėlė, pusė ir pusė, sviestas, blynelių kremas, salotos padažai, šokolado padažas ir kiti saldūs virtiniai, supjaustyti vaisiai desertinių garnyrui. Jame gali būti arba gali būti desertų.
• Soda Station: tai gali būti sujungta su baru ar stotimis. Akiniai, vaikiški puodeliai, šiaudeliai, ledų dėžė su šaukšteliu, kokteilių servetėlės, padėkliukai, vaisių garnyrai. Taip pat gali būti ledinės arbatos mašina.

• Salotų stotis: Jei laukiantis asmuo yra atsakingas už savo salotų gamybą, gali būti paskirta salotų stotis, kurioje yra salotų lapelių, aliejaus ir acto žievelių, salotų padažų, salotų traškučių, salotų padažų.
• Sriubos stalas: sriubos virduliai ar garų stalai, sriubos puodeliai ir dubenys, sriubos šaukštai, krekeriai, džiovinti arba švieži garnyrai.

• Desertų stotis: Plokštės, desertų šakutės, plakta grietinė ir kiti pagardai, garnyras, papildomos servetėlės, ledai.

Baro stotis

Paprastai bārmenis rūpinsies baro atkūrimui, patikrins daiktus, pavyzdžiui, smulkintus vaisius, servetėles, šiaudus, palapines. Jei bare siūlomos valgomojo paslaugos, meniu ir sidabro reikmenis taip pat reikėtų laikyti kiekvienoje pamainoje.

Lauko lauko laukimo stotis

Jūsų restoranas siūlo lauko valgius. Šiltu oru (arba ištisus metus, jei esate pietuose) įsitikinkite, kad lauko stotis yra patogu patiekalui.

Gerai valdoma laukimo stotis yra būtina norint greitai ir efektyviai aptarnauti. Visos šios stotys priklauso nuo jūsų restorano išdėstymo ir vietos. Jei dirbate nedidelėje vietoje, greičiausiai turėsite sujungti šias stotis į vieną centrinę mazgą. Padarykite laukimo stoties kontrolinį sąrašą, kad padėtumėte atsargiai palaukti stotį su visais reikalingais daiktais.