Idėjos ir patarimai, kaip padėti motinos dienai eiti lygiai restorano virtuvėje
Grįžti į savo restoranų metus, Motinos diena buvo atostogos. Mes padarėme daugiau verslo tą sekmadienį, negu kartu su sekmadieniais. Kad jūsų restorane būtų galima kuo geriau pasinaudoti Motinos diena, čia yra keletas meniu idėjų, kurios gerai dirba įtemptų dienų metu, taip pat kai kurias meniu idėjas, kurių reikėtų vengti vykdant įtemptą dieną.
Užkandžiai
- Omarų troškinys (arba bet kuris troškinys, sriuba, bubelis ar biskvitas)
- Pomidorų-Basil Bruschetta
- Skrudinta česnakai
Kiekvieną iš šių meniu elementų galima paruošti iš anksto ir surinkti greitai per pietus ar vakarienę skubėti. Vaisiai ir sriubos gali būti gaminami iš dienos arba dvi iš anksto, kad būtų galima sutaupyti pasiruošimo laiką motinos dienai. "Bruschetta" mišinys (šviežias bazilikas, vyšniniai pomidorai, česnakai, balzamiko actas ir druska bei pipirai) turėtų būti paruošti prieš vieną dieną, kad skonio maišytų vienas su kitu.
Ūkininkų patiekalai, pvz., Skrudinti česnakai, yra labai populiarūs klientams. Jie apima šviežių ingredientų surinkimą ant plokštelės ir patiekalų su mažai kepta duona arba krekeriais. Virtuvė gali sudaryti kelis iš šių plokščių anksčiau laiko. Išmeskite keletą keptų crostini duonos ir voila! Penkių minučių (ar mažiau) užkandis.
Viešnagės nuo : nieko kepta. Kepti užkandžiai, pavyzdžiui, vištienos pirštai, bulvytės ir mozzarella lazdelės, gali užtrukti keletą minučių. Be to, jei turite ribotą keptuvę, virtuvė gali greitai susitvarkyti su užsakytais keptais maistu.
Salotos
- Vištienos Cezario salotos
- Krevetės Cezario salotos
- Špinatų salotos
Salotos yra geriausias draugas, užimtas virtuve, nes, jei reikia, juos gali surinkti laukiančio personalo nariai. Net salotos, kurias reikia virti, pvz., Vištienos Cezario salotos, greitai ir lengvai mesti kartu. Mes naudojame "Caesar" salotas kaip daugelio patiekalų pagrindą, nes jie yra gana paprasti, taip pat su daugybe skirtingų viryklių, įskaitant omarus, jautieną ir šukutės.
Motinos diena yra puikus laikas paleisti keletą salotų specialybių, nes oras šilta ir klientai stengiasi už lengvesnę kainą.
Laikykitės toli nuo : Salotos, kurioms reikalingos specialios tvarsliavos ar keletas ingredientų, kad būtų galima paruošti arba bet kokio tipo sudėtingą pristatymą. Idėja yra tai padaryti greitai ir lengvai. Išsaugokite šias salotų rūšis lėčiau, kai virtuvėje ir laukiančiame personale suteikiama daugiau laiko jas paruošti.
Brunch daiktai
Brunch yra labai populiarus laikas praleisti mamą vakarienei. Tačiau tipiško pietų / pusryčių kaina gali užtrukti ilgai, kol vyks tikrai užimtos atostogos. Nepamirškite tokių daiktų kaip omletai ir blynai, kad valgytumėte visą virtuvėje esančią virtuvę. Užuot vykdę tradicinį pusryčių meniu, pasirinkite kruopščiai atrinktus vakarienės daiktus, kurie yra labiau apsirengę nei įprasta pusryčių kaina.
- Įdaryta prancūzų skrebutis
- Omletas Rolls
- Visi mėsos kiaušinių peizažai (ar visi daržovių peštynės, visi tofu peštynės ... jūs gaunate idėją)
Įdaryti Prancūzijos skrudinta duona gali būti gaminama anksčiau dieną. Užpildykite juos šviežių vaisių, tokių kaip braškės ar avietės, gurmaniškos vėlyvos vakarienės vakarėliui, kuris gali būti paruoštas tik keletą minučių. Omleto ritiniai gali būti gaminami ir anksčiau, taip pat dieną.
Tai puiki alternatyva tradiciniam omletui.
Dar viena olando ritinėlių premija yra tai, kad galite juos suknelė arba palikti jiems paprastą. Mums patinka krabų ir špinatų omleto ritinys, papildytas namų paukščių padažu. Kiaušinių sumušimai yra lengva padaryti vietoje ir reikalauti šiek tiek įgūdžių sukurti. Būkite pasirengę ir laukiami grumtis (mėsa, daržovės ir kt.).
Laikykis nuošalyje : pastatyk savo kažką. Sukurkite savo omletes, pastatykite savo pusryčių patiekalą (turiu du kiaušinius, lengvesnį, kviečių skrudinto pusę, du skiltelės bekoną ir tt) arba bet kurį kitą meniu elementą, kuris suteikia vartotojams per daug pasirinkimų. Per piktnaudžiavimo ar vakarienės skubėjimo tempą nenorite, kad jūsų ekspeditorius stengtųsi išsiaiškinti, kurie kiaušiniai eina, su kuriuo skrudintuvu. Daryk paprastai. Įvairios meniu parinktys yra puiki idėja, o ne užsiėmimų metu, pavyzdžiui, "Motinos diena".
Entrée Items
- Prime Rib Au Jou
- Kepta kepta vištiena
- Kepta paprastoji ar šukutė
- Grilio šerpetė su Bacon Burbon Glaze
- Portabella kepsniai su Pesto kremo padažu
"Prime ribber" arba "Roast" jautiena yra vienas iš lengviausių prieinamų meniu punktų. Visa virtuvė turi daryti, kad tą rytą keptų jautienos pusę ir iškaitinti ant grotelių arba aukso padaže. Kitas populiarus patiekalas "Mamos diena" - tai vištienos krūtys, anksčiau iškeptos specialiu įdaru.
Kartais mes naudojame paprastą maišytuvą arba mes galime šiek tiek supainioti su omarų-šparagų-kruopų įdaru. Bet kuriuo atveju, lengvas patiekalas virti ir šildyti. Kepti jūros gėrybės - tai vienas patiekalas, kurį galima greitai surinkti ir virti krosnyje arba broilere.
Mes reguliariai paleisti piktžolių, šukutės ir krevetės, keptos su krabų mėsos įdaru. Tiek jautienos kepsniai, tiek portabelės yra paruošti pagal užsakymą, bet padažai, kurie kartu su jais, yra paruošti dieną anksčiau.
Laikykitės toli : per daug patiekalų ar kepsnių patiekalų. Išlaikykite pusiausvyrą, kad virtuvėje ar virtuvėje nebūtų užsidirbta virtuvė.
Ir atsiminkite, kad pakartotinis šildymas nereiškia blogos maisto kokybės, kol jis buvo išvirtas ir tinkamai saugomas iš anksto. Jūs vis dar tiekia savo restorano puikų maistą, o ne tik praėjusios vakarienės likučius.
Pasiūlymai švęsti motinos dieną.