Svečių autorius Mary Calo praleido visą savo karjerą specialiu maistu nuo mažmeninės prekybos iki paskirstymo tarpininkavimui gamybai. Ji dirba "Mike Hudson Distributing", privačiai priklausančiam, regioniniam platintojui, kuris aptarnauja San Francisco Bay Area ir dalis Šiaurės Kalifornijos. Marija stengiasi išplėsti specializuoto maisto ir sūrio portfelį, padėdama išplėsti pasirinkimus į esamas sąskaitas, didinti naujus verslus ir sutelkti dėmesį į prekes, kurių nekonkuruoja konkuruojantys platintojai.
Artisan maisto amatininkai dažnai pradeda prekiauti ir pristatyti parduotuves iš savo automobilio. Yra taškas, kai jūs suprantate, kad tai nėra geriausias jūsų laiko panaudojimas, kai turite galimybę (ar reikia) išplėsti į daugiau specialistų parduotuvių ir prekybos centrų.
Atėjo laikas pažvelgti į regioninį maisto platintoją.
Kokie specialūs maisto platintojai (ir kodėl turėtumėte pasirūpinti)?
Maisto platintojai turi sandėlius, kuriuose tiekiami daug maisto produktų tipai ir prekės ženklai. Jie imasi užsakymų iš didmeninių maisto produktų pirkėjų, o ne "rinkdami ir pakuojant" maistą į kartonines dėžes ar padėklus pristatydami į parduotuves. Tai daug efektyvesnis būdas pristatyti ir gauti produktus.
Regioniniai maisto platintojai sutelkia dėmesį į nepriklausomas ir mažos grandies bakalėjos parduotuves valstybės regione arba vietovėse, kuriose yra mažos valstybės, pavyzdžiui, šiaurės rytai, kelios valstybės teritorijos.
Nauji maisto ruošėjai turi numatyti laiką, kurį jūs parduosite per platintoją, net jei šiandien jūs manote, kad parduosite tik vietos ūkininkų rinkose, jei atsiras nepaprastai didelė galimybė. Skaitykite toliau, kad sukurtumėte savo žinias. Pažiūrėkite į gerą maistą, puikus verslas: kaip išgerti savo artisaną iš koncepcijos į prekyvietę daug daugiau.
01 - Ką norėtumėte parduoti per mažą, regioninį maisto platintoją?
Platintojai gali turėti skirtingus gaminius, kuriuos jie parduoda, ir didmenines sąskaitas, kurias jie teikia. Mike Hudson daugiausia dirba su maitinimo įstaigomis ir delikatesais, taip pat su mažomis nepriklausomomis Šiaurės Kalifornijos rinkomis ir tinklais, tokiais kaip Nugget Market, Andronico ir Mollie Stones.
Vakarų pakrantėje ir rytinėje pakrantėje esančiose vietovėse vis dar yra daug mažų ir nepriklausomų maisto produktų parduotuvių, kurios yra sąskaitų, kurias teikia regioniniai platintojai, rūšys. Tai iš dalies priklauso nuo to, kad šių parduotuvių apimtys gali būti per mažos dideliems, nacionaliniams platintojams, norintiems naudotis paslaugomis.
Mažieji platintojai gali neveikti didelių sąskaitų (pvz., " Whole Foods", kur galbūt norėsite parduoti ), nes tokie mažmenininkai nori sumažinti platintojų, su kuriais jie dirba, skaičių ir gali gauti reikiamą veislę iš nacionalinių platintojų. kaip UNFI ir KeHe .
02 - Kaip mažas maisto gamintojas gali rasti tinkamą platintoją?
1) Paklauskite savęs, su kuo norite žaisti.
Aš visada pataria gamintojams žinoti, kur jie nori matyti savo produktus:
- Tokiuose maisto restoranuose kaip aukščiausios klasės restoranai?
- Mažmeninė prekyba su sūrio ir gėrimų skaičiuoklėmis ir sūriuotojais?
- Šiek tiek abu?
2) Žinokite savo galutinį paskirstymo tikslą ir suraskite platintojus, kurie gali pristatyti.
Jei nori eiti į restoranus ar kitą maitinimo paslaugą, ieškokite platintojų, kurie turi gerą reputaciją ir parduodami jus dominančias paskyras.
