Viskas apie restoranų išdėstymą
Restorano įėjimas
Naujo restorano įėjimo zona gali būti tokia pat svarbi, kaip ir viduje, kai norima įsigyti naujų klientų. Priklausomai nuo jūsų temos, galite pasinaudoti ženklais, muzika, apšvietimu, tentais ir gėlėmis, kad būtų patrauklus restorano įėjimas. Nors valgomasis, baras ir virtuvė yra svarbios naujo restorano dizaino dalys, nepamirškite lauko / įėjimo zonos. Galų gale, tai yra pirmasis klientų matomumas. Ženklai, apšvietimas, sėdimoji vietovė ir papuošimai yra tik keletas sričių, kurias reikia apsvarstyti atidarant naują restoraną.
Laukimo zona
Ne visuose restoranuose yra vietos, kad galėtų būti laukiama. Tiems, kurie turi erdvę, gali nuspręsti ją atskirti, o kiti ją įtraukti į baro plotą. Kartu su suolais ar kėdėmis, kad klientai galėtų patogiai laukti, jūsų laukiamajame rajone turėtų būti keletas netoliese esančių meniu, kad klientai galėtų sužinoti, kaip tikisi. Tai taip pat yra gera vieta, rodanti jūsų restorane vykstančius kitus renginius ( vyno degustacijos , savaitės akcijos, laiminga valanda ir kt.).
Baras
Jei planuojate savo restorane turėti pilno aptarnavimo barą, tai, kad klientai gali sėdėti už gėrimų ir valgio, tai turėtų būti tokia pati kaip jūsų valgomasis. Jis taip pat turėtų būti funkcionalus restoranas, nes tai yra, kai serveriai užsisakyti ir pasiimti gėrimų jų stalai.
Valgomasis
Jūsų restorano restoranas nesudaro nuotaikos - tai taip pat daro įtaką jūsų personalo veiklai, taip pat kliento komfortui ir bendraamės maistui.
Valgomasis yra klientų susitikimo vieta, jis turėtų būti jaukus ir patogus. Pasitarkite su vietiniu ugniagesių kodeksu ar kitomis institucijomis apie jūsų valgomojo vietą. Kai žinote, kiek žmonių galite saugiai tarnauti vienu metu, galite planuoti, kur įdėti lenteles ir kėdes, taip pat laukti stoties. Prieš atidarymo dieną, atsiminkite ir sėdėkite kiekvienoje sėdynėje valgomajame, norėdami įvertinti nuomonę ir nuspręsti, ar lentelę reikia pakeisti.
Restorano virtuvė
Bet kurio restorano centre yra virtuvė. Nors dauguma komercinių virtuvių neatsižvelgiant į visuomenę, maketavimas yra toks pat svarbus kaip valgomasis. Virtuvės dydis ir patiekto maisto tipas lems, kokios rūšies komercinės įrangos jums reikės įsigyti ir virtuvės išdėstymą. Jūsų restorano virtuvės dydis taip pat bus svarbus kuriant meniu. Skaitykite daugiau apie restorano virtuvės įrengimą.
Restoranas Tualetas
Dizainas ir atmosfera talpina į restoranų tualetus. Tualetai turėtų būti tikrinami bent kartą kiekvienos pamainos pradžioje (pageidautina dažniau, jei jis yra užsiėmęs). Šeimininke ar autobuso asmeniui gali būti priskirta užduotis pakartotinai užpildyti popieriaus gaminius ir išmesti šiukšles.
Restoranų išdėstymo problemos Kiekvienas restoranas turi juos. Tam tikros sritys, visada atrodo, trukdo valgomasis ar virtuvė. Galbūt tai yra stalas, kad klientai niekada nenori sėdėti. Arba galbūt virtuvė yra per maža, kai linksta vakarienė. Ir niekada atrodo, kad nėra pakankamai pinigų spręsti šias restorano išdėstymo problemas.