Hamburgo istorija
Galima teigti, kad vienintelis amerikietiškas maistas, o ne obuolių pyragas, yra klasikinis mėsainis. Nuo amžiuje XX a. Viduryje amerikietiškas meniu pagamintas iš mėsainių, todėl mėsainiai padėjo sukurti greito maisto koncepciją ir sukūrė franšizę kaip "McDonald's" ir "Burger King" namų ūkio vardus visame pasaulyje. Nors mėsainiai, kaip šiandien žinome, grįžta į XX a. Pradžią, mėsainio sąvoka prasideda senovėje.
Per keletą metų mėsainiai pasikeitė, kad atitiktų besikeičiančią kulinarinę Jungtinių Valstijų kraštovaizdį - įskaitant be mėsos, ekologiškų ir be glitimo. Dėl greito atsitiktinio valgio kilimo, mėsainiai dar kartą buvo sugalvoti į naujos kartos " hipster" patiekalą.
Anksti Hamburgo istorija
Pirmosios šiuolaikinės mėsainės versijos priskiriamos Čingischui, kuris XIII amžiuje buvo Mongolijos imperijos lyderis. Pagal Čingischano mongolai įkūrė imperiją, kuri tęsiasi nuo Kinijos rytin ÷ s pakrant ÷ s iki Rytų Europos pakrant ÷ s. Sakoma, kad ši kieta Kalvarijos kariuomenė važiuos kelioms dienoms, niekada nesustodama valgyti. Norėdami pašalinti badą, Mongolijos kareiviai įdėdavo mėsos gabaliukus, sudaužusius po jų balnomis mažus pyragus. Mėsa dažnai buvo avinėlis ar aviena, o tai būtų sunku valgyti žaliavą. Kai jie važiuoja po savo balneli, mėsa bus pasipiktinusi iki to laiko, kai jie bus pasiruošę valgyti.
Tai yra gerai žinomo patiekalo " Steak Tartare" , kuris buvo adaptuota Mongolų pintinių versija, kilmė. Rusai virėjai per metus pridėjo kiaušinių ir svogūnų į žaliavinio mėsos mišinį.
Per viduramžius mėsos padažų samprata išplito į kitas Europos dalis. XVIII a. Pabaigoje, Hamburgo mieste, Vokietija buvo viena iš judriausių Europoje esančių jūrų uostų.
Virti, pagardinti mėsos padažai tapo žinomi kaip "Hamburg Steak", o vokiečiai imigrantai su jais papasakojo apie paprastą mitybos idėją Amerikai per ateinančius šimtus metų.
Amerikietiško Hamburgerio istorija
Amerikoje gimė šiuolaikinis Hamburgeris - mėsos pyragas, patiekiamas tarp dviejų duonos gabalėlių. Yra keletas valstybių, kurios teigia, kad yra amerikiečių Hamburgerio gimtinė, įskaitant Seimorą, Viskonsiną ir Akroną, Ohają. Akronas yra "Menches Bros." restoranas, kuris teigia, kad jų protėviai, Frank ir Charles Menches išrado mėsainį jau 1880-ųjų pradžioje, po to, kai išvalo dešros parduoti vietos apskrities mugėje. Dar vienas teiginys apie amerikietiško Hamburgerio išradimą kilęs iš Oklahomos, kuris paskelbė, kad originalus mėsainis buvo įteiktas Talsoje 1891 m.
Nepaisant visų ankstyvųjų teiginių apie išradimą, klasikinis greito maisto mėsainis, kurį mes šiandien pažįstame, dažniausiai priskiriamas "McDonald's" generaliniam direktoriui Sam Krocui. Tačiau Kroc nesudarė greito maisto mėsainio, nors jis padarė daug mažiau darbo jėgos ir pigiau gaminti, todėl amerikiečiai valgė revoliuciją . Kreditas už originalų greito maisto mėsainį eina Walter Anderson ir Edgar Waldo Ingram, tiek Wichita Kansas.