Pasikalbėkite su kitais maisto ir gėrimų gamintojais, kurie parduoda sąskaitas, kuriose norite parduoti. Tuo pačiu metu spustelėkite internetą, kad pradėtumėte ieškoti.
Svarbu, kad šviežių maisto produktų gamintojai turėtų ieškoti platintojui
Jei ruošiatės šviežią maistą ar šaldytus gėrimus, pvz., Spaudžiamas sultis, norėsite dirbti su platintoju, kuris jau turi patirties ir galimybių tvarkyti tokius maisto produktus kaip sūriai arba sūris. (Tai yra pagrindinis reikalavimas, kai maisto produktai, kurių sudėtyje nėra konservantų, turi trumpą galiojimo laiką .)
Pvz., Mike Hudson turi sistemas ir protokolus, kad įsitikintumėte, ar naminiai paukščiai, produktai, sūriai ir kt. Yra paimami ir nedelsiant išsiunčiami viešojo maitinimo įstaigoms ir restoranams.
Mes specialiai įsikūrė savo veikloje šalia populiarių šviežių maisto produktų gamintojų, todėl kokybė ir šviežumas viršija daugumą mūsų konkurentų.
Mūsų veikla yra sukurta taip, kad kasdien arba per savaitę galėtų pasiimti maisto ir gėrimų gamintojai, įskaitant ūkius.
03 - Kokios yra naudos dirbant su regioniniu maisto platintoju?
"Mike Hudson Distributing" atveju, nes mes esame regioniniai ir sutelkti, turime aukšto lietimo metodą, kuris atitiktų mūsų poreikius, atsižvelgiant į gamintojų ir mažmenininkų poreikius.
Paprastai mažesnio maisto platintojo atveju jums bus teikiama keletas privalumų, kurie ypač svarbūs atliekant šuolį nuo pristatymo į parduotuves, pasitikėdami platintoju:
- Mažesni maisto gamintojai paprastai gauna artimesnius, asmeninius santykius su mažesniu platintoju ir galimybę gauti informacijos apie svarbius sprendimus, pvz., Prekių rodymą programoje, reklamines akcijas ir kainodarą. Be to, kai pristatome naują produktų liniją, mes sudarome tikslinių paskyrų sąrašus, kuriuose mes manome, kad produktas bus parduotas.
- Regioniniai platintojai linkę sutelkti dėmesį į klientų aptarnavimą. Mes turime klientų aptarnavimo pakartojimus šioje srityje, kad galėtume geriau išplėsti ir auginti mažą maisto produktų ženklą, taip pat perduoti istoriją geriau nei didelis platintojas.
- Mažesni platintojai gali padėti jums parduoti maisto produktus, o tai leidžia gamintojui suprasti, kiek pagaminti.
04 - Ar man reikia maisto tiekėjo ir maisto platintojo?
"Mike Hudson Distributing" atveju mes iš esmės užpildome tarpininko vaidmenį, gauname jūsų maisto produktus ir pristatome juos pirkėjams kartu su prekyba ir reklaminiais pasiūlymais.
Mes galime padėti gamintojui sužinoti, kaip reklamuoti. Jei jie negali daryti nuolaidos (kurios parduotuvės dažnai prašo), mes pateikiame kūrybines idėjas apie tai, kaip vartotojas gali gauti produkto skonį.
Kita vertus, jei gamintojas nueina į platų nacionalinį platintoją, jie labiau tikėtina, kad pradės pardavinėti / rodyti prekes (kurios galėtumėte daryti su brokuotoju), prieš pradėdami svarstyti produktų laikymą.
Kai kurie mažų partijų maisto gamintojai, šviežios sultys ir šeimos ūkiai nori likti nedideli ir vietiniai, pristatyti asmeniškai į parduotuves ar parduoti ūkininkų rinkose. Tokiu atveju maisto brokeris arba pardavimų atstovas gali padėti jums parduoti, jei nenorėtumėte savarankiškai tvarkyti pardavimų.
05 - Ar platintojas duoda matomumą į tai, kur parduodami mano produktai?
Jei turėsite mažesnį platintoją, jūs turėsite daugiau galimybių sužinoti, kur jūsų maisto produktai ir gėrimai parduodami.
