10 priežastys, dėl kurių ekologiški maisto produktai kainuoja daugiau

by Jennifer Chait

Neseniai apklausos rodo, kad dauguma amerikiečių mano, kad ekologiškas maistas nėra vertas išlaidų, daugiausia dėl to, kad daugelis vartotojų mano, kad organika yra tokia pat kaip įprastos prekės, tiesiog pridedama išgalvota ekologinė etiketė.

Tačiau yra esminių organinių ir įprastų maisto produktų skirtumų . Taip pat yra keletas svarbių ir labai realių priežasčių, kodėl organika gali būti brangi.

Čia yra 10 geriausių priežasčių, dėl kurių ekologiškas maistas kainuoja daugiau.

01 - Laiko reikalavimai

Didžioji dalis ekologinių kainų gali būti priskiriama laiko problemoms. Galų gale laikas, o ekologiški augintojai praleidžia daug daugiau laiko nei pasenę augintojai. "Ekologinio ūkininkavimo mokslinių tyrimų fondas pažymi, kad" ekologinės kainos etiketėje labiau atspindi tikrosios maisto auginimo išlaidos [įskaitant], pakeičiant darbo jėgą ir intensyvus cheminių medžiagų valdymas, auginimas, derliaus nuėmimas, transportavimas ir saugojimas ".

Kadangi ekologiški augintojai savo kultūrose nenaudoja tokio paties kiekio kenksmingų pesticidų , jie turi ieškoti kitų, dažniausiai rankinių kenkėjų ir ligų kontrolės būdų . Šie metodai saugo pesticidus iš žmonių ir aplinkos, tačiau jie kainuoja daugiau. Taip pat vyksta ekologiškų augintojų švietimas, sertifikavimo procesas, dokumentų tvarkymas, patikrinimai, planavimas ir dar daugiau, kurie yra įtraukti į ekologinio ūkininkavimo tvarkaraštį.

Dėl tų pačių priežasčių ekologiški produktai, pagaminti iš gyvūnų, kainavo daugiau nei jų įprastos kolegės. Ekologiškiems gyvuliams reikalinga daugiau praktinės priežiūros. Žinoma, visa tai kainuoja pinigų.

02 - Ekologinė sertifikacija

Kaip minėta pirmiau, ekologinis sertifikavimas užima daug laiko, tačiau daugeliui augintojų ir tvarkytojų tai taip pat yra brangus. Pirmą kartą sertifikavimo išlaidos ne tik yra kietos , vidutiniškai nuo 700 iki 1200 USD už operaciją, bet yra ir kitų sertifikavimo išlaidų. Kai kurios pagrindinės sertifikavimo išlaidos apima atnaujinimo sertifikavimo išlaidas, švietimą, tinkamą ekologinę žemę, gyvulininkystę iš ekologinės kilmės, ekologišką sėklą ir specialią perdirbimo įrangą.

03 - specialios paskirties objektai

Nuo augintojų iki perdirbėjų daugumai organinių sertifikuotų operacijų reikia specialios žemės ir (arba) įrenginių, kad jie galėtų gaminti maistą. Ekologinė žemė kainuoja daug daugiau nei tradicinės žemės ūkio naudmenos, nes čia yra ilgas savybių, kurias turi turėti ekologinė žemė, sąrašas . Tai taikoma ekologinei žemei, naudojamai augalams ar gyvuliams.

Daugelis ekologiškų operacijų yra mažai svarbūs, nes jie neužtikrina savarankiško gamybinio objekto, o tai reiškia, kad galima surasti ekologinę operaciją, kuria jie gali dalintis erdve, arba įsigyti specialią įrangą įprastinei įrangai. Jei ekologinė bendrovė dalijasi vietos su įprastine kompanija, reikia daugiau laiko praleisti laiką, kad produktai nebūtų sumaišyti arba jie būtų sumaišyti, kad apdorojimo mašinos būtų tinkamai išvalytos, kol jos nebus naudojamos organinėms medžiagoms.

