Viskas restorane turi pradėti maitinimo verslą
Ilgalaikiai skaitytojai žino, kad esu tvirtai įsitikinęs restorano maitinimu. Ne tik restoranai turi įmontuotą maitinimo klientą savo klientų bazėje, jie turi visus išteklius - maistą, įrangą, personalą - maitinimo galimiems dideliems ir mažiems renginiams. Restorano maitinimas suteikia galimybę padidinti savo pardavimus ir klientų bazę. Žmonės jau mėgsta jūsų maistą, todėl kodėl gi neatsižvelgiama į tai ir siūlome maitinimo paslaugas?
Norėdami padėti skaitytojams pradėti, surinkiau greitą restoranų maitinimo vadovą.
Keturi sėkmingo maitinimo taisyklės
Kiekvienam restorane turi būti keturios pagrindinės taisyklės, kai siūlomos viešojo maitinimo paslaugos. Jie įtraukia:
- Organizacija
- Darbuotojų skaičius
- Terminai
- Minimalus svečių skaičius
Kiekvieno restorano kasdienei veiklai reikia daug organizacinių įgūdžių. Taip pat maitinimas. Vienu metu ruošiatės ir patiekate daugybę maitinimo patiekalų, taip pat susitelkiate su kitais funkcijos aspektais, pvz., Šampano skrudinėjimu, pyrago pjaustymu ir servisu bei baro priežiūra. Reikalaujantis galutinės darbuotojų skaičiaus, nustatant tvirtą terminą ir reikalaujantis minimalaus svečio skaičiaus, užtikrinsite, kad jūs gaunate pelną kiekvienam maitinimo darbui.
Restorano maitinimo pagrindai
Restoranų maitinimo pagrindai apima tai, kokia įranga reikia, kad atitiktų tiek didelių, tiek mažų šalių skaičių, kiek reikia personalo, šalių, į kurias restoranai dažniausiai rūpinasi, ir kaip eiti rašyti ir planuoti maitinimo meniu.
Tiek patiekalai, tiek lauko valgiai vis dažniau naudojami daugeliui restoranų. Restoranai su privačiais valgomuoju kambariais ir banketų salėmis gali padidinti pardavimą viešojo maitinimo privačiomis šalimis ir didelėmis funkcijomis, tokiomis kaip vestuvės, atostogos ir verslo konferencijos. Nebrangios maitinimo paslaugos yra dar viena tolesnio restoranų pramonės sritis.
Maitinimas Dažniausiai užduodami klausimai
Yra daug klausimų apie restoranų maitinimą, įskaitant tai, kaip sumokėti maitinimo meniu, ar nemokėti kambario mokesčio, ir kokia įranga yra būtina maitinimo paslaugoms. Restoranai turi išskirtinį pranašumą prieš savarankišką viešojo maitinimo įstaigą, nes juose jau yra daug maitinimo reikmėms reikalingos įrangos, tokios kaip lėkštės, akiniai, stalo įrankiai ir stalo įrankiai. Gali būti ekonomiškiau išsinuomoti patalynę, jei jūs paprastai nešiojate, arba jei neturite pakankamai rankų tiek savo įprastoje valgomajame, tiek savo funkcijų kambaryje. Daugiau informacijos apie tai, ką pirkti, rasite visą maitinimo įrangos kontrolinį sąrašą .
Pasirengimo pasimatymų rengimas. Restoranų maitinimas per klientų akis
Renginių planavimo ekspertas Robas Hard sukūrė nuostabų vadovą žmonėms, norintiems planuoti renginį. Perskaitykite straipsnį, kad sužinotumėte, ko klientai ieško, ir įprastus klausimus, kuriuos jie gali paklausti apie jūsų restoraną. Klausimai "Rob" aptarti apima šiuos dalykus:
- Funkcijos kambario išdėstymas ir dekoravimas
- Chef-patirtis, valgio stiliaus stilius
- Sveikatos patikrinimo ataskaitos
- Darbuotojų kaita
Žvelgiant į planuojant renginį savo restorane, galite pamatyti, kur yra jūsų stipriosios pusės (jūs įgijote A visais savo sveikatos patikrinimais) ir kur reikia patobulinimų (funkcijos kambaryje labai reikia naujo kilimo).
Jei turite, pasimokykite! Jei jums pasisekė, kad turėtumėte vietos privačiam valgomajam ar dar geriau, didelė funkcijų salė, tai tik logiška, kad mėginate valgyti. Tai geras būdas padidinti pardavimus, pritraukti papildomų verslo ir pagerinti "žodžiu į kalną" reklamą.