Dažnai, kai maisto gamintojas parduoda masyvų platintoją visoje šalyje, didesnis platintojas, jie negauna ataskaitų apie tai, kur jų produktai yra parduodami. Jei, žinoma, sudėtinga laikyti sąskaitas ir užtikrinti, kad jie iš naujo užsakytų prekę.
"Mike Hudson Distributing" metu mes informuojame savo klientus / paskyras, kurias parduodame, ir gali perduoti šią informaciją gamintojui.
Kalbant konkrečiai kalbant apie šviežius maisto produktus, mes manome, kad ypač svarbu gerbti gamintojo pageidavimus, jei nenorite parduoti tam tikroje sąskaitoje - tiesiog nėra prasmės, kad aukščiausios klasės mėlynas sūris būtų parduotuvę, kur ji nebus parduota. Tai niekam nieko nelaimės.
06 - Kokia yra didžiausia klaida maisto bendrovėms, parduodančioms platintoją?
Negalima numatyti kainų nustatymo ... ir kainų nustatymo netinkamai.
Sukurkite išplėtimą per platintojus į savo verslo planą iš "get-go".
Galbūt labiausiai paplitusi klaida, kurią gamina nauji maisto gamintojai, yra tai, kad jie gali parduoti platintoją už tą pačią kainą, kurią jie parduoda tiesiogiai mažmenininkui. Nė vienas platintojas nesugeba konkuruoti su tuo.
Pavyzdžiui, jei jūs turite sumokėti 15 JAV dolerių už svarą, turėtumėte apsvarstyti galimybę pridėti platintojo maržą prie savo sąnaudų, taigi, kai esate pasiruošęs išplėsti platinimą, galite parduoti gamintojo kainą platintojui, palyginti su tiesiogine kaina jūs parduodate į mažmenininką.
Taip pat pagalvokite apie tai, kaip jūsų maistas pateks į platintoją.
- Ar platintojas pasiims savo sūrį (kuris padidins krovinių kainas)?
- Ar jūs ketinate juos atnešti? Tai daro įtaką krovinių vežimo išlaidoms, kurias platintojas paprastai prideda prie produkto kainos.
[Pastaba iš "Susie: gerame maiste", "Didžiosios verslas" rasite pavyzdžių, kaip mažmenininkų kaina gali padėti apskaičiuoti maržą.]
07 - Kada maisto bendrovei reikėtų kreiptis į maisto platintoją?
Kai pradinis maisto gamintojas padvigubina savo pajėgumus, nesvarbu, ar jis pereina nuo bendros virtuvės į specialią virtuvę, ar į pakuotoją , tai tinkamas laikas pradėti galvoti apie platintoją. Du pagrindiniai aspektai:
- Svarbiausia, kad turite pakankamai gebėti gaminti užsakymus.
- Turite būti tikri, kad jūsų kaina leis jums būti pelninga.
Kalbant apie sūrių gamintojus ir mėsos gamintojus, kai jūs išplėsite savo bandą, pradėkite kalbėtis su platintojais, kurie gali padėti jums perkelti savo produktus, kol jie bus švieži.
Taip pat yra tinkamas metų laikas plėsti platinimą: žiemą ir pavasarį. Atvykstame vasaros ir rudens pabaigoje, parduotuvės yra užsiėmę ruoštis atostogoms, o paskutinis dalykas, kurį jie nori daryti - daugiausia girdi apie naujus produktus.
Taip pat yra tinkamas laikas dirbti su dideliu platintoju. Jei didelis platintojas kreipiasi į gamintoją, jie gali siūlyti patekti į tam tikras parduotuves, pavyzdžiui, dideles prekybos centrų grandines .
Jų darbas greičiausiai sustos ten, o maisto bendrovė yra ant kablys, kad pakuotė būtų pagaminta. Šiuo atveju gamintojui gali reikėti samdyti demo ir pardavimo pagalbą, taip pat investuoti į prekybą.
Taigi, jūs turite būti pasiruošę savo produkcijos, pardavimo ir rinkodaros požiūriu, nesvarbu, kokia malonus pasiūlymas gali būti platinamas su dideliu platintoju.