04 - Švietimas

Kalbant apie ekologiškus įgūdžius, dauguma verslo savininkų praleidžia daug laiko ir lėšų nuolatinėms mokymo išlaidoms. Daugelis ekologinių ūkininkų ir kitų ekologinių įmonių savininkų šiuo metu praleidžia laiką ir pinigus gauti laipsnius susijusioje srityje . Be to, kadangi ekologinė žinių aplinka visada keičiasi (kaip ir ekologinė politika), atnaujinimas yra svarbus, bet dažnai brangiai kainuojantis.

Be savęs ugdymo, ekologiškų įmonių savininkai ar įmonės turi imtis laiko, kad užtikrintų, jog jų darbuotojai taip pat laikytųsi tinkamo ekologiško protokolo. Yra daug įvairių įgūdžių rinkinių, susijusių su ekologine gamyba ir tvarkymo praktika, ir darbuotojai turi naudoti ekologišką praktiką, kad operacija būtų sertifikuota.

05 - smulkios operacijos

Dauguma ekologinių ūkių yra mažesni nei jų įprastiniai kolegos. Maži ūkiai negauna tokios pačios naudos iš masto ekonomijos, kurią vykdo didelės operacijos. Be to, kainuoja gana daug daugiau auginti ir perdirbti maži ekologiško maisto kiekiai, o ne dideli kiekiai. Papildomai prie papildomų išlaidų, reikalingų mažiems maisto produktams apdoroti, kainuoja daugiau šių objektų: Nacionalinės ekologinės programos (NOP) politika konkrečiai įpareigoja atskirti ekologiškus maisto produktus iš įprastų maisto produktų.

06 - nedidelio masto rinkodara

Išskyrus keletą išimčių, verslo rinkodara veiksmingai užima daug pinigų ir laiko. Tačiau, nors didžiosios bendrovės dažnai nustato rinkodaros biudžetus ir žmones, kurie juos atlieka rinkodaros darbams, mažesnės operacijos dažnai vykdo rinkodarą savarankiškai ir labai mažu biudžetu , o tai gali turėti šiek tiek kūrybingumo.

Mažoms įmonėms su biudžetu ar be jų tebėra mokama už vartotojų švietimą , spausdinimo reklamas, verslo svetaines ir dar daugiau.

07 - Pigūs sintetika

Ekologiški maisto gamintojai nenaudoja tų pačių lengvai prieinamų pigių priedų, skonių ir konservantų, kaip tai daro įprasti maisto gamintojai. Ekologiškų maisto produktų sąraše yra daug žinomų kenksmingų ingredientų . Tai reiškia, kad ekologiški gamintojai vietoj to turi rasti kitų mažiau kenksmingų, tačiau dažnai mažiau prieinamų ir brangesnių ingredientų . Akivaizdu, kad pigiau naudoti sintetinius maisto produktus, taigi tradicinės maisto bendrovės patiria finansinę pertrauką, kurios organinės bendrovės to nedaro.

08 - Nesąžiningos subsidijos

Maisto kainoms dažniausiai įtakoja subsidijos, o įprastas, netinkamas maisto produktas subsidijuojamas dažniau nei organinės ir sveikesnės kultūros. 2008 m. Namų asignavimų komitetas nustatė, kad išlaidos ūkių subsidijoms siekė 7,5 mlrd. JAV dolerių per metus, o tik 15 milijonų eurų buvo skirta ekologiškoms ir vietos maisto programoms.

Daugeliu atvejų subsidijos labai skirtos didelės apimties žemės ūkio verslo operacijoms, o ne mažesniems ar net vidutinio dydžio ekologiniams ūkiams. Kai pasėlis gauna subsidiją, tai sumažina išlaidas, kurias vartotojai turi sumokėti už galutinį maisto produktą. Kadangi tradicinis maistas gauna didžiąją dalį subsidijų, ekologinės kainos atrodo didesnės nei jų yra, nes įprastinės maisto kainos yra daug mažesnės nei jos turėtų būti.

