Toliau pateikiamas įvairių restoranų laikymo vietų suskaidymas ir patarimai, kaip taupyti pinigus, tiek jūsų restorane, tiek per visą jo gyvenimą.
Komercinės virtuvės įrengimo pagrindai
Pirmoji taisyklė dėl naujo restorano atidarymo naujo ne visada yra geresnė. Naujoji restorano įranga yra blizga ir graži, bet ne būtinybė. Galite nusipirkti pirkimo kokybę naudodami kokybišką restorano įrangą už pennies už dolerį. Brangi daiktai, pavyzdžiui, krosnys, griliai ir šaldymo agregatai, taip pat yra geri kandidatai pirkti naudotus daiktus. Yra keletas restoranų įrangos, kuriomis geriau nusipirkti naują, dalis.
Lizingo įranga yra dar viena galimybė, kuri gali sutaupyti pinigų, kai pasiruojate atidaryti naują restoraną. Trumpalaikės įrangos, tokios kaip ledo mašinos, įranga puikiai tinka mėnesinei nuomai. Tiekėjai taip pat siūlo nemokamą įrangą, tokią kaip kavos virimo aparatai ir aušintuvai, tiek, kiek perkate savo produktus.
Restorano virtuvė reikalauja daugybės įrangos, dažnai mažoje, tramplyje ar kituose nepatogioje erdvėje. Todėl restorano virtuvė reikalauja kruopštaus planavimo, siekiant maksimaliai padidinti erdvę ir skatinti efektyvumą. Tipiška restorano virtuvė susideda iš įvairių stočių ir restoranų įrangos.
Stotis yra vietovė, kurioje ruošiamas tam tikros rūšies maistas.
Stotys padeda išlaikyti restorano virtuvę sklandžiai. Neatsiejama virtuvės restorano įrangos dalis yra šaldymo sistemos. Restorano šaldytuvas svyruoja nuo mažų aušintuvų (pavyzdžiui, bendrabučio šaldytuvo) iki didžiųjų šaldytuvų ir šaldiklių, ir viskas tarp jų.
Jūsų restorano valgomasis turėtų būti lankstus
Kaip virtuvė, jūs galite sutaupyti daug pinigų, įrengdami savo restorano valgomąjį naudotų įrengimų. Stalai ir kėdės yra didelės išlaidos atidarant naują restoraną. Priežastis, kodėl jie yra tokie brangūs, yra tai, kad jie yra skirti išlaikyti kasdienio naudojimo griežtumą užimtuose restoranuose. Tas pats pasakytina apie restoranų patiekalus, kurie nėra tokie patys kaip jūsų virtuvės patiekalai.
Restorano patiekalai nėra pigūs, palyginti su tais, kuriuos galite įsigyti "Wal-Mart" ar "K-Mart", bet, pavyzdžiui, komercinės klasės stalai ir kėdės, jie yra pagaminti taip, kad atitiktų komercinės virtuvės indų plovimo mašiną. Mažesni daiktai, tokie kaip druskos ir pipirų kepsniai, duonos krepšeliai ir stalo įrankiai, idealiai tinka pirkiniams.
Neįžiūrėkite į restoranų barą
Restorano baro įrengimas priklauso nuo jūsų restorano dydžio, temos ir alkoholinių gėrimų licencijos. Kai kurie barai yra tik aptarnaujantys, tai reiškia, kad jie tiesiogiai neteikia klientų; užsakyti gėrimus tik darbuotojams.
Daugybė restoranų barų įrangos yra nedidelė, pvz., Maišytuvai, krekeriai, akiniai ir pan. Dideli bilietai, pvz., Alaus linijos, aušintuvai ir bakstelėkite galvą, kur jūs išleisite daugiausia pinigų. Daugelis jūsų bare esančių daiktų galite gauti nemokamai iš platintojų, pavyzdžiui, pintinių akinių, palapinių ir servetėlių laikiklių.
Laikykitės maitinimo įrangos patogumo
Tiek maitinimas, tiek ir netiesiogiai siūlo restoranams galimybę išplėsti verslą už savo valgomojo kambario. Panašiai kaip ir restorano valdymas, maitinimas už restorano ribų reikalauja daug dėmesio detalėms ir organizavimui bei įrangos pasirinkimui. Nors jūsų restorane gali būti daug maitinimo reikmėms reikalingos įrangos, pvz., Plokštelės, stiklinės ir stalo įrankiai, tam tikros prekybos įrangos, reikalingos maisto saugai užtikrinti ir veiksmingai aptarnaujantiems renginiams, yra tam tikrų dalykų.