2 dalis. Nenaudokite kreditų ar stebuklų, kad sumokėtumėte sąskaitas
Antroji dalis: neatsižvelgiama į kreditą, kad sumokėtų sąskaitas
Kreditas yra slidžias nuolydis. Atsakingai naudojamas, tai gali būti vertingas įrankis valdyti kasdienes restoranų eksploatavimo išlaidas . Kreditas gali būti kortelės forma, pardavėjų pratęsimas (pvz., Mokėjimas savaitę po pristatymo į maistą) arba tam tikros rūšies paskola. Restoranų industrijoje, prieš recesiją, daugelis kompanijų, siūlančių paskolą, atsižvelgė į ateities pardavimų procentą.
Po to, kai naudodamiesi visais savo asmeniniais kreditais sumokėjome sąskaitas ir išplėtėme savo kreditą pardavėjams, kreipėmės į vieną iš šių bendrovių. Palūkanų norma buvo gerokai didesnė nei tradicinė banko ar smulkaus verslo paskola. Tai buvo greitai išspręsti didesnę problemą, kurią mes atsisakėme pripažinti. Mes praradome daugiau pinigų nei mes sukūrėme, ir mes negalėjome pasiskolinti. Kartu su atsilikimu už sąskaitas, mes atsilikome nuo mūsų mokesčių, o tai tik sukėlė problemas, kurias jau turėjome. Užuot skolinęs ir mokėjęs dalykus pavėlavęs, mes turėjome sumažinti darbo užmokesčio skaičių, dirbti daugiau valandų (papasakokime lengviau nei padaryta - tuo metu, kai mes turėjome keturis mažus vaikus namuose). Mes neturėtume remtis idėja grąžinti pinigus per įtemptą savaitgalį, užimtą vasarą, užimtą atostogų sezoną. Nors mes turėjome įtemptą sezoną, niekada nepakanka padengti nuostolius. Turėtume kreiptis į savo skolintojus, kad sustiprintume mokėjimus mažesniu interesu arba kreipėtės į profesionalų finansų konsultantą.
Vietoj to mes laikėme savo galvas smėlyje ir tikėjomės, kad įvyks kokio nors restorano stebuklas, ir mes atsidursime juodame.
Žinoti, kada uždaryti
Kaip ir bet koks disfunkcinis ryšys, gali būti sunku žinoti, kada jį pritvirtinti ir kada vaikščioti. Paskutinis mūsų restoranas turėjo būti uždarytas praėjus dvejiems metams, kol jis iš tikrųjų nebuvo atliktas.
Tai būtų išgelbėti mus daug skausmo ir pinigų. Jei padarėte viską, ką galite padaryti, kad gautumėte pelną, bet jie visada yra raudoni, gali būti laikas uždaryti parduotuvę. Štai kodėl aš sakau, kad žmonės ilgai ir sunkiai galvoja apie finansavimą pradžioje. Jei jūs turite uždaryti, jūs norite, kad jis galėtų eiti, neprarandant savo namo ant antros hipotekos ar dėl šimtų tūkstančių dolerių restorano įrangai, kuri prarado savo vertę per minutę, kai ji paliko saloną. Uždarymas nėra paprastas sprendimas, tačiau jis yra daug palankesnis už banko uždarymą.
Jei jaučiatės blogai dėl uždarymo, nepamirškite, kad esate geroje įmonėje - Gordonas Ramsay ir Bobby Flay yra tik keletas įžymių virėjų, kurie uždirbo netinkamus restoranus. Paula Deen uždarė restoraną, kuriai ji priklausė kartu su savo broliu, "Uncle Bubba" "Seafood & Oyster House" ir "Emeril Lagasse" per kelerius metus uždarė keletą vietų. Tai, kas atskiria vidutinį restorano savininką nuo šių įžymybių, yra, žinoma, pinigai. Emeril ir Paula po uždarymo neturėjo kreiptis dėl nedarbo. Bobby ir Gordon nesijaudino (aš vis tiek nemanau), kaip atsiskaityti už antrą hipoteką savo namuose, kai jų restoranai uždaryti.
Jei esate protingas apie atidarymą (apdairus finansavimas, atsakingos išlaidos ir kt.), Restorano uždarymas neturi būti katastrofiškas. Jei norėsite, dar kartą pabandykite dar kartą atidaryti restoraną.
Skaitykite 3 dalį - būk geras bosas.