Restorano vadybininko darbo aprašymas
Kvalifikacija, kurios turi būti restorano valdytojas, apima pagrindus, tokius kaip žmonių įgūdžiai ir organizavimas. Tačiau, priklausomai nuo restorano dydžio ir koncepcijos , kandidatai gali reikalauti verslo ar svetingumo laipsnio.
Nuoma ir šaudymas
Restorano vadovas gali būti atsakingas už naujų darbuotojų samdymą ir norinčių nutraukti nepageidaujamus daiktus, ypač namų namuose. Virtuvės pozicijas gali užpildyti vyriausias virėjas, o ne generalinis direktorius.
Užsakymo sąskaita
Kitas bendro restorano valdytojo pareiga - užsakyti inventorių. Tai apima namų daiktų priekį, pavyzdžiui, popierines servetėles, valymo reikmenis ir restoranų indus. Bendrovės vadovai taip pat gali būti atsakingi už alaus, alaus ir vyno restoranų barą . Tačiau šis pareigas gali atlikti baro vadovas arba vadovas barmenas. Galvos virėja ar virėjas turėtų būti atsakingi už maisto užsakymą restorane, nes jie didžiąją dalį gamina. Nesvarbu, kas atsakingas už maisto ar alkoholinių gėrimų užsakymą, restorano valdytojas turėtų atsisakyti užsakymo, kad įsitikintumėte, ar jis yra biudžete.
Darbuotojų planavimas
Restorano valdytojas yra atsakingas už savaitės tvarkaraščio sudarymą ir įsitikinimą, kad visos pamainos yra taikomos.
Jie taip pat turi patvirtinti prašymus dėl atostogų ir nuspręsti, kurie darbuotojai ketina dirbti užsiėmę ar lėtai persikelti.
Renginio planavimas
Jei restorane teikiamos viešojo maitinimo paslaugos , tada generalinis direktorius gali būti atsakingas už renginių planavimą, kambarių rezervavimą ir koordinuojantį personalą, kad juos dirbtų. Jei maitinimas yra tikrai didelis, restorano savininkas gali pasirinkti samdyti maitinimo valdytoją.
Klientų aptarnavimas
Visų pirma, restoranų vadybininkas turėtų puikiai atsiliepti į klientų aptarnavimą. Jie turėtų sugebėti apmokyti darbuotojus, kad jiems būtų teikiama puiki klientų aptarnavimo paslauga, ir kad klientai būtų laimingi iš restorano.
Rinkodara ir reklama
Restorano vadovas gali pasirūpinti reklamos ir rinkodaros kampanijomis. Jie gali prižiūrėti biudžetą, skelbti skelbimus ir atnaujinti socialinius tinklus , pvz., "Facebook" ar "Twitter". Jie taip pat gali sukurti restorano reklamines idėjas , pvz., "Happy hour specials" arba "two-for-one deals".
Buhalterija
Restorano vadybininkas gali rūpintis kasdienio verslo apžvalgomis ir įsitikinti, kad kasdien ir kasdieniuose induose yra pasirūpinta. Tačiau yra gera idėja turėti atskirą asmenį stebėti ir suderinti tikrąją sąskaitą ir kitas banko sąskaitas . Nepriklausomai nuo to, kiek jūs pasitikite savo generaliniu direktoriumi, darbuotojo vagystė atsitiks. Laikydami antrą akių paketą, visi žmonės yra sąžiningi.
Kiek restorano vadybininkas daro?
Dauguma restoranų vadovų gauna atlyginimą, o ne valandinį atlyginimą. Jų metinės pajamos labai skiriasi dėl restorano dydžio, koncepcijos ir vietos. Mažo, vietinio koledžo miesto restorano valdymas per metus taps maždaug 30 000 USD (be pranašumų).
Penkių žvaigždučių restoranas Niujorke gali valdyti net šešis skaičius. Tinklo restorano, tokio kaip "Applebee's" arba "Chili's", valdymas per metus kainuoja apie 50 000 JAV dolerių.
Vadovai yra neatskiriama sėkmingo restorano dalis. Jie padeda kasdieninėms valgyklos funkcijoms valdyti ir restoranų virtuvės užkulisiuose. Kad taptumėte sėkmingu restoranų vadybininku, turite būti organizuotas, veiksmingai bendrauti ir žinoti, kaip greitai ir efektyviai spręsti problemas.