Kaip ir mados, restoranų meniu yra tendencijos, kai kurios iš jų pasirodo trumpalaikiai. Kas karšta vieną dieną (bekonas padengtas viskas) netrukus pakeis kitas didelis dalykas ( fermentuoti maisto produktai ). Bet tada yra meniu tendencijos, kurios išlaiko savo buvimo jėgą metus iš metų.
Tokie pavyzdžiai galėtų būti judėjimas "nuo stalo iki stalo", akcentuojant vietinius, ekologiškus maisto produktus ar maisto prekių judėjimą , įkvėpus gurmanų virtuvės. Dažnai raktas į efektyvaus meniu rašymą subalansuoja populiarius ingredientus su klasikiniais patiekalais.
Nors kai kurie žmonės nori išbandyti visiškai naujus ir egzotinius patiekalus, kai jie išeina valgyti, dauguma ieško kažko pažįstamo, bet su unikalia twist. Nesvarbu, ar atidarote naują restoraną , ar tiesiog ieškote meniu įkvėpimo, pasitarkite su šiomis penkiomis populiariomis meniu tendencijomis.
01 - " Food Car Inspired Cuisine"
Šiuolaikiniai maisto prekių vežėjai paleidžia gamtą iš gurmaniškų cupcakes į sumuštinius į etninę sintezės gatvės maistą. Jei jūs ketinate atidaryti naują restoraną, kodėl gi nebandyti maisto sunkvežimio ? Tai reikalauja kur kas mažesnio pradinio kapitalo nei tradicinis sėdimas restoranas ir siūlo mažas pridėtines išlaidas.
02 - vietiniai maisto produktai
Terminas "vietiniai maisto produktai" dažnai atkreipia dėmesį į vaisius ir daržoves. Tačiau šiandien vietiniai maisto produktai yra toli už sodo ir apima viską nuo ledų vietos pieno ūkyje iki artisan bekoną, laukinių sūrių arba vietoje gaminamo klevų sirupo. Vietos maisto produktų įvedimas į jūsų meniu yra tas, kad jis gali padidinti suvartotą valgio vertę ir padaryti jūsų restoraną išsiskirti iš vietos konkurencijos.
03 - sveiki meniu parinktys
Kadangi vis daugiau ir daugiau amerikiečių žino, kokį poveikį jų sveikatai turi jų mityba, jie ieško restoranų, kurie siūlo sveikesnius meniu pasirinkimus. Žmonės nenori valgyti mažiau, o nori skanių ir sveikų maitinimo galimybių.
Sveiki maistiniai daiktai pakeičia maistą su visais savais maistu ir dideliais patiekalais. Ar vyksta sveiki vidutiniai restoranai turėtų atsisakyti kepti vištienos pirštai ir jalapeno poppers šalia jų užkandžių meniu? Visai ne. Tačiau jie gali pridėti mažai riebalų, mažai kalorijų, pavyzdžiui, liesos gabalėlių jautienos, kiaulienos, paukštienos ar žuvies, taip pat mažesnių porcijų dydžių (mažesnėmis kainomis).
04 - "Ethnic Fusion" įkvėpti meniu elementai
Terminas "etninis" nukentėjo nuo 2013 m., O nuo to laiko etninė sintezė - vienos ar daugiau etninių patiekalų maišymas į vieną, unikalų stilių, visose Jungtinėse Amerikos Valstijose tapo įprasta meniu. Pavyzdžiui, autentiški indų virtuvės patiekalai gali būti pakeičiami, kad pakreiptų vakarietiškus skonius, arba restoranas gali sukurti meniu elementą aplink dviejų skirtingų rūšių virtuvę, pvz., Azijos įkvėptą grilio padažą.
05 - senoji parankinė
Kai kurie maisto produktai turi amžiną apeliaciją - mėsainiai, pica, šokoladinis pyragas ir obuolių pyragas - pavadinti keletą. Nėra nieko blogo, kai restorano meniu prideda keletą klasikinių patiekalų. Nors kai kurie klientai ieško nuotykių, kai jie išeina valgyti, kiti ieško senų mėgstamiausių. Šie klasikiniai restoranų meniu punktai greičiausiai nebus išnykti netrukus, todėl jie visur bus mėgstami virėjai.