Daugeliui visateisių restoranų. Būtent čia lankytojai renkasi valgyti ir gerti, o palaukti darbuotojai renka savo gėrimus ir kokteilius. Restorano baro įrengimas priklauso nuo jūsų restorano dydžio, temos ir alkoholinių gėrimų licencijos. Kai kurie barai yra tik aptarnaujantys, tai reiškia, kad jie tiesiogiai neteikia klientų; užsakyti gėrimus tik darbuotojams. Kitose pilno aptarnavimo baruose siūlomi gėrimai, taip pat ribotas arba pilnas meniu.
Barai gali dvigubai pratęsti laukimo stotį, kur serveriai gali užpilti savo fontaninius gėrimus arba jis gali būti griežtai ribojamas darbuotojams, išskyrus bartenderą.
Sunkumas: vidutiniškai
Reikalingas laikas: 6-8 savaičių
Štai kaip:
Patikrinkite savo alkoholinių gėrimų licenciją
Alkoholio licencijos skiriasi, o viena licencija gali apimti visą alkoholį, o kitos - tik vyno ir alaus. Jei esate tik aptarnaujantis alų ir vyną, nedidelis serviso baras yra daugiau nei tinkamas jūsų poreikiams. Jei planuojate pasiūlyti stiprius alkoholinius gėrimus, taip pat vyną ir alų ir norite išplėsti verslą per barų pardavimą, turėtumėte planuoti visą paslaugų juostą. Be to, sužinokite, ar jūsų darbuotojai turi atidžiai perskaityti konkretų alkoholinių gėrimų pardavėjų mokymą. Kai kuriose valstijose reikalaujama patarimų ar panašių sertifikatų, o kiti - ne. Mažiausiai niekada nesunku, kad jūsų darbuotojai būtų apmokyti atsakingu gėrimu, nes jie saugo juos, restoraną ir klientą.
Išsiaiškink, kiek erdvės turite restorano bare
Idealiu atveju, tarp baro išmatų turėtų būti apie dvi kojelės vietos, skirtos patronams.
Tai reiškia, kad jei norėtumėte aštuonias vietas bare, jums reikia aštuonių pėdų baro.
Nuspręskite, kur įdėti restorano barą
Baras, esantis prie restorano įėjimo, gali atlikti dvigubą darbą laukimo lauke. Restorano centre esantis baras yra lengvesnis darbuotojams patekti į vakarienę. Baras, esantis restorano gale, yra intymiausias, toli nuo namų priekabos ir šurmulio.
Nuspręskite, kuri vieta geriausiai tinka jūsų barui.
Sandėliu savo restoranų barą su tinkama įranga
Barai turi savo pasiekiamumą aušintuvuose, ledų konteineriuose, higienos reikmenims, popierinių rankšluosčių davikliams, skysčių šulinėliams, stiklinių lentynoms, vyno laikikliams ir sausam laikymui. Aušintuvai turėtų būti pakankamai dideli, kad būtų laikomi alaus buteliuose, balti ir raudoni vynai, taip pat sulčių, pieno ir kitų gėrimų atsargos, naudojamos gėrimams maišyti. Restorano bare taip pat reikia alaus bokšto ir vietos, kur laikyti kepsnius šaltu. Jums gali prireikti paleisti alaus linijas iš aušintuvo, jei jūsų baras neturi pakankamai vietos keksui. Baro grindys turėtų būti padengtos guminėmis kilimėlėmis darbuotojui patogiai ir saugiai.
Leiskite savo restorano barą "Dvivietis kaip laukti"
Padarykite savo barą kaip įmanoma savarankišką. Uždirbk ją savo POS sistemoje , kad barmenas galėtų vietoje klientus pasirūpinti. Integruotas POS taip pat leidžia barmeniui tiesiogiai nusiųsti maisto užsakymus į virtuvę iš baro. Būkite atsargūs išleisdami darbuotojus į baro sritį, net jei naudosite POS sistemą skubėjimo metu. Barmenai paprastai yra teritoriniai tvariniai ir nepatinka palaukti darbuotojų palaukti. Jums gali prireikti įdiegti taisyklę, kad per pietų pasikeitimą (ar bet kokius laiko tarpus, kuriuos manote būtina) už baro neleidžiama palaukti darbuotojų.
Nustatykite nuotaiką su apšvietimu
Apšvietimas juostoje turi būti subtilus. Ne tokie tamsūs klientai negali skaityti meniu, bet pernelyg šviesūs. Įtaisytas apšvietimas ir bėgių apšvietimas su apšvietimo jungikliais leidžia reguliuoti šviesą, reguliuojant jį dienos metu.
Pasinaudokite Freebies
Jūsų vyno ir alaus pardavėjas gali talpinti nemokamus daiktus, pvz., Akinius, dekoratyvinius veidrodžius, net tuos lipni neoninius žibintus, kurie pakabinti languose. Prieš perkant dekoratyvinius daiktus sužinokite, ką galite gauti nemokamai.
Restorano baras suteikia lengvą pelną restoranams, jei jie laikosi vietos įstatymų ir turi tinkamą draudimą ir darbuotojų mokymą. Alkoholinių gėrimų licencijavimas ir lydimasis draudimas skiriasi priklausomai nuo valstijos, kaip ir taisyklės, susijusios su atsakingu gėrimų mokymu.