Recesija gali būti oficialiai baigta, tačiau restoranų pramonė, ypač mažesni nepriklausomi restoranai, vis dar jaučia ilgalaikius padarinius. Nedarbas gali būti nedidelis, tačiau kol dauguma amerikiečių atlyginimai išliks nekonkreti, daugeliui restoranų vis tiek bus prabanga, o ne būtinybė. Kai vartotojai išeina valgyti, dabar jie tikisi, kad jų doleriai bus vertingesni. Vertė pinigų, skonio, sveikatos ir patogumo.
Dar 2009 m. Mes parašėme jūsų restorano recesijos tikrinimo patarimų sąrašą. Mes manome, kad šie patarimai šiandien yra geri patarimai. Jei ieškote būdų taupyti pinigus / didinti pelną savo restorane, yra daug nebrangių variantų.
Keisti jūsų restorano meniu
Pažiūrėkite į savo restorano meniu. Ar yra tam tikrų meniu elementų, kurie nejudina? Ar jūsų maistas kainuoja teisingai ? Gali būti laikas supjaustyti meniu ir pašalinti brangias prekes, pvz., Vėžiagyvius arba pagrindinius jautienos gabalus, ir pasiūlyti pigesnius daiktus, kurie kreiptųsi į klientus dėl biudžeto. Atminkite, kad didesnis meniu ne visada yra geresnis .
Neišsiskirkite reklamos
Reklama gali greitai suvalgyti papildomų pinigų iš bet kurio restorano biudžeto. Tačiau recesija yra ne laikas reklamai iškirpti. Nors jums nereikia daryti visiškos žiniasklaidos prievartos, radijo reklamos, TV reklamos ir spausdinimo kampanijos, turėtumėte skirti pakankamai lėšų laikraščių skelbimams ir atnaujinti savo svetainę.
Nereikia nė sakyti, jei nenorite naudoti socialinės žiniasklaidos, kad reklamuotumėte savo restoraną, turėtumėte būti .
Stebėkite savo darbo užmokestį
Ieškokite būdų, kaip sumažinti jūsų darbo užmokestį. Jei pirmadieniais naktys paprastai yra lėtos, jums reikia tiek daug serverių? Arba priimančiosios? Jei įdarbinate generalinį direktorių, jie gali užpildyti bartenderą ar priimantįjį, nes jie vis tiek yra atlyginimo.
Vis dėlto būkite atsargūs, kad pernelyg sumažėtų personalas, rizikuodamas aukoti klientų aptarnavimą. Jei turite naują restoraną, nedarykite jokio didelio personalo skaičiavimo pakeitimo, kol pamatysite, kad modeliai atsiranda po kelių verslo mėnesių. Pirmadienio vakaruose paleiskite skeleto įgulą tik tuo atveju, jei pirmadienio naktys visada bus lėtos. Viena, dvi, net trys savaitės iš eilės nereiškia, kad verslas nepasieks. Ypač jei įtrauksite keletą restoranų reklamos (toliau).
Pasiūlykite Restoraną
"Dviems vienam" specialybės, kuponai, ankstyvo paukščio vakarienės - tai puikus būdas, kaip įkyrinėti klientus nuosmukio metu. Siūlyk jiems labiausiai sprogimo už savo pinigus. Restorano reklamos gali svyruoti nuo nakties iki laimingos valandos iki kasdienio klientų pasitenkinimo dienos su gėrimais ir vakariene. Paimkite reklamas internete, naudodamiesi socialine medija. Patikrinkite, kaip šie restoranai naudojo "Instagram", siekdami padidinti pardavimus per internetines reklamas.
Imkitės mažų žingsnių, kad sutaupytumėte pinigų
Jūsų mama turėjo geriausią patarimą, kai reikia taupyti pinigus. Nevalgyk elektros, vandens ar maisto. Yra daug mažų būdų, kad restoranai galėtų sutaupyti pinigų , įrengdami mažo srauto maišytuvus ir perkant energiją taupančius prietaisus. Ne tik kai kurie iš šių žingsnių tinka jūsų biudžetui, jie taip pat yra ekologiški.
Visi pirmiau nurodyti patarimai yra dalykai, kuriuos turėtumėte daryti nepriklausomai nuo to, ar yra nuosmukis, ar ne. Restoranams reikia nuolat stebėti. Atsižvelgiant į laiką, kad įsitikintumėte, ar jūsų restoranų išlaidos yra kontroliuojamos, padės išvengti problemų ateityje.