Lengvas būdas taupyti pinigus restorane.
Klausimas:
Mano restorane yra penkeri metai. Mes niekada nepadarėme daug pinigų, bet visada gavome. Pastaruoju metu dėl didėjančių maisto, kuro ir visko kainų, taip pat ir nuosmukio, buvo sunku laiku sumokėti savo sąskaitas ir mokėti darbuotojams kas savaitę. Nenoriu uždaryti restorano. Aš galvoju apie laiko mažinimą, tačiau nesu įsitikinęs, kad tai gera idėja. Ar yra būdas taupyti pinigus be darbuotojų nurašymo ar darbo valandų skaičiaus?
Mano atsakymas:
Geros naujienos, jūs pripažįstate problemas, kol jos nepasieks kontrolės. Jūsų restorane galite sutaupyti daugybę būdų, kuriuos galite pradėti iš karto. Meniu kainų reguliavimas yra kažkas, kas turėtų būti atliekama bent kartą per metus. Laikydamiesi savo maisto kainų, bus užtikrintas geriausias pelnas. Jūsų meniu pervertinimas taip pat yra geras būdas sužinoti, kokie elementai yra geri pardavėjai ir kurie nėra gerai. Pridėkite maistą mažesnių daiktų, galvokite apie kiaulieną, vištieną ir bulves, o nuo aukščiausios klasės daiktų, pavyzdžiui, šviežių jūros gėrybių ar pirminių jautienos gabalų, gali padėti maksimaliai padidinti pelną. Pasinaudokite šiuo metu galiojančia maisto produktų tendencija yra gurmaniškas už prieinamą kainą.
Laikykis akių darbo užmokesčio
Jūsų darbo užmokesčio stebėjimas yra dar viena sritis, kurią reikia atidžiai stebėti (gerą taisyklę bet kuriuo metu, o ne tik nuosmukiui). Tai puiki eilutė pakankamai personalo taip pat gali reikšti, kad jūs, kaip savininkas, dirbate papildomai (aš spėju, jūs tikriausiai jau tai darote).
Atliekų stebėjimas virtuvėje yra dar vienas žingsnis siekiant išsaugoti restorano pinigus. Išpakuotos likeriai, pvz., Išpjautos kiaulienos sumuštiniai ar kiaulienos sriuba, pagaminta iš likusių kiaulienos nugarinės. Įsitikinkite, kad virtuvės darbuotojai naudoja FIFO (pirmas, iš pradžių) padės sumažinti maisto trūkumus ir atliekas.
Peržiūrėkite šį straipsnį apie tai, kaip savo restorano virtuvėje mažinti maisto produktų sugadinimą iš daugiau idėjų.
Maži pokyčiai
Kitas būdas taupyti pinigus jūsų restorane yra nedidelis restorano pastato pakeitimas, pvz., Perjungimas į energiją taupančias lemputes, mažo srauto maišytuvai ir šilumos palaikymas 68 laipsnių kampu, palyginti su 72 laipsnių kampais, yra lengvas ir nebrangus būdas sušvelninti Komunalinės paslaugos. Naudodamiesi nemokamomis ir kitomis nemokamomis paslaugomis, taip pat galite sutaupyti daug restoranų. Daugelis iš daugelio restoranų siūlomų nemokamų pasiuntinių yra alkoholinių gėrimų platintojai, kurie gali reklamuoti savo produktus. Kitos laisvos versijos yra įtrauktos, kai užsakote tam tikrą produktą, pvz., Kavą ar soda, iš platintojo. Žinoma, ne kiekvienas restorano dizainas, koncepcija ar dekoras tinka visoms toliau išvardytoms nemokamoms laisvėms, bet jūs galite pasirinkti ir pasirinkti, ką norite naudoti iš savo platintojo. Patikrinkite šiuos 10 dalykų restoranus niekada neturėtų mokėti už.
Jei maždaug tiek, kiek galite, nepakenkiant klientų aptarnavimui ir mėnesio pabaigoje vis dar trūksta, pasikalbėkite su savo banku, savo savininku ir (arba) maisto platintoju apie proruojamus mokėjimus, pvz., Didesnį hipotekos mokėjimą užimtas sezonas ir mažesnis žiemą.
Svarbiausia yra bendrauti su savo kreditoriais, o ne išvengti jų, kol jų negalėsite visiškai sumokėti. Atminkite, kad jūsų sėkmė taip pat yra ir jų labiausiai.