Viskas, ką reikia žinoti apie pinigų srautą
Grynieji pinigai, palyginti su išpirkimu
Kad suprastumėte savo pinigų srautus, pirmiausia turėtumėte atsižvelgti į tai, ką dabar esate skolingas, tarkim, savaitę.
Tada nurodykite, kokie yra sąskaitų, pavyzdžiui, nuomos ar banko paskolos. Tada palyginkite tą skaičių su mūsų prognozuojamais pardavimais. Kad padėtumėte apskaičiuoti būsimus pardavimus, turėtumėte būti kruopščiai stebinčios, kaip nuolat atnaujinti kasdienes verslo apžvalgas .
Negalima pasikliauti kreditais iš tiekėjų
Dauguma didžiųjų maisto produktų tiekėjų siūlo nustatytus restoranus tam tikrą kredito sumą, kuri gali svyruoti nuo dolerio sumos iki laiko sumos. Pavyzdžiui, pirmadienį galite pristatyti maistą, o ne mokėti už jį iki kitos savaitės. Tai labai patogu, kai atsiras didelė maitinimo funkcija ir reikės pirkti maistą, kol už tai mokate. Tačiau pabandykite nenorėti mokėti už pristatymus, kai jie atvyksta. Ir pasitarkite su savo tiekėjais dėl bet kokio tipo nuolaidos, kad būtų galima nedelsiant atsiskaityti. Kai kurios bendrovės siūlo 5% nuolaidų (arba kažką panašaus) už sąskaitas, sumokėtas pristatymo metu arba per pristatymo savaitę. Viskas, kas padės sutaupyti jūsų restorano pinigus, yra geras dalykas.
Laikykitės nepaprastosios padėties piniginių atsargų
Tiesiog kaip ir namo, restorane yra daug nenumatytų išlaidų. Pavyzdžiui, sugadinta virtuvės įranga gali kainuoti šimtus ar net tūkstančius dolerių, kad būtų galima pataisyti ar pakeisti. Už šias problemas sulaikykite grynųjų pinigų.
Neužmirškite atsargų, kad pinigų srautai būtų aukšti
Lėtinio savaitgalio sidabrinis pamušalas yra tai, kad jums nereikia daug išleisti atsargų.
Jei kas savaitę nuolatos perkate maistą ir alkoholinius gėrimus (geras jūsų pardavimų atstovas, kuris jūsų restorane nėra toks geras), jūsų užsakymų mažinimas gali padėti išlaikyti jūsų pinigų srautą. Jei turite daug papildomo inventoriaus savo "walk-in" arba sausoje saugykloje, kuris tiesiog nejudina, gali būti laikas atnaujinti restoranų meniu .
Būkite atsargūs, naudodamiesi klientų indėliais
Jei jūsų restorane yra bet kokio pobūvio valgio tiekimo ar išimties , turėtumėte pasiimti indėlį, kad galėtumėte laikyti datą. Atsižvelgiant į jūsų restoranų maitinimo politiką, už indėlį galite reikalauti nuo 10% iki 50%. Jei funkcija yra keletą mėnesių ar net per metus, nepamirškite, kad jums reikia apskaičiuoti šiuos pinigus, norint įsigyti maisto ir alkoholinius gėrimus renginiui. O jei klientas atšaukia anksčiau už funkciją, jums gali tekti grąžinti bent dalį indėlio.
Restoranų verslas reikalauja detalių dėmesio, nuo klientų aptarnavimo iki maisto, kuris palieka virtuvę. Tai taip pat reikalauja, kad jūsų biudžetas būtų akivaizdus. Nors jūs neturėtumėte apsilankyti per centus patekti į dolerius, visada turėtumėte žinoti, kiek pinigų įvedate ir kiek išeinate.