Tai yra straipsnis, kurį norėčiau skaityti, kol buvau dar restorano versle. Žinojimas, kaip elgtis su pinigų srautu, yra gyvybiškai svarbus bet kokio smulkaus verslo sveikatai ir gerovei, o restoranai dažnai blogai repa verslo pasaulyje. Ekonomistas norėtų atkreipti dėmesį į didžiulį naujų restoranų neatitikimą - įvertinimai, iš kurių du iš trijų restoranų buvo arti pirmaisiais metais, arba trys iš keturių pirmuosius dvejus metus ir tt ir pan.
Svarbi problema, kodėl nauji restoranai per pastaruosius keletą metų nesukuria to, kad savininkai ir valdytojai nežino, kaip tvarkyti kasdieninius finansus. Žinant, kaip valdyti grynųjų pinigų srautą, suprasti kasdieninę restoranų apžvalgą ir išlaikyti darbo užmokesčio ir inventorizacijos kontrolę, yra svarbios bet kurio restorano kasdienio finansavimo valdymo dalys.
Restoranas "Daily Business Review"
Vienas iš efektyviausių įrankių bet kuriame restorane yra galimybė kasdien stebėti maisto produktų ir gėrimų pardavimus. Kasdienė verslo peržiūra, nes tokio pobūdžio ataskaita dažnai vadinama, leidžia kurti verslo istoriją. Tai gali padėti analizuoti pardavimo tendencijas, darbo užmokesčio sąnaudas, klientų skaičių ir numatyti būsimus pardavimus. Pvz., Kai galvojat apie vasaros akcijas, personalo ir meniu specialybę, galite peržiūrėti praėjusių metų kasdienius pardavimus, ieškodami tendencijų, kurios padės planuoti šiais metais.
Suprasti Restorano pinigų srautą
Grynųjų pinigų srautas yra grynųjų pinigų suma, palyginti su pinigų suma, išeinanti iš jūsų verslo dienos, savaitės ir mėnesio.
Jei nesuprantate šios pagrindinės restorano finansavimo koncepcijos, jūs atsiduriate didelėje finansinėje rizikoje. Vienas iš svarbiausių restoranų grynųjų pinigų srauto valdymo aspektų yra tinkamas biudžetas būsimoms išlaidoms, tokioms kaip nuoma, hipoteka, komunalinės paslaugos ir maisto užsakymai. Niekada nepasikliaukite daugiau nei savaitę iš tiekėjų pirkti maistą.
Tai padės išvengti perkant maistą ir išleidžiant daugiau pinigų nei reikia. Be to, mokant pinigus iš anksto, dažnai sukaupiama maža nuolaida su maisto platintojais.
Laikykis darbo užmokesčio pagal kontrolės
Kaip ir grynųjų pinigų srautas ir kasdieniniai pardavimai, dar viena sritis, kurioje reikia būti budriems, yra jūsų restorano darbo užmokestis. Valdymo darbuotojų laikas yra sudėtingas. Jums reikia pakankamai darbuotojų, kad jie galėtų teikti puikią klientų aptarnavimo paslaugą - tiek namuose, tiek namo gale, bet nenorite per daug darbuotojų. Per didelis aptarnavimas sukuria dvi problemas: mokate daugiau, o serveriai mažiau pataria. Taigi, atsižvelgiant į jūsų kasdienes verslo apžvalgas iš ankstesnių metų, gali padėti atitinkamai personalas. Be to, turėdami aiškią politiką, susijusią su darbuotojais, kviečiamais prieš keisdami poslinkius, gali sumažėti viršvalandžių galimybės.
Pasinaudokite paprastais žingsniais, kad sutaupytumėte savo restoranų pinigus kiekvieną dieną
Nors yra keletas didelių bilietų, kaip sutaupyti pinigų restorane , pvz., Investuoti į energiją taupančius prietaisus, kiekvieną dieną yra daug pigesnių būdų taupyti pinigus. Perėjimas prie energiją taupančių elektros lempučių ir mažo srauto maišytuvų įrengimas yra nebrangūs būdai, kaip ilgainiui sutaupyti pinigų. Kiti būdai, kaip taupyti pinigus, yra atsargų mažinimas ir meniu atnaujinimas (užtikrinant, kad maisto kaina būtų teisinga, atsikratyti neparduotų daiktų).