Nuo II pasaulinio karo pabaigos amerikietiška pica priklausomybė nuolat auga ir auga. "Pramonė" turi savo žurnalą "Pizza Today". Kovo pabaigoje Vegase vyks tarptautinė prekybos šou. Taip, jis turi būti dangaus gabalas.
Pasak FDA, 1 iš 8 amerikiečių kasdien valgo picos. Taigi, daugeliui picerijų kiekvieną dieną turėtų būti Nacionalinė pica diena. Tada dar kartą, picerijos susiduria su daugybe restoranų problemų, pavyzdžiui, valdyti ingredientų paklausą, vaikščioti eismu, personalu ir pan.
Tiems, kurie galvoja apie patekimą į picą ir galbūt klausia, ar tradicinė picerija Jums tinka, čia yra mintis: laikykitės paprastumo. Štai kaip kai kurie nauji verslininkai ir senesni sąnariai pastatė įmones paprastumu, dėmesiu ir lankstumu.
01 - Pica per dieną palaiko valgytojus
Nuo pat pradžių "Berry", Kalifornijos "Cheeseboard Pizza" kolektyvas išlaikė paprastą, daugybę ekologiškų picų ingredientų, kurie ilgą laiką išlaikė linijas. Oi, ir tik viena picos skonio per dieną . Tas skonis yra vegetariškas.
Vis dėlto nuo to laiko, kai jie atidaro laiką, kurį jie uždaro, linija užmuša bloką.
"Cheeseboard" sėkmės paslaptis? Neįtikėtina tešla, pagaminta naudojant ekologiškus miltus ir ingredientus, parinktus labiausiai gamybos metu.
Jūs girdite frazę "Jų reputacija prieš juos". Ši išraiška galėjo būti išradusi tik "Cheeseboard"; klientai net nejaučiuoja, kokia yra dienos skonio prigludimas ir atsiribojimas.
Nauda: kaip vienos dienos picos skonį verčia pelnas? Nauda yra daug:
- Perkant didelius kiekius iš kelių sudedamųjų dalių, yra didžiosios didmeninės kainų nuolaidos, kurių išlaidos yra mažos, kai atliekos yra labai mažos. Jei nėra mėsos, yra mažiau saugojimo ir užteršimo problemų.
- Ši linija greitai išsiunčiama, nes klientai turi mažai ar netinkamų sprendimų (pagarsėjęs linijinis kamštis). Darbuotojų darbo srautas apima šiek tiek daugiau nei pica gaminti, pjaustyti, patiekti ar pakuoti, norint valgyti įmonėje arba eiti.
- Dėl tos pačios priežasties klientų patirtis atsipalaiduoja. Nė vienas pasirinkimas nereiškia jokių argumentų ar nuolaidų. Vienintelis streso taškas yra sėdynės paieška, nes ji yra tokia darn pilna.
PS Tai ne tik Berkeley. Tame pačiame modelyje pasimėgauti visame San Francisko įlankos rajone.
02 - "Mobilus maistas su maistu pagaminta Picerijos maitinimo įstaiga"
San Franciske yra sunku automobilių stovėjimo aikštelė. Taigi, kas žinojo, kad galite važiuoti aplink miestą su medine krosnimi, esančia masyviame konteineryje, sumontuotame ant sunkvežimio? "Del Popolo" juodai dažytos, stiklinės sienelės 20 pėdų mobiliosios picerijos pirmasis atėjo į mane į vakarėlį, dėl kurio ši tarnyba samdė juos pica. Mano pirmasis jų neopolitinio tipo pica skonis, pagamintas iš vietinių ir ekologiškų ingredientų, prapūsti mano skonio pomidorus, kaip ir tada, kai jie pasirodė šiuolaikiškoje atostogų mugėje.
"Trumpas krosnies" modelis tinka tautai, pasakoja apie pica patirtį. Čikagos "The Pizza Via" savininkas netgi buvo mokomas kaip picos meistras Italijoje. Pica gali iš anksto užsisakyti tekstiniu pranešimu viešuose renginiuose, kad galėtų pasiimti savo pizza sunkvežimio "step-van" stiliaus.
Nauda: įdomi mobili picos krautuvėlė savo gyvenimui prideda įvairovės prieskonių ir atveria jums galimybę keliauti. Jei jūsų automobilio viduje esanti pica krosnė suteikia mažiau lankstumo nei pica viryklė, tai yra gana įspūdinga klientams, kurie samdo jus ir tiems, kurie mėgsta jūsų maistą.
03 - "Picos" tešla ir "Ready Made Pizza Crust" verslas
Ar norėtumėte būti picos virimo aparatas ar daugiau pica? gal ir abu?
Kalifornijos "Vicolo Pizza" pradėta kaip nedidelė vietinė kukurūzų dribsnių pikio picerijų grandinė. Šiandien jie parduoda paruoštas picas ir ne GMO kukurūzų dribsnių kruopos šaldytuose ir šaldytuose namų picų virėjai tiek ūkininkų rinkose, tiek mažmenininkams, nuo prekybos centrų iki "Costco".
"Lamonica's Pizza Dough" pradėjo savo pizza tešlos verslą pradžioje 1960 m., Tešla Los Andžele ir Niujorke tiekti maitinimo paslaugų įmones visoje šalyje. Birrittella yra dar viena picos tešlos gamintoja, pasirinkusi tešlą per duoną.
Nauda: "Tešlos gamybai skirtas verslas užima visišką picos gamybos procesą ir leidžia tokioms įmonėms sutelkti dėmesį į tai, ką jie daro geriausiai.
04 - Mobilios picos krosnys populiarių ir ūkininkų rinkoms
Aplink šalį mobilios medienos kūrenamos picos krosnys, pagamintos iš plytų ir skiedinio (arba), pritraukia į laiko tarpsnius ūkininkų rinkose ir iškylančius renginius.
Dabar galite rasti planus, kaip gaminti medienos krosnis su plytomis ir izoliacinėmis medžiagomis. Ne visai patogus žmogus? Yra daug paruoštų orkaitės. Arba jūs galite samdyti ką nors kurti savo krosnį jums, pavyzdžiui, Čikagos plytų krosnyje.
Daugelio dienų renginiuose netgi galite pastatyti laikiną plytų krosnelę su medžiu, kurią galite išardyti po renginio.
Nauda: galite pakelti savo mobiliąsias picerijas visur, kur yra paklausa, partijose ar įvairiuose renginiuose.