Iš tikrųjų, "Kipro" viešųjų interesų tyrimų grupės ("CALPIRG") ataskaitoje "Apple's to Twinkies" pažymima, kad nuo 1995 m. Iki 2010 m. JAV mokesčių mokėtojai išleido daugiau kaip 260 milijardų JAV dolerių žemės ūkio subsidijoms, o didžioji dalis šių subsidijų skiriama didžiausioms žemės ūkio operacijoms Jungtinėje Valstybes. Dar blogiau, dauguma subsidijų buvo naudojamos žaliavinėms kultūroms, tokioms kaip kukurūzai ir sojos pupelės, kurios dažnai perdirbamos į maisto priedus, tokius kaip didelis fruktozės kukurūzų sirupas ir augalinis aliejus, ir tada naudojami greito maisto.

09 - pasiūla ir paklausa

Vartotojų požiūriu masto ekonomija reiškia, kad kuo daugiau jūs perkate, tuo daugiau gamins bendrovė, tuo daugiau gaminsite, mažės kainos. Pasiūla ir paklausa yra didžiulis klausimas. Nors organinės medžiagos vis populiaresni kiekvienais metais, ekologiškų maisto produktų pardavimai nėra arti įprastų maisto produktų pardavimo.

Jei daugiau vartotojų įsigytų organinių medžiagų , paklausa padidėtų, o organinės operacijos galėtų didėti. Tai, savo ruožtu, sumažintų išlaidas. Tačiau kai vartotojai patenka į pigius, toksiškus maisto produktus, tai yra tai, ką bendrovės nori gaminti.

Galite matyti, kokį poveikį vartotojai turėjo ekologiškam maistui net per pastarąjį dešimtmetį. Jau anksčiau tu net negalėjote rasti tinkamų pagrindinių ekologiškų maisto produktų, pavyzdžiui, ryžių, obuolių, sulčių ar pieno. Dabar, nes pasiūla gerokai padidėjo, yra puikus būdas rasti prieinamą visų šių maisto produktų versiją ir daugybę kitų organinių pagrindų.

Kai dar daugiau vartotojų reikalauja ekologiško maisto, įmonės pristatys ir pristatys mažesnes kainas, nei dabar matote.

10 - trūkstama istorija

Iš pirmo žvilgsnio, ekologiškas maistas yra brangesnis nei tradicinis. Tačiau manau, kad trūksta labai didelės istorijos dalies, bent jau kai tai susiję su visuomene. Yra daug įrodymų, kad mes mokame daugiau už įprastą maistą, tai tiesiog sunku pamatyti, nes mes netiesiogiai mokame šias išlaidas.

Dabartinės tradicinės maisto kainos neatspindi kai kurių pagrindinių dalykų. Pvz., Įprastinio maisto kaina neatspindi aplinkos, pvz., Žemės, dirvožemio ir vandens taršos, sąnaudų. Mes mokame už šias išlaidas per mūsų mokesčių dolerius, o ne per mūsų maisto biudžetą.

Paprastoji maisto gamyba taip pat kainuoja daugiau už pesticidų gamybą ir šalinimą. Pesticidai, kurie yra žinomi dėl sveikatos rizikos, yra gausūs įprastiniuose maisto produktuose, taigi, kai mes valgome pesticidų turinčius maisto produktus, mes taip pat didiname medicininių išlaidų sąskaitas. Galiausiai ekologinė medžiaga užtikrina geresnę gyvūnų gerovę, skatina kaimo plėtrą ir padeda didinti darbo vietų skaičių - klausimai, dėl kurių tradicinė maisto produktų gamybos sistema blogai elgiasi.

Tai nuliūdina, kai matote pigų įprasto žemės riešutų sviesto ar maišelio, kuriame yra tradicinių obuolių, sėdimą tiesiai šalia jų brangesnių ekologiškų versijų, bet kai pamatysite visą istoriją, lengva suprasti, kad ekologiškas maistas siūlo naudos ir ilgalaikius pinigų taupymas, kad įprastas maistas niekada nebus.