Kaip parengti maitinimo verslą restorane
Maitinimas yra pelninga daugelio restoranų rinka. Didžiosios vakarienės, pavyzdžiui, vestuvių, jubiliejinių vakarėlių ir šventinių renginių organizavimas, yra puikus būdas padidinti restoranų pardavimus. Tačiau, kaip ir visos maisto pramonės dalys, restoranų maitinimo verslas yra daug darbo ir reikalauja daug organizacinių įgūdžių. Jei tinkamai atliksite, restoranų maitinimo verslas yra vienas iš geriausių būdų, kaip pasikalbėti apie jūsų įmonę.
1. Organizacija - pirmiausia organizacija. Restorano maitinimo verslas turi būti itin organizuotas, kad iš karto maitintų didelę miną. Nesvarbu, ar jis yra padengtas, ar bufetu, yra svarbu organizuoti ir derinti namų darbuotojo nugarą su namo priekiu. Prieš svečius pradedant atvykti, eikite per meniu ir patiekalų laiką tiek virtuvės darbuotojams, tiek laukiantiems darbuotojams.
2.Keivių skaičius - "galvų skaičius" reiškia žmonių, kurie tikisi dalyvauti renginyje, skaičių. Dauguma maitinimo įstaigų reikia skaičiuoti nuo bet kurio mėnesio iki įvykio iki kelių dienų, priklausomai nuo meniu. Galvijų skaičius yra maistas, už kurią klientai atsiskaitys. Jei klientas sako, kad vestuvių priėmimas vyks 100 žmonių, tuomet sumokėsite už 100 valgių. Jei atsiras tik 50 žmonių (deja, tai atsitiks), klientas vis dar turi sumokėti už 100 valgių, nes tai yra tai, ko jūs paruošėte.
Svarbu, kad klientai tai suprastų prieš įvykį; kitaip jie gali jausti, kad jiems nereikia mokėti už pradinį skaičių, nes tik pusė parodė.
3.Time Limit - Šaunūs vakarėliai, pvz., Kalėdiniai vakarėliai ir vestuvių priėmimai, gali praeiti valandas, jei juos leisite, ypač jei alkoholis bus įteiktas.
Turėkite laiko apribojimą visoms šalims. Keturias ar šešias valandas daugeliui šalių yra daug laiko. Vestuvių nykščio taisyklė - pradėti nuotakas, kai atvyksite nuotaka ir jaunikis, o ne pirmasis vestuvių svečias. Tai daro daug laiko vakarienei ir šokiams.
4. Mažiausias skaičius - nustatykite minimalų restoranų maitinimo numerį. Jei privačiame valgomajame reikia ne mažiau kaip 15 žmonių, o keturi šalis ketina išsinuomoti, tai gerai, tačiau jie turės sumokėti papildomą kambario mokestį. Atminkite, kad esate šiame versle, kad gautumėte pelną. Privačios valgyklos steigimas ir personalo rengimas mažai vakarėliui (vienam, kuris gali lengvai tilpti į jūsų įprastą valgomąjį) kainuoja jums pinigus. Jūs turite padaryti pakankamai iš šios partijos, kad verta. Žinoma, jūs visada galite sulinkyti savo taisykles, jei tai yra dažnai būdingas klientas.