Klasikinis sumuštinis moko mums viską, ko reikia žinoti apie tiekimo grandinę.
Logistikos / tiekimo grandinės straipsnis turėtų - idealiu atveju - padaryti kažką panašaus jums.
Žinau, kad dauguma iš jūsų neturi laiko (arba noras) prisiimti 10 000 valandų specializuotos tiekimo grandinės praktikos, reikalingos norint tapti ekspertu, optimizuojant inventorių , prekių kainą ir klientų pristatymą. Štai kodėl jūs turite tiekimo grandinės valdytoją arba tiekimo grandinės komandą arba Wikipedia. Tačiau logistikos / tiekimo grandinės straipsnyje gauta patirtis turėtų suteikti jums pasitikėjimą, kad galėtumėte pereiti prie jūsų tiekimo grandinės padalinio ir pažvelgti į ciklo skaičiavimą ar pertvarkymo taškus.
Jei Gouldas galėtų naudoti kirmėlės dietą ir Prahos gynybą, kad supaprastintų istoriją, toleranciją ir paleontologiją, turėčiau atsipalaiduoti tiekimo grandinės sudėtingumo, nenaudojant nieko daugiau, nei žemės riešutų sviestas ir sojos želė.
Norėdami pradėti vertinti tiekimo grandinę, pradėkime nuo PB & J's BOM .
Medžiagų biuletenis yra būtent tai, ką jis skamba. Tai yra visų medžiagų, kurios sudaro jūsų produktą, sąrašas (ty "sąskaita").
Kuo protingas dalykas, kad mes tiekiame grandinės pro, pavyzdžiui, apie BOM, yra tai, kad tai vienas iš tų akronimų, kuriuos skambinate. BOM yra išreikštas "bom" - kaip ir "jūs nukrito BOM ant manęs" ir "you da BOM". Jūs galite pamatyti, kiek smagu mes turime tiekimo grandinėje.
Jei pastatysite "Chevrolet's" už gyvenimą, jūsų BOM yra ~ 200 000 komponentų, kurie sudaro "Cruze".
Jei " Viagra" yra jūsų gaminys , jūsų BOM yra sildenafilio citratas (100 mg), kai kurios pagalbinės medžiagos, rišamoji medžiaga, plastikinis butelis, medvilninis rutulys ir folijos antspaudas. "PB & J" jūsų BOM yra duona, supjaustyta, po 2; drebučiai, 2,5 šaukštai šaukštai; žemės riešutų sviestas, 2 šaukštai šaukštai.
BOM papildymas yra jūsų gamybos maršrutizatorius . Maršrutizatorius nurodo, kaip padaryti jūsų produktą, naudojant jūsų BOM. BOM yra sudedamųjų dalių sąrašas. Maršrutizatorius yra receptas. Maršrutizatoriai jums pasakys, kokią įrangą naudoti, norint suvirinti savo "Cruze" duris į vyriai, ar kaip ilgai jis paims jūsų mėlyną deimantą, kad suspaustų į formą. PB & J atveju jūsų maršrutizatorius atrodo toks:
Op 1 - plokštelės duona (x2); 20 sekundžių (x2); iš viso 40 sekundžių
Op 2 - paskirstyti želė ant duonos (įranga: peilis); 45 sekundes
Op 3 - pasidėkite žemės riešutų sviestą ant duonos (įranga: peilis 2); 50 sekundžių
Op 4 - paspauskite želės pusę ant žemės riešutų sviesto pusės; 5 sekundes
Bendras apdorojimo laikas = 140 sekundžių
Taigi, kai būsite pasiruošę pradėti gamybą, jums reikės 2 minučių ir 20 sekundžių, kad jūsų PB & J pristatytumėte savo klientui.
Bet mes einame toliau. Norėdami pateikti šią tiekimo grandinės atvejo analizę tam tikrą skubumą, pateiksime realaus klientų poreikio pavyzdį.
Pasakykite, kad jūsų 10 metų vyras šeštadienio popietę turi tris draugus. Šiandienos ketvirtadienį jie jau pateikė savo pietų užsakymą - keturi PB & J's. Tai jūsų klientų įvykdymo reikalavimas. Ar jūsų tiekimo grandinė gali patenkinti jūsų klientų poreikius ( ko klientas nori, kai to nori )? Pažiūrėkime giliai į savo tiekimo grandinę.
