Sužinokite, kaip užpildyti kiekvieną darbą
Kitos pozicijos, pvz., Serveriai ir kompiuteriai, puikiai tinka pradinio lygio darbams. Restoranai yra žinomi dėl jų didelių apyvartumo rodiklių. Tinkamų žmonių įdarbinimas tinkamoje padėtyje gali padėti sumažinti savo apyvartos greitį ir išlaikyti jūsų restoraną sklandžiai.
Virėjai
Svarbiausias veiksnys, į kurį reikia atsižvelgti renkantis virėjį, - tai patirtis. Pageidautina, kad jūs norėtumėte samdyti kandidatą, kuris turi patirties maistu, kurį jums patiks. Maisto gaminimo kandidatai turėtų išreikšti entuziazmą dėl maisto, kurį planuojate atlikti.
Jei virėjas yra profesionaliai apmokytas, įsitikinkite, kad jis gali įveikti užimtos virtuvės greitį ir gaminti skanius patiekalus. Maisto sauga, pvz., "Serve Safe" sertifikavimas, taip pat yra pliusas. Nors virėjai neturi būti tokie asmeniški, kaip laukiantys darbuotojai ar šeimininkės, jie turėtų būti kažkas, kas gali dirbti komandoje ir būti pagrįstai mandagus.
Laukti personalo
Jei laukiate didelio tempo, greito apyvartumo rodiklio kiekvieną dieną, jums reikia to, kas gali greitai judėti ir dirbti daugiafunkciniu būdu. Tačiau, jei jūsų restorano vaizdas yra ramus, intymus ir lėtas, pvz., Puikus maistas , tuomet jums reikia kažko, kas jaustų tokio tipo atmosferą. Kalbėdami apie laukiamą personalo poziciją, paklauskite kiekvieno kandidato, kokie jų privalumai.
Serveris turėtų būti informuotas apie jūsų tiekiamo maisto rūšį, taip pat turi pagrindinį vyno ir mišrių gėrimų pažinimą.
Priimančiosios
Bendras restorano šeimininko darbas - susitikti, pasveikinti ir sėdėti su klientais. Todėl tai yra puikus pradinio lygio darbas tiems, kurie neturi daug patirties restorane (ar bet kokio).
Priimančioji turėtų būti draugiška ir mandagus, taip pat žinoti, kaip elgtis su skubėjimais, laukiančiomis eilėmis. Priimančioji įstaiga turėtų būti organizuotas asmuo, kuris yra patogus kelių užduočių atlikimas.
Barmenas
Ši pozicija dažniausiai yra viršūnių darbų kopėčiose. Norėdami būti puikiu barmenu (ir tai yra vienintelis būdas, kurį turėtumėte samdyti), žmogus privalo turėti platų žinių apie mišrius gėrimus, būti draugiškam tiek klientams, tiek personalui ir būti geru klausytoju.
Puikus barmenai gali suteikti kokybišką, atidžią paslaugą savo klientams, vis tiek gaudami darbuotojus. Sąžiningumas yra dar vienas svarbus reikalavimas. Barmenas kiekvieną pamainą tvarko daug pinigų, o jūs turite pasitikėti, kad jis ar ji nebus sifonuoti jokio viršaus.
Indaplovė
Tai paprastai pradinio lygio pozicija versle. Nors indų plovimas nėra labiausiai pageidaujamas darbas restorane, tai yra vienas iš svarbiausių dalykų. Visada yra gera mintis būti šiek tiek gražesnė jūsų indų plovimo mašinoms - suteikti jiems nemokamą maistą ar patarimą po ypač įtempto nakties - kad jie nenukentėtų pamainos viduryje.
Kadangi, jei jie vaikšto, yra didelė tikimybė, kad savininkas ar valdytojas gali baigti darbą! Jei darbuotojas gali užsikimšti keletą mėnesių indo duobėje, tuomet jie verta išauginti per gretas, nes niekas nepadės kurti savybių, kurį daro indų plovimas.
Busboy (taip pat vadinamas "Busser")
Dažnai pirmasis indų plovyklės populiarinimas yra "busboy". Ši pozicija idealiai tinka aukštojo mokslo studentams ar kitiems pradinio lygio kandidatams. "Busboy" yra rūšis gopheris. Jo pagrindinis darbas yra autobusas valgomojo staliukuose, tačiau jis gali būti įdarbintas virėjais, kad paruoštų nedidelius ingredientus arba palauktų darbuotojų, kad padėtų desertiniams ar salotoms.
Barmenas gali turėti busserį iš naujo įdėkite savo aušintuvus, jei jis neturi savo atlošo. Bussingas pozicijos yra puikus būdas susipažinti su visomis restoranų verslo dalimis ir geru perėjimu į namo ar namo pozicijos nugarą .