7 populiariausio restorano paleidimo vadovas
Nuspręskite savo pop-up restorano tikslą
Yra keletas skirtingų priežasčių atidaryti pop-up restoranas.
Kai kurie profesionalūs virėjai atveria savo pop-up langus , kurdami savo kulinarinį reputaciją, nes trumpalaikis pop-upo pobūdis leidžia virėjams visą laisvę ir kūrybiškumą virtuvėje. Kiti atveria populiarųjį restoraną, išbandydami restoranų koncepciją, naudodami jį kaip būdą, kaip patraukti investuotojus ir visuomenę išbandyti. Filosofiniu požiūriu kiti žmonės naudoja populiarius restoranus, kad galėtų pasiūlyti gurmanų maitinimą mažesnėmis kainomis, todėl kiekvienas gali ja naudotis. Galiausiai pop-ups kartais naudojamos kaip piliečių ir bendruomenių grupių lėšų rinkimo priemonė.
Pasirinkite savo pop-up restorano vietą
Iššokantis restoranas gali būti bet kurioje vietoje, jei jis yra saugus maisto ruošimui ir valgymui. Įdomios pop-ups apima tai, kas atsitiks, kai buvusi buvusioje restorano erdvėje Niujorke. Ieškodami vietų, apsvarstykite dydį, mobiliosios virtuvės ir laikino valgomojo kambario logistiką.
Ar ji turi prieigą prie elektros, kanalizacijos ir tekančio vandens? Jei ne, kaip jūs ketinate aptarti šiuos klausimus?
Kitas iššokančių restoranų variantas yra jau esanti restorano erdvė. Pavyzdžiui, nuomojame valgius, kuris tiekia tik pusryčius ir pietus. Valgyklos savininkai gauna pelno procentą vandens, kanalizacijos, elektros energijos ir kitų susijusių išlaidų padengimui.
Jūsų restorano populiarių restoranų pranašumas - tai naujovė, kuri suteikia papildomų klientų.
Prašyti draudimo, leidimų ir licencijų
Tikrai pogrindinės pop-up restoranai dažniausiai nerimauja dėl licencijų ar draudimo. Tačiau jums reikia, kad būtų teisėta ir kad būtų išvengta bet kokių galimų teisinių problemų, jei kiltų problemų. Pasitarkite su savo vietos ar valstybės valdžios institucijomis, kokių tipų laikinuosius leidimus jums reikės prieš atidarius.
Įrašyti ir kaina Pop-up meniu
Dauguma žmonių, kurie eina į pop-up restoraną, ieško maisto nuotykių - kažko naujo, unikalaus ir kūrybingo. Kažkas, kas skiriasi nuo vietos restoranų scenos. Pridėkite prie jo ribotą vietos saugojimui ir virimui vietos, o daugumoje iššokančių restoranų yra tam tikro tipo prizo nustatymo meniu. Vietoj a la carte meniu, suteikiant prix fixe meniu, galite nustatyti nustatytą sumą vienam asmeniui. Skaitykite daugiau apie restoranų meniu kainodarą.
Mobiliosios virtuvės nustatymas
Jūsų pop-up restorano širdyje yra virtuvė. Jūsų mobiliojo restorano virtuvės dizainas priklausys nuo vietos ir jei yra elektra ir vanduo. Žinoma, jei nuomojat esamą restoraną, jums nereikės nerimauti dėl logistikos - tai jau yra sukurta!
Panašiai kaip maitinimas, pop-up restoranas suteikia jums galimybę išmokti įgūdžių žinoti, kada ir kur paruošti ir tarnauti maistui. Tai puikus būdas sužinoti, ar jūs tikrai mėgausitės svetingumo industrijoje, kad pakeltumėte savo restorano atidarymą.
Nustatykite laikiną valgomąjį
Priklausomai nuo to, kiek laiko jūsų pop-up restoranas ketina važiuoti, galite išsinuomoti stalus, kėdes ir patalynę. Jei jūsų pasirodymas yra pakankamai mažas, galbūt galėsite nusipirkti naudojamas sėdynes palyginti pigiai. Iššokančiojo restorano dizainas turėtų būti pusiausvyra tarp jaukios atmosferos ir patogių sėdimų vietų. Skirtingai nuo tipiško restorano, kuriame jūs bandote pakuoti pakankamai klientų, kad galėtumėte išlaikyti užsiėmimus ir gauti pelno, galite būti šiek tiek labiau atsipalaidavę. Taip pat yra galimybė žaisti su skirtingomis valgomojo koncepcijomis, pavyzdžiui, klientų savitarnos paslaugomis.
Reklamuokite savo pop-up
Nuspręskite, ar jūsų pop-up langas bus atidarytas ar uždarytas visuomenei. Uždaras tiesiog reiškia, kad jūsų restoranas yra atviras tik tiems asmenims, kuriuos jūs kviečiate asmeniškai. Daugelis populiarių restoranų, kaip maisto prekių parduotuvės, naudojasi socialine žiniasklaidos priemonėmis kaip pagrindine reklamos priemone. Naktiniai specialūs pasirodymai skelbiami tokiose svetainėse kaip "Facebook" ir "Twitter". Jei turite laiko, galite sukurti nemokamą svetainę savo pop-up svetainėse, pavyzdžiui, Yola.