Maisto sunkvežimių kultūros kilimas
Mašinos yra viena iš šilčiausias tendencijas maisto ir gėrimų pramonėje. Tiesą sakant, norėčiau pasakyti, kad maisto sunkvežimiai galų gale pasikeitė šiuolaikiškais ir dabar yra netgi tokia pati restorano koncepcija kaip šeimos stiliaus maistas ar greitas arba greitas maistas. Per pastarąjį dešimtmetį įgijau didžiulį populiarumą, iš dalies dėl "Great Food Truck Race" ir " Food Truck Face Off" pasirodymų, daugelis būsimų restoranų pasirenka pradinį mobiliojo maisto verslą.
Nenuostabu, atsižvelgiant į tai, kiek mažiau kainuoja atidaryti maisto prekių parduotuvę, palyginti su tradiciniu sėdimų restoranų. Šiandien maisto sunkvežimiai siūlo daugybė meniu variantų, nuo cupcakes iki grilowy sūrio iki hibridinių taco-vaflių. Išskyrus gatvės maisto produktų virtuvę, dabar yra maisto prekių parduotuvės, kurios aprūpina maistą visais lygiais, siūlo gurmanų / vietinius šaltinius ar artisanalinius patiekalus.
Maisto sunkvežimiai: dabar ir tuojau
"Becky Delaveras" iš "Paste" sukūrė puikią maisto prekių vežimo šalies informacinę rinkodarą, kurioje kaupiami maisto prekių pakrovimai, pradedant 2008 m. Žinoma, gatvės pusės maisto produktų pardavimas prasideda senais laikais, kai gyvenimo sąlygos buvo sutrauktos ir daugelis žmonių neturėjo reiškia valgyti patiekalus, pardavėjai pardavė maistą iš mažų vežimėlių ar gatvių virtuvių. Šis etninių gatvių maisto verslo modelis tęsėsi visame pasaulyje, ypač miesto vietovėse. Tačiau tik neseniai įvykusiam recesijos laikotarpiui maisto sunkvežimiai tapo labiau įvairesni ir labiau integruojami.
Pasak "Delavero", 2008 metais "Roy Choi" atidaro " Kogi" , Los Andžele, laikomas vienu iš pirmųjų gurmaniškų maisto prekių. 2010 m. "Food Network" pristatė "Great Food Truck Race" seriją. Nuo tada restoranų bendruomenė, kaip svarbi restorano pramonės dalis, aprūpino maisto mašinas. "Zagat" jiems suteikė savo kategoriją, o "Starbucks" ir "TGI Fridays" tinklai, be savo individualių restoranų, pradėjo gaminti maisto mašinas.
Pop kultūroje filmo " Chef" , kuriame vaidina "Jon Favreau", pasakoja istoriją apie "žemyn" ir "iš žvaigždės virėją", kuris per kepimo virtuvę patiria savo virimo aistra. Kiti populiarūs filmai, kuriuose yra maisto ir sunkvežimių elementas, yra tai, ko laukti, kai tikitės, ir penkerių metų dalyvavimas . Nacionalinė restoranų asociacija (NRA) prognozuoja, kad maisto sunkvežimiai iki 2017 m. Gamins 2,7 milijardus. NRI taip pat įvertino "Food Trucks" kaip karštą tendenciją per pastaruosius kelerius metus savo kasmetiniame kulinarijos prognozėje. Tai, kas galėjo prasidėti kaip ekonomiškai protinga įmonė daugeliui, sprogo į klesti verslo modelį.
Maisto sunkvežimiai visame pasaulyje
Maisto sunkvežimiai yra įprasti visame pasaulyje. Dažniausiai tai susiję su etniniu gatvės maistu - pigūs, užpildyti, palyginti paprasti paruošti. Tačiau šiandien maistiniai sunkvežimiai yra įmanomi kiekvieno tipo virtuvėje, nuo kepta sūrio iki cupcakes iki gurmaniškų pietų dėžutės. "Paste" teigimu, populiariausi maisto prekių maisto produktai apima karštus sumuštinius, Meksikos virtuvę ir šaltus sumuštinius. Maistas yra taip pat populiarus, kaip mobilieji meniu. Pagalvokite, kad BBQ supjaustė kiaulienos takos ar empanadas, užpildytus tajų stiliumi jautiena ir daržovėmis. Per pastarąjį dešimtmetį taip pat pasikeitė krovinių gabenimo vietos. JAV yra vis dar įprasta užimtuose miesto centruose, tačiau dabar jie gali būti rastoje priemiesčiuose ir kaimo vietovėse.
Netgi maisto išpūstajame Paryžiuje dabar yra maisto sunkvežimiai.
Maisto vežimo taisyklės
Kaip ir bet kokio kito tipo smulkiajam verslui, yra reglamentų ir licencijų, susijusių su maisto sunkvežimio eksploatavimu. Miestai, įskaitant Niujorką, Los Andželą ir Čikagą, bet kuriuo metu galėjo naudotis tik tuo atveju, jei leidžiama prekiauti maisto produktais. Tai užkerta kelią rinkos peraugimui. Miestai ir miestai taip pat reguliuoja, kur ir kada maisto vežimėliams leidžiama statyti verslui. Jei ketinate atidaryti savo automobilį, apsilankykite vietiniame zonavimo skyriuje, kad gautumėte daugiau informacijos.
Idėja parduoti maistą kelyje yra senovės laikais. Šiandien maisto sunkvežimiai yra viena iš karščiausi tendencijų restorano industrijoje. "Food Trucks" gali būti pradėta kaip pigi alternatyva restorane "plytų ir skiedinių", tačiau jie tapo vienu iš stipriausių verslo modelių maisto ir gėrimų pramonėje.
Didelę dalį populiariosios kultūros, įdomu pamatyti, kaip maisto mašinos vystosi, kad atitiktų besikeičiančias restorano tendencijas.