Darbo nuoma jūsų restorane
Nepamirškite, kad įprastoje restorano virtuvėje gausite. Visi šie darbai užima tam tikrą įgūdžių rinkinį ir talentą, kad juos gerai atliktų. Jei ieškosite gerų žmonių, kad užpildytumėte laisvą vietą restorane, įsteigsite savo naują restoraną ir užtikrinsite tolesnę sėkmę ateinančiais metais.
Nuomos į namus priekyje ir nugaroje
Kai atidarote naują restoraną, galite samdyti kelias pareigas. Priklausomai nuo pozicijos, tam tikros pozicijos reikalauja išankstinio restoranų patirties, o kitos puikiai tinka naujiems verslininkams. Viena restorano pozicija, kurioje turėtumėte daugiau patirties, be abejo, yra barmenas. Nors kiekvienas gali užpilti stiklinę alaus ar vyno, maišant kokteilius yra gražus menas. Dar svarbiau, kai samdo barmeną, yra jų asmenybė. Jie turi žinoti, kaip skaityti klientus, siūlyti pokalbį, kai reikia, ir rūpintis savo verslu, kai to nėra.
Taip pat svarbu, kaip įdarbinti laukiančius darbuotojus ir barmenus, taip pat svarbu samdyti patyrusius virtuvės darbuotojus.
Jūsų restorano koncepcija padės jums suprasti, kokio tipo virėja ar virėja. Daugiau upscale valgomasis koncepcijas reikės kokoso virimo su daug patirties, o daugiau pagrindinių sąvokų, pavyzdžiui, maisto sunkvežimis , yra gera vieta, kad kažkas dar mokytis restoranų virimo virvės. Restorano virėjai ir virėjai turi visas formas ir dydžius bei įvairią patirtį.
Atsižvelgiant į jūsų restorano dydį ir restorano virtuvės išdėstymą , jums gali prireikti tik dviejų ar trijų virėjų ar virėjų, arba jums gali prireikti 10, 12, 14!
Kaip parašyti darbuotojo vadovą
Darbuotojų vadovas yra geras bet kokio restorano (ar bet kokio verslo) dalykas. Darbuotojų vadove pateikiami visi jūsų lūkesčiai dėl darbo rezultatų, taip pat pareigybių aprašymai, saugos procedūros ir bet kokie kiti ryšiai, kuriuos norite perduoti dėl jūsų restorano. Darbuotojų žinynas padeda naujiems restoranų darbuotojams pradėti dešinę koją ir vėliau sumažins sumaištį ir nesusipratimus.
Kaip išvengti darbuotojų vagystės
Niekas nenori manyti, kad jų darbuotojai iš jų vagys. Bet kieta tiesa ta, kad nesvarbu, kaip gerai manote, kad pažįstate savo darbuotojus, visada yra vagystės galimybė. Nesvarbu, ar tai pavogtas pavogtas alkoholis ar nemokamas maistas draugams, darbuotojų vagystė kainuoja restoranų pinigus. Turėkite sistemą, kad kuo labiau sumažėtų darbuotojų vagystės galimybės, prieš tai atsitiks.
Nuomoję reikiamus žmones, o nuo tada, kai jūsų lūkesčiai bus aiškiai aiškūs, jūsų naujieji restorano darbuotojai padės surasti komandą. Aktyvus užkirsti kelią tokioms problemoms, kaip vagystė, taip pat padės išvengti galimų problemų.
Atminkite, kad jūsų restoranas yra toks pat geras kaip ir žmonės, kurie joje dirba.