Naujo produkto paleidimas maisto ir gėrimų sektoriuje yra vienas iš mažiausiai suprantamų strateginių elementų norint gauti jūsų produktą ant lentynos, o paskui - ant vartotojo plokštės.
Maisto verslininkai, pradedantys maisto verslą arba maisto verslo verslą, gali išleisti brangus rinkodaros dolerius tik siekdami sužinoti, kad jiems sunku patekti į mažmenininkus ir vartotoją, arba, dar blogiau, likti versle.
Pasak "NielsenWire", naujų produktų paleidimo sėkmės rodiklis yra tikrai blogas, kažkur apie 10%. "Nielsen" yra tyrinėtojas, kuris perima informaciją iš prekybos centro skaitytuvų registro, išvaldo duomenis, išvalo duomenis ir paverčia juos vertinga informacija, kurią naudoja prekybos centrai ir maisto bei gėrimų prekės ženklai visoje JAV.
Nielsen pasiūlė įvairius naujo produkto paleidimo procesus, 12 pagrindinių vartotojų priėmimo veiksmų. Man patinka "žingsniai ...", nes maistas verslininkams reikia lengviau įgyvendinti programas, kad galėčiau konkuruoti. Aš neturiu pasakyti, kaip sunku maisto ir gėrimų sektorius yra prekybos centre .
Aš dirbu su šimtais maisto produktų verslininkų ir žiūri per daug nemažų naujų produktų paleidimo. "Nielsen" žingsniai yra puikus būdas maisto prekybininkams patekti į vartotojų lėkštę. Šiame straipsnyje daugiausia dėmesio skiriama 1 žingsniui, nes sėkmė priklauso nuo šio žingsnio efektyvumo:
Turi išskirtinį pasiūlymą dėl savo maisto
Parduotuvių pirkėjui reikia pakilti daugiau nei puikų skonį, o tada supermarketų klientui išbandyti savo produktą ir jį vėl nusipirkti.
Tai reiškia, kad jūsų produktas turi būti išdėstytas kaip išties skirtingas, o to, kad geriau, nepakanka. Aš suplanavau 5 žingsnius maisto produktų ir gėrimų produktų pozicionavimui, kurie padės jums nustatyti, ar jūsų produktas tikrai yra kitoks.
Paklauskite savęs, ar žmonės tikrai nori jūsų prekės? Tai turi būti kažkas, kad žmonės iš tiesų norės, o jūs turėtumėte atskirti savo emocines investicijas į savo maistą ar gėrimų produktą, kad tikrai atsakytumėte į šį klausimą.
Šiuolaikinis vartotojas yra ištemptas iki mažiausią savo maisto produktų biudžetą, o prieinamumas yra pagrindinis veiksnys šiuolaikinėje prekybos parduotuvių parduotuvių kelionėje. Nesvarbu, ar jūsų produktas yra labai vertingas ... jei vartotojas sako: "Aš to negaliu sau leisti", tuomet baigsite! "Fancy Food Show" išryškina per daug "man too" produktų. Ar mums tikrai reikia kito grotelių padažo, nesaldinto arbatos, šokolado ar kito alyvuogių aliejaus?
Kartais prekės ženklas gali būti išskirtinis pasiūlymas
Yra priežastis, kodėl produktai "aš irgi" gali klestėti, nepaisant to, kad daugybė prekių ženklų parduotuvių , kurios nėra tokios skirtingos ir galbūt net pigesnės už tas pačias sudedamąsias dalis, yra mažesnės. Atsakymas yra ženklas.
Sukurkite prekės ženklą, kuris pasireiškia jūsų vartotojui, o jūsų vaizdas ir pakuotė gali būti skirtingas pasiūlymas, dėl kurio atsiranda jūsų sėkmė. Kas buvo kitoks apie kitų metų liepų užkandžius? Prekinis ženklas klestėjo ir galiausiai buvo įsigytas.
Patarimai, kaip padėti verslininkams pradėti maisto verslą
Kartą su morkų pyragu pavadinimu susisiekiau su manimi dėl naujo produkto paleidimo pagalbos. Taigi galite pasakyti, kam reikia kito morkų pyrago? Na, taip, bet jie nepasakojo apie savo skirtumą tarp vartotojų ir prekybos centrų pirkėjo.
Jie buvo ne tik dar vienas morkų pyragas; jie buvo autentiški pietų stiliaus morkų pyragas! Toks skirtumas leidžia jiems patikimai nuspėti prekybos centrų pirkėją, kad pirkėjas neturi tokio produkto, todėl prekybos centre yra galimybė pakelti NAUJĄ ... pakartoti naujus klientus į kepyklų skyrių.
Ar pamatysite skirtumą tarp žodžio "mes gaminame morkų pyragą" ir sakome: "Mes esame autentiška pietų stiliumi be glitimo ir visi natūralūs pyragaičiai ir cupcakes, kurie turi patinkantį išvaizdą ir skonį". Kurią tu pirktum?
Galiausiai paklauskite savęs, koks yra jūsų produkto vertė vartotojui ir supermarketų pirkėjui? Tai yra vieta, kurioje jūs nustatote, ar jūsų produktas užima išskirtinę nišą maisto ar gėrimų kategorijoje, su kuria jūs konkuruojate.
Atnaujinta Susie Wyshak, 2015 m. Spalis