Pakopos II pakopos
Tolimoje, toli nuo jūsų tiesioginės tiekimo grandinės kvazarų - yra jūsų "Tier II" tiekėjai. "Think Welch", "Wonder" ir "Skippy". Tai tiekėjai, kurie tiekia jūsų tiekėjus. Jūsų tiekėjai yra maisto prekių parduotuvės, o jų antrojo lygio tiekėjai gauna jų želė, duona ir žemės riešutų sviestas.
Galbūt manote, kad jūs neturite jėgų joms, bet pagalvokite apie tai, ką "Trader Joe's" ir "Costco" padarė jūsų "Tier II" tiekėjams. Vartotojai padarė "Trader Joe" ir "Kirkland" prekinius ženklus kietu - arba, jei ne kietas, pelningas.
Prekiautojas "Joe's" ir "Costco" vertikaliai integruotas, o vartotojas apdovanotas savo gebėjimu gaminti kokybiškesnes prekes už prieinamą kainą. Jie tai padarė, pakeisdami savo "Tier II" tiekėjus.
Nors - norint parengti tuos keturis PB & J šeštadienius - gali būti neįmanoma susisiekti su "Wonder Bread", kad sumažintumėte jūsų prekių kainą, dirbdami su savo antrojo lygio tiekėjais derėtis dėl žaliavų sąnaudų , rezervuodami gamybos pajėgumus ir išlygindami bet kokius Kinks tarp jų ir jūsų tiekėjų yra sąžiningas žaidimas.
Tiekėjai
Jūsų "Safeway" yra visame mieste. Tai yra pagrįsta kaina ir atsargos viskas nuo bendro vynuogių želė iki 12 grūdų duona. Jūsų visiškas maistas yra gatvėje. Toks sklandus, amatininkų žemės riešutų sviestas, kurio jums labai patinka, gali būti įkeistas tik ten. Ir ten yra tiekimo grandinės dilema.
Kaina, kokybė, pratęsimo laikas - optimizuota tiekimo grandinė yra šių trijų dalykų funkcija. Tai pigesnis komponentas įsigyti ilgiau. Kokybės komponentai yra aukščiausios kokybės. Koks yra tiekimo grandinės optimizavimo tikslas? Išlaikyti išlaidas? Sumažinti ciklo trukmę? Norėdami sumažinti kokybės sąnaudas? Šiuo atveju dešimties metų amžiaus žmonės, užsakę keturias "PB & J" šeštadienio pristatymo paslaugas, nenurodė armatūrinio žemės riešutų sviesto, taigi ir Skippy iš Safeway.
Logistika
Logistika ir tiekimo grandinė nėra vienodos dalykai. Logistika yra prekių srauto valdymas. Tai yra transporto rūšis, transporto išlaidos ir transporto priežastis, kaip nurodyta "Kodėl 5000 tonų golfo klubų vadovų išsiuntė oru?" ("Krovinių gabenimas oro transportu yra greitas, bet labai brangus"). Logistika yra " tiekimo grandinė, kaip ir viešasis pirkimas yra tiekimo grandinės dalis. Logistikos valdymas yra tai, kad jūs turite dujas automobilyje ir pakankamai laiko patekti į "Safeway", jei to reikės papildyti.
Incoterms
Jei perkate savo "P, B" arba "J" iš "Safeway" arba "Whole Foods", jūsų Incoterms yra "ex-works", nes jūs perimate nuosavybės teises savo tiekėjo objekte. Incoterms yra tarptautinės komercinės sąlygos, ir jų yra daug. Jei perkate savo žemės riešutų sviestą iš "Amazon", jūsų Incoterms yra DAP (pristatytas vietoje). Jei galų gale įsigysite želė iš tiekėjo Pudong (sumažinsite prekių kainą), jūsų Incoterms gali būti "FOB Shanghai" (tai reiškia, kad krovinys yra laive, o tai reiškia, kad jūsų tiekėjas sumoka jį į lėktuvą ar laivą, kurį nusipirkote, jūs sumokėsite krovinio išlaidos, o tai reiškia, kad 35%, kuriuos sutaupėte perkant želė Kinijoje, yra daugiau negu kompensuojamos jūsų krovinių išlaidos, nebent jūs įsigijote 10 000 želė kiaušinių).
