Prekybinės indų pirkimo vadovas
Šiandienos restoranų indai yra kur kas daugiau nei tiesiog funkciniai. Komerciniai indai prideda asmenybę į restoranų stalo nustatymus, atspindinčius restorano atmosferą, dizainą ir temą. Kai pradėsite gaminti savo komercinę virtuvę, prieš pirkdami restorano patiekalus, apsvarstykite šiuos dalykus:
Žinok savo biudžetą
Prekybiniai patiekalai, kaip ir restoranų krėslai ir stalai, yra brangesni nei asmeniniam naudojimui.
Restorano indų kaina yra labai įvairi, o paprastai, jei jūs perkate daug, daugiau sutaupote.
Ieškokite patvarumo
Priežastis, kodėl komerciniai patiekalai yra brangesni už tuos, kuriuos galite pasiimti savo virtuvėje, yra tai, kad jie skirti atlaikyti restoranų naudojimo dėvėjimą. Ar netikėk manimi? Perskaityk mano istoriją apie tai, kas nutiko, kai pirmuosius neprofesionalias plokšteles nusipirkau savo pirmąjį restoraną
Apsvarstykite savo restorano dizainą
Atverti keistą mažą valgyklą? Klasikinės baltos plokštės ir kavos puodeliai puikiai tinka. Ar jūsų restorano koncepcija yra meksikietiška ar itališkai? Tada galbūt plokštės su ryškiomis spalvomis ir dizainais. Jūsų patiekalas turėtų atspindėti jūsų restorano temą ir pagerinti bendrą jūsų restorano dizainą . Kai kurie komerciniai patiekalai gali būti pritaikyti pagal jūsų restoranų pavadinimą ir logotipą.
Plastiko, popieriaus ar Kinijos indų?
Populiari jūros gėrybių grandinė Naujojoje Anglijoje daugelį metų naudojo popierines lėkštes.
Jų restoranų frančizės pasižymi elegantišku interjeru, kuriame yra stiklo dirbiniai ir sidabro dirbiniai. Bet jie visada turėjo popierines lėkštes. Net kaip vaikas aš niekada negalėjau išsiaiškinti. Kodėl jie ne tik nusipirko Kinijos plokštes? Po daugelio metų mano draugas dirbo restorano franšizės metu, kai jie galiausiai perėjo į Kinijos lėkštę.
Jis man pasakė, kad bendrovė nusprendė pereiti, nes ji buvo pigesnė nei toliau pirkti popierines lėkštes.
Jei pasirinksite popieriaus ar plastiko indų, ieškokite tų, kuriuos galima perdirbti arba kompostuoti. Galite nusipirkti vienkartines indus iš kukurūzų, kurie yra 100% kompostuojami. Žinoma, svarbu, kad jūsų restorane būtų vieta, skirta kompostuoti arba perdirbti vienkartines indus - kitaip tai bus kažkur į sąvartyną ir tokia pralaimi tikslu.
Nors kai kurios restorano sąvokos gali būti naudingos vienkartiniams patiekalams, pvz., Maisto vežimėliams, opr už aptarnaujamas funkcijas, pvz., Iš grilio ar kituose lauko renginiuose, nuolatinės popieriaus plokščių keitimo išlaidos daugelį metų gerokai viršija Kinijos plokščių pradines investicijų sąnaudas. Plastikinės plokštės, tuo pat metu tvirtesnės nei popieriaus ir pakartotinai naudojamos, vis dar neapsaugos nuo klasikinės porceliano indų. Taigi, net jei atidarysite paprastą, atsitiktinį sriubą ir sumuštinių parduotuvę ar valgyklą, Kinija vis dar yra jūsų geriausias ilgalaikes investicijas. Ekologiški patiekalai taip pat svarbūs tūkstantmečio klientams , kurie siekia aplinkos tvarumo ir gero valdymo, kaip pagrindinių verslo aspektų, kuriuos jie nori remti.
Restoranas Stiklo dirbiniai
Šiandienos stiklo dirbiniai gali padaryti tiek pat kaip ir vakarienės lėkštės. Galite apsirengti restorano baru su funky martini akiniais, per dideliais vyno taureliais arba ryškiai spalvotais stikline. Tiesiog nepamirškite įsigyti iš komercinio platintojo, kad išvengtumėte priešlaikinių lustų ir įtrūkimų. Kitas patarimas apie restoranų indus: jūs, alaus platintojas, galite nemokamai reklamuoti pintines akinius ir kitus stiklinius indus. Visų pirma būtinai patikrinkite vietinius alkoholinių gėrimų įstatymus .
Naujo restorano patiekalų pirkimas gali atrodyti kaip paprasta užduotis, tačiau kruopštaus dėmesio reikėtų skirti patiekalų kokybei. Komercinė kategorija yra svarbi norint atsikratyti kasdienio restorano naudojimo sunkaus nusidėvėjimo. Perėjimas iš plastiko ir popieriaus į porcelianą ir stiklą gali būti brangus iš anksto, tačiau ilgainiui tai sutaupys pinigų ir bus geriau aplinkai.
Kad ir ką pasirinktumėte, įsitikinkite, kad jūsų patiekalai atspindi jūsų restorano koncepcijos stilių. Įdomūs modeliai ir spalvos yra puikus būdas išskirti meniu elementus. Prisiminkite, kad žmonės pirmiausia valgo akis.