Viskas apie restoraną Maitinimas Maitinimas
Yra begaliniai straipsniai apie restorano maitinimą priėmimams ir vakarėliams iš priimančiosios požiūriu. Tačiau turėtumėte žiūrėti į šiuos įvykius visiškai kitaip, jei esate restorano maitinimo įstaiga . Toliau pateikiama informacija apie įprastų maitinimo paslaugų rūšis renginiams, pvz., Vestuvėms, jubiliejui ir atostogoms. Jei norite įtraukti maitinimą kaip savo restorano teikiamą paslaugą, turėtumėte suprasti skirtingas maisto paslaugų rūšis, kurias klientai ieškos.
Maitinami valgiai
Iš 16-ojo amžiuje vykstančios Prancūzijos švediško stalo maistas praleido laiką ir vis dar yra populiarus pasirinkimas daugeliui restoranų klientų. Savitarnos vakarienė puikiai tinka didelėms grupėms, pavyzdžiui, vestuvėms ar verslo vakarienėms. Bufetams reikia mažiau darbuotojų nei asmeniškai patiekiami valgiai (žr. Toliau). Beveik bet kokia virtuvė gali būti pritaikyta savitarnos linijai. Bufetai taip pat yra brangūs, todėl jie yra labai populiarus pasirinktiems restorano renginiams.
Kokteilių priėmimai
Oficialus kokteilių priėmimas vyksta keturias ir septynias valandas. Šis apsilankymo renginys yra ideali vieta oficialiems ar neoficialiems susitikimams. Jis gali būti naudojamas kaip repeticijos vakarienė ar vestuvių priėmimas. Maistas, patiekiamas personalo tiesiogiai svečiams, turėtų būti lengvas svečiams, kurie turi gėrimą, valgyti vieno ar dviejų įkandimų metu. Užkandžiai gali būti brangesni nei savitarnos, nes daiktai, pavyzdžiui, "kanapės" ir "hors d 'ouuvres", dažnai yra daug darbo jėgos.
Pvz., Norint pagaminti didžiulę porceliano padažo ir spagečių pakuotę, reikia daugiau laiko skirti 500 šukutėse.
Dengtos vakarienės
Taip pat vadinama sėdima vakariene, svečiai patiekiami atskirai prie savo stalo. Tai arčiausiai tipiško restoranų valgomojo patirties. Ir taip pat pats brangiausias, reikalaujantis daug darbuotojų, tiek valgykloje, tiek virtuvėje.
Kaip sveiki svečiai, šeimininkai dažnai siūlo keletą vakarienės variantų, ty žuvies, jautienos ar vištienos, o galutinis skaičius rodo, kiek kiekvienas yra reikalingas. Plokšti vakarienė didelėms grupėms, pavyzdžiui, vestuvių priėmimas, yra kruopščiai orkestruotas dalykas. Galų gale jūs tuo pačiu metu aptarninate šimtus žmonių. Kiekvienam 10-12 svečiui turėtų būti 1 darbuotojas. Laukimo personalas yra ne tik atsakingas už maisto nutekėjimą ir tuščių plokštelių valymą, bet ir užpildymą vandens akiniais, gėrimų iš bare gavimą ir kitų svečių poreikių laikymąsi.
Arbata
Elegantiškas, tačiau visiškai paprastas renginys yra arbata. Paprastai, vykstant po pietų nuo pietų iki pietų dienos, arbata idealiai tinka mažesniems, labiau intymiems susibūrimams, pavyzdžiui, vestuvių dušams, gimtadieniui ar motinos dienai. Tai taip pat yra žavinga galimybė vestuvių priėmimui. Tradicinėje arbatos kainoje yra piršto sumuštiniai ir skanėsto, gražių maisto produktų, tiekiamų savitarnos stiliumi. Maisto tiekėjai kartu su įvairių rūšių arbatpinigiais gali pasiūlyti pompą, šampaną ar kitus lengvus alkoholinius gėrimus.
Maitinimo stotys
Naujausias restorano maitinimo tendencijas sudaro maitinimo stotys. Pavyzdžiui, savitarnai maitinimo stotys idealiai tinka didesnėms grupėms. Skirtingai nei švediškas stalas, kuriame visas maistas yra vienas ilgasis stalas, maisto stalai yra išdėstyti visoje valgomajame arba renginių salėje.
Kiekvienoje stotyje siūlomi skirtingi maisto produktai ir tema. Pavyzdžiui, vienoje stotyje gali būti paruošta sūryta mėsa ir sūris su amatininkine duona, o kitoje - iš lukšto kruopščiai išdėstytų vėžiagyvių. Už maitinimo įstaigos aptarnavimą gali kainuoti tradicinis "švediškas stalas" ir keptas maistas. Paprastai maitinimo stotys siūlo daugiau maisto įvairovės nei kitų rūšių restoranų maitinimas, o tai taip pat turės įtakos galutinei kainai.
Restorano maitinimas yra puikus būdas padidinti pardavimą jūsų restorane . Jūs jau turite maistą, personalą ir įrangą. Jūsų restorane siūlomi įvairūs maitinimų renginiai, kurių metu galite pasiūlyti prabangus sėdimą maistą iki paprastų pietų pusryčių. Maitinami renginiai taip pat yra puikus būdas reklamuoti savo restoraną potencialiems klientams.