Sprendimas pasiūlyti svečiams sėdimą vakarienę arba savitarnos vakarėlį - tai ne tik pasirinkimas. Yra ir kitų dalykų, kuriuos reikėtų apsvarstyti kaip įvykio nustatymą ir kas dalyvaus. Galų gale, pateikimas vaidina svarbų vaidmenį jūsų svečių pasitenkinimą savo maistu. Jei pasirinksite vieną formatą per kitą, nesvarstydami visų kampų, tuomet galėtumėte susidurti su mažiau nei žvaigždžių jūsų įvykio apžvalga.
Pagrindinės taisyklės
Trumpai tariant, kuo formalesnis įvykis, tuo tinkamesnis yra patiekiamas patiekalas. Jei svečiai tikisi dėvėti striukes, kaklaraiščius ir vakarinius sukneles, tuomet laukia stalo paslaugos. Vienintelė šios taisyklės išimtis gali būti vestuvių, nes kai kurios priėmimai yra neoficialios. Tai sakydami, visada turėtumėte mesti dvigubą mąstymą, prašydami gerai apsirengusių dalyvių naršyti savitarnos nustatymus.
Kitas svarbus mitybos formato sprendimus lemiantis veiksnys yra įvykio dydis. Buffet pratimas sumažėja , kai svečiai auga . Vidutinė dviejų pusių savitarnos linija per 30-40 minučių gali aptarnauti maždaug 100 svečių. Taigi, jums reikės pridėti dar vieną eilutę kiekvienam 100 svečių, kurie užsiregistruoja. Tam tikru momentu kambaryje nebus pakankamai erdvės, kad tilptų tiek bufetinės linijos, tiek važiavimo vietos, reikalingos pakankamai eismo srautui leisti.
Padengtų valgių privalumai
Beveik kiekvienas norėtų būti tiekiamas savo maistu, o ne patiems. Stalo paslauga leidžia geresnį pokalbį tarp svečių ir palaiko nuoseklų aptarnavimo laiką kiekvienam asmeniui. Galbūt dar svarbiau, kad būtų išvengta laukimo laiko ir poreikio eiti į stalų ir kėdžių labirintą, vežant plokšteles ir akinius.
Apskritai pietūs valgiai suteikia vienodą patirtį visiems.
Bufetų privalumai
Yra du pagrindiniai atvejai, kai "bufetas" yra tinkamesnis nei patiekiamas patiekalas. Pirmasis skirtas patiekalams, kurie siūlo daugiau nei du entrée pasirinkimus. Jei planuotojas nėra įsitikinęs dėl savo svečių mitybos pageidavimų , jie gali nuspręsti pasiūlyti tris patiekalus (pvz., Vištienos, jautienos ir žuvies), kad palengvintų visus. Tai populiarus renginių, pavyzdžiui, vakarėlių, pietų ir prieš žaidimo funkcijas, formatas. Socialiniai renginiai yra geriausi, nes mažiau dėmesio skiriama paslaugų teikimo terminui ir nuoseklumui.
Kitas atvejis, kai "bufete" dirba puikiai, yra nuolatinis priėmimas arba "vakarienė pasisodinus". Su jais maistas pateikiamas kaip degustacija arba antrinis, apimantis kitas šventes. Renkantis meniu šiems renginiams, planuotojai gali atlikti daug didesnę riziką, nes svečiai gali pasirinkti daugybę pasirinkimų. Tiesiog įsitikinkite, kad į savo kvietimus įtraukėte tinkamą formuluotę, kad dalyviai nebūtų atvykę, tikėdamiesi gauti visišką maitinimą.
Hibridinis bufetas maistas
Yra būdų, kaip supaprastinti aptarnavimo modelį savitarnos restoranams, jei norite pasiūlyti savo svečiams kai kuriuos naudingus patiekalus.
Viena iš galimybių - iš anksto nustatyti salotas ir desertus kiekvienoje vietoje. Tai sumažina maisto kiekį, kuris turi būti vežamas per kambarį, ir užtikrina nuoseklų valgymo pradžios laiką, nes salotos bus paruoštos stalais. Sujunkite tai su "kapitono skambučiu", kuriame serveriai praneša kiekvieną lentelę, kai jų ruožas vyksta per "buffet". Įtraukus abi šias parinktis, svečiai galės mėgautis savitarnos patirtimi.
Kaip visada yra įvykių planavimo atveju, tai, kas veikia vienoje grupėje, gali būti ne geriausias įvykis. Visuomet turėtų būti atsižvelgiama į jūsų svečių poreikius ir pageidavimus. Sprendimas aptarnauti valgomą maistą ar savitarną yra jūsų pasirinkimas, tačiau šis sprendimas nėra grindžiamas tik jūsų pačių prielaidomis.