Neatsiejama bet kurio restorano dalis yra klientų aptarnavimas. Nesvarbu, kokia nuostabi jūsų restorano dekoras ar kaip skanus jūsų maistas, jei paslauga neatitinka ar neviršija klientų lūkesčių, yra didelė tikimybė, kad jie negrįš. Klientų aptarnavimas apima daugybę skirtingų restoranų dalių kasdienėje veikloje, vyksta toli už namų personalo priekio.
Klientas visada teisus.
Tai auksinė verslo taisyklė.
Net jei jūs manote, kad klientas yra neteisingas, jūs niekada, kada nors, pasakykite jiems tai. Būkite suprasti ir įsipainioję ir pasiimk laiko klausytis jų skundo ar pasiūlymo. Problemos neišvengiamai kils net restoranų geriausiose vietose - tai, kaip jūs juos tvarkote, kad nustatytumėte, ar klientas grįš arba eina kitur.
Geras klientų aptarnavimas apima visą restoranų personalą.
Nors namo priekis yra veidas, klientai mato, klientų aptarnavimas apima visus, nuo techninės priežiūros komandos iki virėjų virtuvėje. Švarūs poilsio kambariai, geras maistas, draugiška ir kviečianti atmosfera yra geros klientų aptarnavimo dalys, kuriose kiekvienas restorano darbuotojas atlieka svarbų vaidmenį.
Negalima rezervuoti "Overbook" užsakymų.
Jei jūsų restoranas imasi rezervacijos , būkite atsargus, kaip arti kartu juos užsisakote. Niekas netrukdys klientui atsidurti šešių valandų užsakymo metu ir pasakys, kad jam reikės laukti dar 30 minučių.
Restoranų rezervavimas, kai tinkamai atliekamas, leis jums paskleisti sėdimąsias vietas ir išlaikyti virtuvę nuo piktžolių. Kai praleidžiamas prastai, rezervavimas gali sukelti, kad valgomasis pernelyg greitai užpildys virtuvę ir nepalikdamas vietos įvažiavimui.
Supraskite, kaip veikia restoranas.
Geras klientų pasitenkinimo matuoklis yra tai, kaip gerai jie pasisako valgio pabaigoje .
Blogas patarimas ne visada yra serverio atspindys; tai gali būti maistas, valgio savalaikiškumas ar kiti veiksniai. Kai kurie restoranai pasirenka patarimų surinkimą; kiti laikyti jį atskirti tarp serverių. Didelėms partijoms ar aptarnaujamiems renginiams automatiškai pridedama tam tikra bauda.
Negalima pamiršti apie kliento pagarbą.
Ar pora kas pietų su savimi kiekvieną savaitę? Baro globėjas, kuris ateina po alaus darbo? Nebijokite sudaryti keletą patiekalų ar gėrimų savo nuolatiniams klientams. Tai rodo, kad jūs vertinate jų verslą.
Visada klauskite klientų atsiliepimų.
Kaip viskas buvo? Kiekvienas jų druskos vertas serveris paprašys bent vieną kartą valgio metu. Bet ne kiekvienas klientas jaučiasi patogiai skundžiasi žodžiu, jei kažkas negerai. Pasibaigus patiekalui, kliento komentarų kortelė yra galimybė gauti teigiamą ir neigiamą atsiliepimą apie jūsų restoraną. Nors niekada nebus malonu išgirsti, ko žmonėms nepatinka, komentarų kortelės suteikia jums galimybę patobulinti.
Sužinokite, kaip elgtis su nesklandumiems klientams.
Kartais jums gali prireikti elgtis su klientu, kuris per daug buvo geriamas arba kitaip elgėsi. Įsitikinkite, kad jūs ir jūsų darbuotojai žinote, kaip efektyviai ir saugiai kovoti su žalingais klientais.
Vienas iš pagrindinių strategijų - nedelsiant nutraukti alkoholio vartojimą, jei žmogui atsiranda apsinuodijimo požymių.
Išmokyk savo personalą 10 bendrų klientų aptarnavimo.
Susanas A. Friedmanas sudarė 10 įsakymų, kuriuos turėtų žinoti kiekvienas verslas, sąrašą. Šie įsakymai gali būti pritaikyti restoranų pramonei.
Naudokite "Social Media", kad galėtumėte patobulinti klientų aptarnavimą.
Socialinių tinklų svetainės, pvz., "Facebook" ir "Twitter", yra paprastas ir nemokamas būdas susisiekti su klientais. Jūs siunčiate kasdien ir naktį specialius pasiūlymus savo sienoje, "panašiai", kaip "klientų būsenos atnaujinimus ir kvietimus į restoranų renginius.
Peržiūrėkite, ką sužinojau.
Laikas viską sujungti ir patikrinti šiuos gero restorano klientų aptarnavimo pagrindus .