Negalima būti pagauti trumpai be šių daiktų - ir ką daryti, jei esate
Jūs turite būti itin organizuotas, kad galėtumėte sėkmingai užsiimti bet kokia funkcija, nesvarbu, ar tai didelis priėmimas, ar paprastas verslo pietų vakaras. Skubėdami palikti daugybę daiktų, kad išeitumėte iš durų, pavyzdžiui, druskos ir pipirų kepimo skardinių, kokteilių servetėlių ir taip, netgi kepimo peilius ar šakutes.
Šis sąrašas turėtų padėti jums miegoti geriau naktį, jei esate maitinimo versle. Tai apima viską, ko jums reikės, kad atitiktų tiek didelių, tiek mažų funkcijų . Galbūt turėsite dar keletą elementų, kuriuos norėsite pridėti, atsižvelgdami į savo verslo pranašumus ar savo asmenines nuostatas.
Lentelės nustatymai
Jei maitinate sėdimą maistą, jums reikės bent pietų lėkščių, duonos lėkščių ir salotų plokštelių. Ar jūs patirsite sriubos kursą? Įtraukite sriubos dubenis.
Jei reikės vyno, jums reikės vandens akinių ir vyno taurelių, kavos puodeliai su lėkštelėmis ir indai. Visada gera idėja turėti papildomą rankinę įrangą.
Nenaudosite viso to ant palaido stalo, todėl nepamirškite staltiesių, servetėlių ir centrinių daiktų. Įtraukite mažai priedų, pavyzdžiui, druskos ir pipirų, cukraus ir sviesto patraukliose sąlygose arba turėtojams.
Serviso įranga
Tiems, kurie sėdėtų svečiams, turėsite puikiai paruoštą maistą ir gėrimą, taigi nepamirškite, kad patiekiami padėklai, autobusų kubilai ir vandens Ąsočiuose.
Iš tikrųjų, norėdami, kad po kiekvieno aptarnavimo būtų išvalytos, tuos nešvarius patiekalus reikės papildomų autobusų vagonų.
Bufetų įranga
Jums reikės tų pačių elementų, jei jūs patiekate "bufetą", tačiau vieta bus kitokia, o jums reikės kelių priedų. Dažniau daiktai netyčia nukrito arba sulūžo savitarnos nustatymuose.
Pavyzdžiui, sidabro dirbiniai gali būti dedami į ritinius. Be to, jums reikės pjaustymo indų ir kuro elementų, kad būtų išvengta plyšinių indų. Šioms ląstelėms reikės žiebtuvėlių ar žaislų, kad juos būtų galima pradėti. Jums reikės žnyplių ir didžiųjų šaukštų patiekti, taip pat bent vieną aštrių peilį. Kad kalakutiena, kumpis ar kepta jautiena reikės pjaustymo lentos ir įsitikinkite, kad turite kažką išvalyti netoliese, kad išvalytumėte bet kokius tinklus vietoje. Ir nepamirškite, kad savitarnos staleliai taip pat reikalingi dekoracijoms.
Kava / gėrimų stotis
Kava ar kita gėrimų stotis reikės daug savo įrangos, įskaitant kavos kavos puodelius, dekobių atsargines kopijas tiems, kurie nenori vartoti kofeino ir karšto vandens šaltinio. Svarbi yra "Iced" vonia šaldomiems gėrimams, o čia taip pat reikės asortimento akinių ir kavos puodelių ar puodelių. Įpilkite įvairių arbatų ir kakavos, taip pat cukraus ir pieno pakelių.
Tvarkingas krepšys, kuriame yra netoliese, kad svečiai galėtų išmesti savo šiukšliadėžes, yra puikus liepsnojimas, o jūsų darbuotojams valymas yra daug lengvesnis.
Papildomi dalykai, susiję su maitinimu pagal užsakymą
Jums reikės ir viso praktinio įrangos sąrašo. Jums greičiausiai reikės "Cambro", izoliuoto konteinerio, kuriame karštas maistas būtų šaltos ir šaltos, nesvarbu, ar esate uždaras ar uždaras.
Paimkite kartu su šiukšlių maišais, kad laikytumėte nešvarius drabužius ir vienkartines talpyklas maisto laikymui. Jūs ar svečiai galbūt norėsite su jais pasiimti, kai jie eis. Nepamirškite plastiko apvyniojimo, skardos folijos, rankų dezinfekavimo priemonės ir popierinių rankšluosčių.
Kiek ir kiek?
Vienas iš labiausiai paplitusių maitinimo srities problemų yra jūsų kliento žodis apie tai, kiek kalorijų jūs ketinate maitinti. Daugeliu atvejų jie suteiks jums skaičius, kol bus užregistruoti visi jų atsakymai. Visada geriau turėti per daug visko, ko reikia, negu bėgti kritiniu laiku.
Jūs turite sąrašą dabar, ką daryti su juo?
Laikykite sąrašą savo renginių planavimo knygoje ir būtinai parodykite ją visiems darbuotojams, kurie padeda jums atlikti šią funkciją. Galbūt norėsite sukurti keletą kopijų, kad kiekvienas galėtų patikrinti daiktus, nes jie ruošiasi įkelti.
Kai planuojate kitą renginį, galite patikrinti daiktus, kai jūsų darbuotojai išeina iš jūsų durų ir pradeda įkelti visus į savo automobilį. Ar visi pažymi daiktus, už kuriuos jie yra asmeniškai atsakingi. Tada visi palygins savo kopijas, kad įsitikintų, jog viskas yra. Tai gali užtrukti keletą papildomų minučių, tačiau tai vėliau sutaupys daug rėmens.
Dar geriau investuokite į maitinimo įstaigos programą. Galima pasirinkti keletą išmaniųjų telefonų ir planšetinių kompiuterių. Kiekvienas žmogus gali būti tame pačiame puslapyje vienodais savo prietaisais.
Blogiausias scenarijus
Nepaisant visų jūsų pasiruošimo, jūs pamiršote kažką. Jei jums tikrai pasisekė, funkcija vyksta šalia jūsų restorano ar maitinimo virtuvės. Galite išsiųsti ką nors, kad atsitrauktumėte ir patrauktumėte viską, ko jums reikia, ir niekas niekada nebus išmintingas.
Jei esate tik šiek tiek laimingas, galbūt galėsite pabėgti ir nusipirkti trūkstamus daiktus vietos "Walmart" ar "Target". Bet jei jūs tiesiog nesisekau, turėsite išspręsti įtikinamą istoriją apie tai, kaip niekas nenaudoja kepsnių peilių, ir kad visiškai gerai, kad vietoje to būtų naudojamas sviesto peilis. Svečiai turės bent stebėti, ar tai tiesa.
Šis sąrašas gali pasirodyti bauginantis, tačiau maitinimas suteikia jums galimybę patekti į restoranų verslą, prieš tai nepadarius didelių investicijų. Tiems, kurie jau turi restoraną, maitinimo paslaugos suteikia galimybę padidinti pardavimus ir išplėsti klientų bazę. Bet kuriuo atveju tai padeda neišmatuotinai pasiruošti.