Bet kuriame restorane yra daug skirtingų darbo vietų. Nesvarbu, kokį darbą atliksite, nuo savininko iki indaplovės virėjui , viskas svarbu, kad restoranas veiktų sklandžiai.
01 - restorano savininkas
Restorano savininkui lengva padaryti viską nuo savęs, nuo maisto ruošimo iki prekybos iki buhalterinės apskaitos, remonto ir priežiūros. Tačiau bandydamas daryti viską, nesvarbu, ar tai yra finansinis susirūpinimas, ar tiesiog todėl, kad nemanau, kad kas nors tai gali padaryti "teisingai", greitai paleis jus ir galbūt jūsų verslą į žemę.
02 - "Executive Chef / Kitchen Manager"
Tai galvos virėja. Jis yra tas vaikinas (ar mergaitė), kuris sukuria specialybę, užsako maisto produktus ir dirba kaip pagrindinis virtuvės vadovas. Galbūt jis taip pat planuoja, samdo ir degina virtuvės darbuotojus. Gerą kandidatą į vadovaujančią šefos poziciją paprastai užpildo kažkas, turintis keletą metų maisto ruošimo patirties ir restoranų valdymo patirties.
03 - Restorano vadybininkas
Restorano valdytojai turi daug atsakomybės kasdieniame restorano valdyme. Kvalifikacija, kurios turi būti restorano valdytojas, apima pagrindus, tokius kaip žmonių įgūdžiai ir organizavimas. Tačiau, priklausomai nuo restorano dydžio ir koncepcijos, kandidatai gali reikalauti verslo ar svetingumo laipsnio.
04 - serveris
Restorano serveris yra jūsų restorano klientų aptarnavimo atstovai. Geras restoranų serveris gali bet kurį klientą paversti įprastu, o blogas serveris gali taip pat lengvai išjungti klientus. Restorano serverio darbo aprašymas gali apimti daugybę skirtingų pareigų, neapsiribojant tik maistu.
05 - barmenas
Barmenas yra pagrindinė namų darbuotojų pozicija. Priklausomai nuo restorano rūšies, barmenas gali būti atsakingas už likusį darbuotojų gėrimų išleidimą į savo stalus (paslaugų juostą), taip pat klientams, kurie nori valgyti bare.
06 - priimančiosios
Bendras restorano šeimininko darbas - susitikti, pasveikinti ir sėdėti su klientais. Todėl tai yra puikus pradinio lygio darbas tiems, kurie neturi daug patirties restorane (ar bet kokio). Priimančioji turėtų būti draugiška ir mandagūs, taip pat organizuota ir patogi daugeliu užduočių, žinodama, kaip elgtis su užimtais pamainomis.
07 - indaplovė
Paprastai pradinio lygio pozicija, indų plovimo mašina dažnai yra labiausiai nepakankamai vertinama visa restorane. Be akivaizdžios plovimo indų, kitos pareigos apima grindų plovimą, valymo vonios ir kitas mažas priežiūros užduotis. Nors indų plovimas nėra daugelio žmonių svajonių darbas, tai vienas iš svarbiausių dalykų - galų gale, jei indaplovė nepasirodys jų pamainoms, jis gali pritraukti savo restoraną į šlifavimo sustabdytą užimtą naktį.
08 - buhalteris arba buhalteris
Kaip ir daugelyje restoranų naudojimo vietų, savininkas gali veikti kaip buhalteris arba buhalteris. Svarbu suprasti skirtumą tarp kiekvieno iš šių darbų. Buhalteris įrašo finansinius sandorius, pavyzdžiui, kasdieninius banko indėlius ir išleidžia darbo užmokesčio čekius.
Buhalteris analizuoja tuos sandorius, kaip antai pelno ir nuostolių ataskaitų sudarymas ir metinių mokesčių rengimas. Laikas yra svarbus veiksnys priimant sprendimą samdyti buhalterį arba padaryti tai patys.
Kaip savininkas, jūs jau turite niekada nesibaigiančių užduočių sąrašą. Jei negalite skirti laiko savo dienos finansams valdyti, apsvarstykite nuomą, nes pinigai nėra sritis, kurią norite apleisti. Taip pat svarbu yra jūsų komforto lygis su buhalterija. Jei neturite ankstesnės patirties finansų srityje, restorano veiklos sudėtingumą sunku patikrinti.
09 - techninė priežiūra
Yra daug įrangos, galinčios pertraukti bet kokį restoraną, nuo šaldiklių iki pločio iki visiško aušintuvų, taip pat kasdien valyti. Kaip ir buhalterinė apskaita, kasdienė priežiūra gali būti jūsų norima užduotis. Tai priklauso nuo jūsų patogumo, jūsų restorano dydžio ir kitų užduočių, kurias jau turite. Jums gali tekti pigiau išlaikyti visą darbo dieną dirbančius priežiūros / valymo darbuotojus, o ne paskambinti remontininkui kiekvieną kartą, kai kažkas sulaužomas.