Nuspręskite, ar "Starting One" jums tinka
Yra trys pagrindinės dėmesio zonos su puikiu restorano restoranu: meniu, paslauga ir atmosfera.
Meniu
Dėl ypatingos progos daugelis žmonių renkasi puikius restoranus, todėl maistas neturi nuvilti nei atrankos, nei kokyb ÷ s. Jums nereikia pateikti didžiulio meniu, bet jis turėtų būti įdomus, siūlant unikalius daiktus, kuriuos patronai negalėtų rasti kituose restoranuose. Šiuolaikinio gražaus valgio šerdis siūlo vietinius patiekalus . Beveik dešimtmetyje vyraujanti meniu tendencija, vietinė produkcija, mėsa ir jūros gėrybės suteikia puikią skonį ir greitą kainą. Daug puikių restoranų patiekalų siūlo prix fixe meniu ar ribotus meniu, kurie keičiasi kasdien ar kas savaitę. Šio tipo mažesnis rotacinis meniu taip pat skatina pirkti vietoje pagamintus maisto produktus, kai sezoniniai daiktai yra didžiausio šviežumo. Jūsų šefas gali naudoti savo kūrybiškumą projektuojant patiekalus, kad jie atitiktų sezoną.
Puikūs valgomojo vyno ir alkoholinių gėrimų pasirinkimai turėtų būti aukščiausios klasės.
Nr Aleno kavos brendis ar Bud šviesos reikia. Vietoj to dėmesys turi būti skiriamas ant viršutinių lentynų skysčių ir plataus konjako, brendžio ir kitų pietų gėrimų pasirinkimo. Jūsų vyno sąrašas turėtų komplimentuoti jūsų meniu. Per pastarąjį dešimtmetį amatininkų alaus augimas, daugybė puikių restoranų, siūlančių maistą, be vyno ir stiprių alkoholinių gėrimų siūlo daugybę microbrews.
Puikus maitinimo serveriai turėtų sugebėti pasiūlyti vyno ar alaus pasirinkimą kiekvienam meniu patiekalui.
Klientų aptarnavimas
Klientų aptarnavimas gerame valgomajame restorane yra daug dėmesingas, nei kasdieniuose restoranuose. Puiki valgomoji paslauga toli gražu neapsiriboja užsakymu ir maisto pristatymu. Daug puikių maitinimo paslaugų yra:
- Escorting patronams prie stalo, laikydami kėdes moterims
- Escorting patronams prie tualetų
- Skaldyk stalą tarp kursų
- Lininių servetėlių keitimas, jei globėjas palieka stalą
- Paaiškinti meniu punktus be užrašų
- Maistą patiekite tiesiai ant lentelės prie stalo
Visa informacija, kurią tikimasi iš gero valgomojo serverio, reikalauja, kad jūsų darbuotojai būtų griežtai apmokyti. Jie turėtų galėti atsakyti į visus klausimus, kuriuos klientai gali turėti apie meniu ar daiktą ar vyną. Jie taip pat turėtų būti pasiruošę pateikti meniu rekomendacijas, jei bus paprašyta. Jokių detalių niekada nėra per mažas, kad atkreiptų dėmesį į puikius valgius.
Atmosfera
Puikūs valgiai buvo sinonimai su prancūziško padavėjo ir restoranų pavadinimais, tokiais kaip "Le Fancy-Smancy" (ar kažkas iš to). Šiandien puikūs valgiai gali būti bet kokio tipo nustatymo metu ir siūlomi įvairūs patiekalai, nuo etninės iki ekologiškos, vietiniai tarifai. Standartai, kuriuos visada turėtumėte įtraukti į puikius valgius, yra puikus porcelianas, stiklo indai ir stalo įrankiai (visiškai nėra popieriaus, plastiko ar putplasčio).
Nors staltieses sunku pabėgti puikiai valgydami, visa kita atmosfera priklauso nuo jūsų. Galite rinktis tradicinį maršrutą su sidabrine žvakidėle ir rožės centru, arba eiti ant klubo ir mados su ryškia spalvų schema ir moderniais baldais. Muzikos grojimas subtiliai fone turėtų atspindėti jūsų temas, pvz., Klasikinį tradicinį puikų restoraną ar džiazo melodijas šiek tiek moderniam. Apšvietimas taip pat turėtų būti subtilus, nusilenkęs link (romantiškas).
Nesvarbu, kokia yra jūsų restorano koncepcija, kiekvienas restoranas nuo paprasto valgyklos iki gatvės kavinės gali (ir turėtų) pasiūlyti puikias maitinimo paslaugas klientams ir maisto kokybę. Galiausiai klientai turėtų jausti, kad pinigai, kuriuos jie praleido jūsų restorane, buvo verti, nesvarbu, ar tai buvo 400 dolerių vakarienė už du ar 8 dolerius už mėsainių ir alaus kortelę.
Puikūs valgiai reikalauja daug dėmesio smulkmenoms, tačiau galiausiai atsipirks, kai turite išlygas prieš mėnesį, laukdami valgyti savo restorane. Puikus valgomasis nebėra sinonimas su "white" staltiesėmis ir "smokingų" serveriais. Šiandienos puiki pietūs - apie aukštos kokybės maisto produktus, dažnai gaminamus iš vietinių ir gaminamų unikaliais būdais. Netgi restoranai, kurie nėra griežti "gerai maitinasi", turi tuos pačius nuomininkus, kurie turi puikų maistą, atmosferą ir paslaugą.