Viskas, ką turėtumėte žinoti apie maitinimą restorane
Ar man reikia viešojo maitinimo sutarties?
Visa tai priklauso. Jis niekada negundo rašyti visko, todėl abi šalys aiškiai supranta, kokia yra maitinimo įstaigos atsakomybė. Didesnė veikla miestuose dažnai turės labai baisu, teisėtą dokumentą , kurį klientai gali pasirašyti, tai yra kažkas panašus į paskutinę valią ir testamentą. Mažesniems nepriklausomiems maitinimo įstaigoms gali prireikti nieko daugiau nei indėlių patikrinimas.
Kokios įrangos reikia maitinimui?
Restoranai turi išskirtinį pranašumą prieš savarankišką viešojo maitinimo įstaigą, nes juose jau yra daug maitinimo reikmėms reikalingos įrangos , tokios kaip lėkštės, akiniai, stalo įrankiai ir stalo įrankiai. Gali būti ekonomiškiau išsinuomoti patalynę, jei jūs paprastai nešiojate, arba jei neturite pakankamai rankų tiek savo įprastoje valgomajame, tiek savo funkcijų kambaryje.
Jei norite suplanuoti bet kokio tipo savitarnos patiekalą, būtina kepti patiekalai. Jei planuojate pasiūlyti viešojo maitinimo paslaugas, tuomet galbūt norėsite investuoti į kambrą, izoliuotą vežimėlį, kuris transportavimo metu palaiko tiek karštą, tiek šaltą maistą saugioje temperatūroje.
Kaip man kainuoti maitinimo meniu? Ar tai turėtų būti tas pats kaip "Mano valgomasis" meniu?
Jūsų maitinimo meniu kaina yra panaši į įprasto restorano meniu kainų nustatymą. Tačiau, jei jūs pasiūlysite maistą ne išimties vietoje, turėsite mokėti šiek tiek didesnes kainas, kad padengtumėte transportavimo išlaidas. Maitinimas vietoje dažnai turi geresnę maistą nei įprastas valgomasis meniu, nes jūs perkate didmenines prekes, o tai sumažina jūsų išlaidas ir todėl, kad jau turite sumokėtą garantuotą maistą.
Kur turėčiau reklamuoti savo maitinimo paslaugas?
Tradicinė reklama nėra pigus, tačiau tai būtina naujoms įmonėms. Kartu su senais reklamos budėjimo režimais, pavyzdžiui, laikraščiais, televizija, radiju ir geltonais puslapiais, galima pasinaudoti ypatingais įvykiais, pvz., Vestuvių sezono ar švenčių dienomis. Susisiekite su savo vietiniu popieriumi ir paklauskite apie specialias vestuvių skrajutes ar atostogų reklamas, kurias jie gali pagaminti.
Jei planuojate susipažinti su vestuvėmis, tuomet jūs norite reklamuoti, kur be abejo ieškote. Vestuvių šou parodoje stendas yra puikus būdas gauti žinią apie maitinimo paslaugas masėms.
Galite lengviau reklamuoti savo maitinimo paslaugas, naudodamiesi stalo palapinėmis ar meniu intarpais. Viskas, ką jums reikia pridėti - tai paprasta pastaba, kad siūlote maitinimo paslaugas. Išimkite maitinimo meniu, esantį šalia įėjimo ar kito žinomo vietoje, paskatinsiu globėjus paimti namus su savimi, pažvelgti vėliau.
Ar turėčiau sumokėti už kambario mokestį ar kitus mokesčius, šalia maisto?
Tai gali būti sudėtinga. Jūs norite sumokėti pakankamai pinigų, kad padengtumėte funkcijų išlaidas ir išvalytumėte pelną. Tačiau jūs nenorite panardinti potencialių klientų toli su brangu meniu. Daugelis restoranų kompensuoja mažesnes kainas ir papildomus mokesčius, pavyzdžiui, kambario mokestį, pyrago pjaustymo kainą arba barmeno mokestį.
Nesvarbu, ar mokestis imamas, priklauso nuo meniu kainų, taip pat nuo jūsų klientų. Daugiau miestų vietovėse, kuriose žmonės turi daugiau pinigų, kad galėtų išleisti apgyvendintus renginius, galite atsisakyti mokesčių, o kaimo vietovėse jums gali nepavykti.
Kiek turėčiau mokėti mano personalą?
Bent minimalus darbo užmokestis (nes tai yra įstatymas). Kai kurios maitinimo įstaigos moka vienodo valandinio mokesčio tarifą, o kiti moka klientus nemokamai ir moka savo darbuotojus. Jei norėsite išlaikyti kompetentingus darbuotojus, tai yra gera idėja, kad verta dirbti, o ne valgomasis, kai jie uždirbs daugiau pinigų. Įkraunant 15% -20% pinigines nuolaidas yra bendras įvairesnių renginių skaičius.
Jei po įvykio liko maistas, kas gali jį laikyti - restoranas ar klientas?
Pirmiausia patikrinkite vietinius sveikatos kodus, kad sužinotumėte, ar yra konkrečių taisyklių dėl likutinių .
Užkirsti kelią bet kokiems sveikatos kodams, pasirinkimas priklauso nuo jūsų. Apskritai, dauguma maitinimo įstaigų parengs 5% -10% daugiau maisto, nei būtina, kaip atsarginę kopiją. Klientas neprivalėjo mokėti už šį papildomą maistą ir jokiu būdu neturi teisės į tai. Tačiau pasakykite, kad pora moka už 100 svečių ir tik 75 pasirodymus. Geros valios gestas - suteikti jiems maistą, už kurį jie moka. Tačiau daugelis maitinimo įstaigų ją saugo ir galės naudotis restorane. Svarbiausia yra pasakyti klientui prieš vakarėlį, kas atsitiks su papildomu maistu.