Daugiau perkant galios nepriklausomiems restoranams
Netrukus didieji nacionaliniai restoranų tinklai pradėjo veikti kaip savo GPO, kad padėtų jiems įsigyti maisto produktus nuo maisto produktų valymo iki tualetinio popieriaus. Bendras visų individualių franšizės gavėjų pirkimo galios poveikis leido jiems sunkiai derėtis su tiekėjais, nes tai buvo naudinga, be kita ko, palanki kaina ir pirmasis pristatymas, kai prekės buvo trumpos.
Mažiems restoranams siūlomi pelningi sprendimai
Tuo tarpu nepriklausomi restoranai iki šiol neturėjo nieko panašaus ir (ir daugelis vis dar yra) moka gerokai daugiau už tas pačias prekes. Mažų išlaidų išlaikymas yra labai svarbus restoranų sėkmei .
Būtent šis skirtumas pagimdė mano įmonę: 1998 m. Su tėvu ir aš žinojau, kad norėjome įsteigti nepriklausomų restoranų Ročesterio, NY rajone pirkimų organizavimo grupę, o mes pasiruošę sėdėti ir kalbėtis su dešimtimis nepriklausomų restoranų savininkai išsirinkti sprendimą.
Galų gale savininkai, su kuriais susitiko, sutiko sutelkti savo išteklius, ir mes pradėjome "Dining Alliance".
Po 12 metų ir daugiau nei 14 000 vietovių visoje šalyje ir didelės koncentracijos narių Atlanta, Bostone, Buffalo, Baltimore, Houston, Pitsburge, Foniksas, Ročesteryje, Saratoga Springsuose / Albany, Sietle, Sirakūzuose ir Vašingtone, aš visada girdi tas pats: "Negaliu patikėti, kad to negirdėjau anksčiau".
("Sidenote": tai puikus " Marketingo istorijos pavyzdys", pademonstruojantis unikalų "Dining Alliance" pardavimo pasiūlymą.)
Privalumai prisijungti prie grupės pirkimo organizacijos
- Sutaupo laiką: kainų stebėjimas ir palyginimas, pardavėjai ir paslaugos yra nepaprastai svarbūs daugumai savarankiškai priklausančių restoranų (paprastai tai atlieka savininkas / virėja). Tai neįtikėtinai daug laiko ir pašalina svarbiausią dėmesį: klientų pasitenkinimą.
- Kova dėl mažojo vaikino: Nepriklausomi restoranai dažnai yra nepalankioje padėtyje, palyginti su didesnėmis grandinėmis, tiek vadovaujasi geros kainos ir geriausios kokybės. Didžiosios grandinės turi didesnę perkamąją galią ir geresnes derybas dėl kainos, prieigos ir kokybės. Dideli vaikinai turi visas buhalterių ir specialistų komandas, kurie perduoda išlaidas, o šios komandos suteikia derybinių stalų didžiulę pirkimo galią. GPO sujungia išteklius ir perka daugelio nepriklausomų šalių galias, kad būtų sukurtas gerai įsisavintas ir stiprus derybinis vienetas jų naudai, lyginant su "didžiaisiais vaikais".
- "Competitive Edge": "Dining Alliance" mes stengiamės neatsilikti nuo maisto produktų tendencijų ir naujų produktų pristatymo, ir mes patariame savo narius apie juos gerokai anksčiau laiko; Pvz., mes jiems pranešėme, kai išgirsime naujų būdų, kaip naudoti tam tikrus jautienos gabalėlius arba kitus įdomius meno priedus, kuriuos gali sudominti mūsų nariai. Ir su dideliais įvykiais, tokiais kaip didžiulė sausra, kuri turi įtakos tokioms prekėms kaip kukurūzus ir kviečius , mes informuojame savo narius apie tai, kas bus trūksta, kas vyksta kainodaros metu ir kaip pasirengti ir susidoroti.
- Pasitikėjimas ir saugumas. Prieš keletą metų su didžiuliais pomėgiais ir prisiminimais, tokiais kaip salmonelių salotos nelaimė, restoranų savininkams yra svarbiau nei bet kada atsekti jų tiekimą. Maitinimo aljanso nariai pasirašo sutartis tik su tiekėjais, kurie turi atsekamumą. Be to, mes nustatome savo politiką, kad restoranai būtų įtraukiami į "platintojų draudimo sutartis" kaip pavadintą apdraustą , nes dauguma restoranų nežino, kad jie gali tai padaryti.
- Tai dviejų krypčių gatvė: nauda vargu ar yra tik restoranuose. Pardavėjai, kurie bendradarbiauja su "Group Purchasing" organizacija, gauna šimtus ar net tūkstančius naujų klientų ir gali užblokuoti dideles sutartis su mažesniu pardavimo laiku.
4 Patarimai, kaip pasirinkti restoranų GPO
- Įsitikinkite, kad turite vietos atstovavimą. Siekiant užtikrinti aukščiausios kokybės produktą ir kainas, itin svarbūs darbo santykiai su vietiniais pardavėjais ir vietiniais atstovais. Tačiau, išskyrus kokybę ir taupymą, galbūt geriausia dalis yra vietos bendruomenės jausmas.
- Įsitikinkite, kad jūsų organizacija padeda savo nariams dalyvauti vietos restorane "Weeks of the Week", "Taste of's" ir kitose konkrečios vietovės įvykiuose. Tai turi didžiulę reikšmę formuojant buvimą, prekės ženklą ir klientų lojalumą.
- Patikrinkite, ar jūsų GPO veikia pagal "mokėjimo už našumą" principą. Šis modelis padeda užtikrinti, kad jūs gaunate geriausius pasiūlymus ir kokybę su NO iš kišeninių išlaidų jums.
- Ar jūsų GPO siūlo jums sutaupymo galimybes, tokias kaip nuolaidos, nukrypimai, "plus plus" programos ir labai žemos sutartys?
Esmė
Nepriklausomi restoranai, kurie nori augti, turėtų ne tik susipažinti su pirkimu per GPO, bet ir turėtų žinoti visus patarimus, kaip išlaikyti išlaidas, o patenkinti klientus.