Jie įkūrė "White Castle" hamburgerį 1921 m., Todėl tai yra seniausia "Burger" grandinė Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Dabartinės Burger tendencijos
Amerikiečiai visada gėrė gerą mėsainį, tačiau pigi ir lengva greito maisto kilimas 80-ųjų ir 90-ųjų mėsainių populiarumo pagrindinėse restoranuose sumažėjo. 2008 m. Nuosmukio metu dauguma tradicinių komforto maisto produktų buvo iš naujo išrinkti keleto madingiausių restoranų šalyje. Šis atgimimas kartu su visuomenei didėjančiu susirūpinimu dėl maisto saugos, nutukimo ir sveikesnių maisto pasirinkimų lėmė burgerio renesansą ir greitų atsitiktinių grandžių, tokių kaip "In-n-Out Burger", "Elevage Burger" ir "Five Guys Burgers" bei "Fries", kilimą. Šios grandinės tarnauja klasikiniams mėsainiams su minimaliu šurmuliu, daugiausia dėmesio skiriant paprastiems, sveikiems ingredientams ir biudžetui palankioms kainoms.
Be greito maisto ir greito atsitiktinio, yra daug šeimos stiliaus sėdėti užkandinės, pavyzdžiui, Red Robin ir Fuddruckers, kurie pastatė savo meniu, daugiausia aplink mėsainius. "Red Robin" siūlo platų aukščiausios rūšies mėsainių pasirinkimą, įskaitant "Southern Charm Burger" - "Angus" kopūstą su šokoladiniu šokoladu, medaus BBQ padažu, Čedaro sūriu ir karamelizuotu svogūnu. "Burgers" taip pat padėjo kurti " Maisto sunkvežimių" revoliuciją , todėl paprastas gatvės maistas tapo madingesnis.
Ne tavo vidutinis mėsainis
"Burgers" - tai puikus tuščia drobė, skirta virėjai parodyti savo kulinarinius įgūdžius. Tuo metu, kai vartotojai, ypač "Millennials", nori, kad jų maistas taptų istorija, tiekiami mėsainiai. Užuot mėsainiai su sūriu, salotomis ir pomidorais, dabar galite užsisakyti mėsainį, kuris yra šeriamas žole, ekologiškas, patiekiamas ant naminių maišelių, pagamintų naudojant ne GMO miltus. Arba, kaip apie Anguso jautienos kopūstą, į kurį įdėta sumaltų svogūnų ir naminių marinatų?
Šiandienos pyragaičiai yra daugiau nei tik jautiena. Jie gali būti pagaminti iš ožkos, ėrienos, elnio, buivolų, vištienos, kalakutienos, sąrašas tęsiasi ir toliau ... Ir praeityje yra užšaldytų veggių pinti paukščių dienos, nes tai vienintelis mėsingiausias pasirinkimas jūsų ramiai vegetariškai svečiams. Šiandienos mėsainių mėsainių parinktys yra tokie dalykai kaip žemės dumbliai, įdaryti su runkeliais supjaustytais kuskusais arba moliūgai ir kinono pintinės, papildytos vietiniu ožkos sūriu ir naminių runkelių padažu. Kartu su klasikine jautienos pyraga ir bulvytėmis jūs taip pat galite rasti mėsainį, kuris yra visiškai veganiškas, Paleo, vegetariškas, be glitimo arba visas aukščiau paminėtas.
Nuo skanių " Big Kahuna Burger" " Pulp Fiction" iki " The Simpsons" " Krusty Burgers " , mėsainiai yra neištrinama amerikietiškos tapatybės dalis. Kuklus pradžia Senovės Azijoje, mėsainiai tapo klasikiniu komfortu. Padėdama sukurti visiškai naują valgomojo koncepciją, mėsainiai tapo "American Fast Food" štapeliu, o tai padeda laiku užmesti vakarienę užimtas mamą. Dėl neseniai įvykusio ekonomikos nuosmukio amerikiečiai dar kartą kreipėsi į mėsainius, kad jaustųsi patogiai, nes greito ir greito maisto gamyboje vietoj greitos atsitiktinės mėsainių grandinės pakilo nauji ir sveiki ingredientai. Šiandien yra kiekvieno proto ir kiekvieno gomurio mėsainiai. Be abejo, mėsainiai ir toliau vystysis, kad atitiktų naujas meniu tendencijas, tačiau klasikinis mėsainiai ir bulvytės visada bus mėgstamiausia amerikiečių.