Sandėliavimas
Jūsų virtuvėje yra 3 sandėlių vietos: sandėlis (žemės riešutų sviestas), klimato kontrolė (želė) ir stalviršis (duona). Kad būtų lengviau inventorizuoti, galite rasti visus tris komponentus klimato kontrolės vietoje, tačiau tai yra jūsų brangioji vieta. Norėdami optimizuoti " pick-and-pack" operaciją, galite iš anksto nustatyti savo PB & J ingredientus savo surinkimo zonoje (virtuvėje), kad sukurtumėte darbo eigą. Tačiau dėl greitai gendančių ingredientų prigimties, galite sudaryti tik savo komponentus netrukus prieš pradedant dirbti.
Ciklų skaičius
Kaip ir geras tiekimo grandinės valdytojas, jūs ciklas suskaičiuosite savo sudedamąsias dalis naktį. Aštuonios duonos gabalėliai. Trys ketvirtadaliai jeleninio stiklainio. Ir visiškai naują "Skippy" puodą. Tu esi viskas.
Saugos atsargos, palyginti su pertvarkymo punktu
Saugos atsargos ir pertvarkymo punktai nėra vienodi dalykai - nebent jie yra. Kai kurie žmonės jas traktuoja kaip tą patį dalyką, o kartais jūsų perorientavimo taškas gali būti jūsų saugos atsargų lygyje, bet tai daro juos ne vienodą. Saugos atsargos - tai suma, kurią jūs neapsaugosite dėl neprognozuojamos paklausos ar kitų paklausos ar tiekimo padidėjimo. Tarkime, jūs žinote, kad turėtumėte nusipirkti daugiau savo amatininkų žemės riešutų sviesto, kai nusileidžiate į pusę indelio - pusė puodelio yra jūsų pakartotinio užsakymo taškas. Tarkime, kad, kai pateksite į "Whole Foods", jie nebebus parduodami, bet jie turės daugiau per savaitę. Jūs suprantate, kad jums bus gerai, nes žemiau jūsų pertvarkymo taško - jūs įtraukėte į atsargas ketvirčio stiklui. Logiška? Norėdami suprasti jo artėjančius šeštadienio klientų poreikius:
Neprilygstama paklausa
Jūsų 7 metų dukra turi atnešti užkandžius savo šeštadienio AM futbolo žaidimui. Ji nusprendžia padaryti PB & J kvartalus ir lašai jūsų želė inventoriaus žemiau jo pertvarkymo tašką. Ir ji išeikvoja jūsų duonos inventorių. Dabar tai yra mažiau nei valandą, kol jums reikia pristatyti savo 4 PB & J. Jūs apskaičiuojate, kad turite pakankamai žemės riešutų sviesto, ir jūs galite naudoti savo želė saugos atsargas - bet jūs turite papildyti savo duoną.
Jūsų 10-erių metų vyras pasirodo su savo draugais - 15 minučių anksčiau - ir jie badauja. (Jūsų klientas peržiūrėjo savo pateikimo reikalavimus.)
Jau apskaičiuojote, kad jums reikės 9 minučių ir 20 sekundžių sumuštiniams gaminti. Kelionė į "Safeway" (ir atgal) bus 30 minučių. Bet kelionė į visišką maistą (ir atgal) yra tik 12 minučių. Visų maisto produktų supirkimui reikalinga kaina, tačiau dabar jūsų prioritetas yra laiko praleidimas. Po 12 minučių tu grįžta į savo virtuvę. Jūs pasirenkate savo ingredientus ir pradėkite gamybos procesą. Ir vėliau 9:20, jūsų klientas gauna tai, ko jie nori, kai jie to nori.
Kliento pristatymas laiku
Tiems, kurie tiekimo grandinėje yra tranšėjos, tai yra jų darbas - užtikrinti, kad klientai gautų tai, ko nori, kai to nori, - turėti inventorių rankoje, bet ne per daug, ir tai padaryti, naudojant duomenis, kurie paprastai yra nepatikimi. Tiekimo grandies optimizavimas reiškia procesų, kurie gali nuspėti, kad yra nepatikimybė, valdymas ir išlaidos.
Dabar eikite ir nustebink savo draugus ir kolegas. Kiek žinote apie tiekimo grandinę, kaip ir apie evoliucinę biologiją.
* 2002 m., Kai Gould mirė nuo jo antrojo vėžio atakos, girdėjau naujienas apie NPR. Aš ištraukiau savo automobilį ir verkiau. Aš suvartojau žmogaus esė ir knygas. Rasite jo rašymą ir jį perskaityk. Jis jus išmokys apie skyrybų pusiausvyrą ir jus išmokys, sugebėsite išgąsdinti ir iššūkis, kaip jums turėtų būti puikus rašytojas. Be to, jis grojo save "The Simpsons".