Maisto sunkvežimio įrengimas verslui yra toks pat, kaip naujo restorano komercinės virtuvės kūrimas. Jums reikia tam tikrų vietų virimui, atšaldymui, laikymui ir aptarnavimui. Kadangi maisto sunkvežimis yra daug mažesnis nei dauguma restoranų virtuvių, turėsite naudoti kiekvieną colių plotą. Didžioji dalis jūsų maisto produktų modelio priklausys nuo jūsų meniu - ar jūs pasiruošate didžiąją dalį maisto produktų atskiroje vietoje (pvz., Sumuštiniams ar įvyniojimams), ar bus paruošta vietoje (pvz., Picos ar kepto maisto).
Nepriklausomai nuo to, kokio tipo maisto jūs planuojate teikti, turėsite įsitikinti, kad jūsų maisto mašina atitinka visus vietos ir valstybės sveikatos ir saugos kodeksus.
Maisto ruošimo ir sandėliavimo plotai
Pritvirtintos spintelės ar spintelės idealiai tinka saugoti popieriaus gaminius, sausas prekes ir kitas nesugadintas prekes. Įsitikinkite, kad durų durys yra pritvirtintos važiuojant. Įmontuojami prep skaitikliai yra idealūs ir yra tikri, kad jie pagaminti iš maisto saugaus paviršiaus, tokio kaip nerūdijantis plienas (be medinių skaitiklių, prašome). Kaip ir restorano virtuvėje , visus valymo produktus ir kitas pavojingas medžiagas laikykite neatsižvelgiant į maistą ir indus.
Maisto šaldytuvas, krosnelės ir grotelės
Bet kokiems aušintuvams, šaldytuvams ar šaldikliams reikia saugiai pritvirtinti. Jie taip pat turi turėti tinkamą ventiliaciją ir elektros lizdą. Tas pats pasakytina apie komercines krosneles , keptuves ir gruzdintus gruzdintuvus. Be to, ant grotelių ir viryklių gali prireikti gaubto su ventiliatoriumi ir purkštuvu sistema, kuri tinkamai išleidžiama į lauką.
Maisto sunkvežimių aptarnavimo langas
Jūsų maisto mašinai reikės bent vieno didžiojo lango, skirto klientams aptarnauti. Iš lauko skaitiklio gali būti servetėlės, prieskoniai ir plastikiniai indai. Tentas virš lango yra puiki investicija tiek lietui, tiek karštam orui.
Maisto sunkvežimių sveikata ir sauga
Norint gauti krovininio automobilio licenciją ar leidimą, jūsų sunkvežimis turės išlaikyti priešgaisrinę ir saugos patikrą.
Patikrinimo duomenys priklausys nuo jūsų vietovės nurodymų. Tačiau pagrindai apima gesintuvus, purkštuvų sistemą, priešgaisrinės signalizacijos sistemas, taip pat maisto saugius paviršius ant sienų ir grindų. Prieš baigdami kurti savo maisto prekių parduotuvę, būtinai susisiekite su vietine licencijavimo agentūra.
Kai kurie maisto prekių savininkai nusprendžia išsinuomoti komercinę virtuvę. Tai suteikia jiems daug vietos maisto saugojimui ir paruošimui. Jei ketinate naudoti savo namų virtuvę, norėdami paruošti daiktus jūsų maisto sunkvežimiams, tai turi būti patikrinta ir patobulinta vietos sveikatos tarnyboje, kuri skiriasi priklausomai nuo valstijos. Paprasčiausiai pasakyk - jūs negalite paruošti maisto jūsų namuose (teisėtai) ir tada jį išparduoti iš savo maisto sunkvežimio.