Taigi, kaip maži nepriklausomi restoranai susidoroja su pernelyg dideliu lankytojų skaičiaus padidėjimu? Pirmasis žingsnis yra pripažinti, kada kažkas turėjo per daug gerti. Negalima jų aptarnauti - net jei jie sukūrė sceną, jūsų labiausiai domina ne tarnauti jiems daugiau!
Restorano savininkai yra atsakingi
Jei planuojate valgyti alkoholinius gėrimus savo naujame restorane, turėtumėte būti susipažinę su visais įstatymais ir atsakomybėmis, kurios jam tenka. Nors alkoholio įstatymai skiriasi priklausomai nuo valstijos, daugeliu atvejų, jei asmuo yra įtrauktas į nelaimingą atsitikimą, o girtas jus, kaip už jus aptarnaujančios įstaigos savininką, taip pat galima laikyti atsakingu.
Rūpintis klientais
Geriausias būdas išvengti bet kokių galimų ieškinių, kylančių dėl girtavimo, yra ne tarnauti klientui, kuris atrodo netinkamai. Žinoma, kai kurie žmonės gali puikiai laikyti savo alkoholinius gėrimus, o jūsų darbuotojai gali nesuvokti, kad globėjas girtas, kol nebus per vėlu.
Jei susidūrėte su klientu, kuris turėjo per daug gerti, čia pateikiami keli patarimai, kaip jas elgtis:
• STOP nedelsdami juos aptarnaujanèiai. Jei klientas aplankė kitą barą ar restoraną, galite atsisakyti juos aptarnauti. Jie gali reikalauti, kad veikiate neteisėtai, bet jūs ne. Jūs elgiatės atsakingai.
• Kaip alternatyva gėrimui pasiūlykite klientui kokią nors kavą ir maistą.
• Kreipkitės į kabiną ar kitą važiavimo namus klientui. Neleisk jiems vairuoti!
• Jei klientas tampa karinguoju ar piktu, palyda juos už restorano ribų ir skambinkite policijai, kuri gali rūpintis klientu, kol jis bus saugus ir blaivus.
PATARIMAI Mokymas
PATARIMAI (mokymai dėl intervencijos procedūrų) yra programa, kuri moko restoranų darbuotojus apie atsakingą alkoholio pardavimą. Ji teikia patarimų, kaip nustatyti, ar kas nors turi per daug gerti, ir kaip veiksmingai kovoti su ja. Apsilankykite "TIPS" svetainėje, kad gautumėte daugiau informacijos apie savo darbuotojus. Valstybės, tokios kaip Mainas, net siūlo nemokamą atsakingo gėrimų mokymą per savo visuomenės saugumo departamentą. Susisiekite su savo valstybine ar savivaldybe, kad sužinotumėte, ar jūsų darbuotojams yra nemokamo mokymo.
Užtikrinti, kad jūsų darbuotojai būtų išmokyti tvarkyti klientus, kurie buvo per daug gerti, gali padėti sustabdyti bet kokius sunkumus prieš pradedant.