Šaldytuvai, aušintuvai, šaldikliai jūsų restorane
Restoranų šaldymo pirkimas
Vienas iš didžiausių restoranų atidarymo žingsnių - pirkti tinkamą komercinę virtuvinę įrangą.
Prieš perkant bet kokį restoranų šaldymą, jūs turite nuspręsti, kokių tipų aušintuvus ir šaldiklius jums reikia. Jūsų restorano koncepcija ir dydis bus didžiausi veiksniai, kuriuos perkate restoranų šaldytuvams. Jei turite ribotą erdvę savo restorano dizaine, tada didelis įėjimas į šaldytuvą tikriausiai neveiks. Jei jūsų meniu yra pagrįstas daugybe šaldytų maisto produktų, pvz., Grobio, pavyzdžiui, bulvytės, vištienos sparnelių ir svogūnų žiedų, tada jums reikės pakankamai vietos šaldytuvui. Jūsų maisto platintojų pristatymo grafikas taip pat turės įtakos tai, ko jums reikia restoranų šaldytuvuose. Restoranai, kurie kasdien gauna šviežios mėsos, jūros gėrybių ir gaminamų produktų, nebereikės tiek šaldymo, kiek restoranų, kurie vieną ar du kartus per savaitę gali pristatyti tik vieną kartą.
Restorano šaldymo tipai
- "Reach-In" aušintuvai paprastai randami restorano virtuvėje ir baro zonose, nors jie gali būti laukimo stotyje. Kaip matyti iš pavadinimų, pasiekiamumas žemas žemėje, su dviem ar trimis durimis ir darbuotojai turi pasiekti, kad rastume daiktus. "Reach-in" geriausiai veikia, jei jie yra izoliuojami nuo virimo linijos ir visos jos šilumos. Tai padės saugoti maisto produktus, esančius pasiekiamose vietose, esant saugiai laikomoms temperatūroms.
- Šaldymo stalčiai, dažnai vadinami žuvų stalčiais , esančiais neatsižvelgiant į šaldytuvus, puikiai tinka mažoms restoranų virtuvėms. Jie suprojektuoti taip, kad juos būtų galima įdiegti tiesiai į virimo liniją, ir jose galima laikyti jūros gėrybes, naminius paukščius ar mėsą.
- "Walk-in Coolers" " Walk-in" aušintuvai gali būti mažos spintelės dydžio arba tokios pat dydžio kaip svetainė. "Walk-in" yra gerai, jei norite laikyti dideles produktų dėžes, maisto kaušus, sūrio blokus ir dar ką nors, kas yra didelė, didelė ir greitai gendanti. Maistas lentynos, sienų danga ir grindys turi būti naudojamos vaikščiojant. Pasikonsultuokite su savo vietiniu sveikatos departamentu savo valstijos sveikatos kodeksuose, susijusiuose su restorano aušintuvais.
- Restoranų šaldikliai Kaip ir aušintuvams, restorano šaldikliai gali būti arba "prieigos", arba "walk-in". Gerai pažymėti, kad restorano šaldiklis nėra vieta, kur laikyti ledą. Vietoj to investuokite į šį darbą ledo mašinoje. Ledo mašinos gali būti perkamos naujos, naudojamos ar nuomojamos .
- Restoranas Baras Šaldymas - Aušintuvai baras yra žinomas kaip mažas berniukai (žemas į žemę) arba aukšto berniukų (juosmens lygis). Baltųjų ir raudonųjų vynų, alaus išpilstymo į butelius, barų mišinių ir bet kurių kitų išpilstytų arba konservuotų gėrimų laikomi baro aušintuvuose. Į alaus kaminą gali būti reikalingas atskiras šaldytuvas, kurį galite laikyti, arba galite laikyti kambario kambario virtuvėje, jei tai leidžia vietos.
Yra daugybė restoranų šaldymo būdų. Svarbu pasirinkti tinkamą aušintuvą ar šaldiklį, kad jis geriausiai atitiktų jūsų komercinę virtuvę ar baro plotą. Premija - švelniai naudojamų komercinių šaldymo sistemų pirkimas sutaupys pradinį kapitalą.