Patarimai, kaip pasirinkti tinkamą pietų meniu įvykiui
Kaip renginio koordinatoriaus, jums beveik neabejotinai reikės surengti pietų renginius. Žinoma, yra daugybė skirtingų pietų renginių rūšių, o jums bus pasirenkami tinkami patiekalai, gėrimai ir paslaugos.
Pietų renginių rūšys
Ne visi pietūs renginiai yra panašūs, todėl jums bus rekomenduojamos renginio, vietos ir aptarnaujamų svečių skaičiavimai. Pavyzdžiui, pietūs, teikiami darbo grupei, priklausantys įmonėms, labai skirsis nuo "pietų", teikiamos donorams, naujos ligoninės naujovėms.
Čia pateikiami keli kintamieji:
- Kokia yra proga? Ar tai oficialus įvykis, pvz., Saldus maistas po ryto vestuvių ar paprastas "grab and go"?
- Ar tai bus apvalkalas ar savitarnos renginys? Nors dauguma pietų patiekiami savitarnos stiliumi, prieš priimdami tą prielaidą turėsite pasitarti su savo klientu.
- Kiek aptarnaujami? Jei jūs aptarnaujate šimtus (ar tik keliolika), turėsite apsvarstyti tinkamus maisto produktus, paslaugų pasirinkimus ir kainų taškus.
- Kur įvykis vyksta? Kai kuriais atvejais viešojo maitinimo paslaugos vyksta didelėje vietoje, kurioje darbuotojai ir patogumai yra pasiruošę renginiams. Kitais atvejais pietūs gali būti pastatyti privačiuose namuose ar neįprastose vietose, pavyzdžiui, muziejų galerijoje.
Bendros pietų renginių parinktys
Pirmiausia reikia kliento poreikių, ir nė vienas iš šių bendrų variantų gali būti idealus jūsų klientui. Tačiau daugeliu atvejų vienas iš jų (tinkamas maisto ir gėrimų pasirinkimas) bus geras pasirinkimas.
Deli Buffets:
Valgomasis "bufetas" yra gana populiarus paprastam įvykiui ir apima daugiausia pirštų maisto, kurį lengva pasirinkti, ir paprastai gali paprašyti bet kokios minios (darant prielaidą, kad lankotės be glitimo, koserinių ir vegetariškų svečių poreikių). Daugumoje savitarnos pusryčių yra šie:
- Mišrios žaliosios salotos (įskaičiuojamos trys padažų rūšys)
- Vaisių salotos, bulvių salotos, antipasto ir (arba) traškučiai
- Trys sumuštinių rūšys (ir daug sveikų duonos)
- Desertinių padėklai, tokie kaip pyragaičiai ar slapukai
Teminiai amerikietiški ir etniniai bufetai:
Dauguma maitinimo įstaigų pasiūlys keletą skirtingų teminių pietų galimybių, pvz., Italų, amerikiečių, azijiečių ir kt.. Šios galimybės leidžia renginių planuotojui įtraukti savo maisto pasirinkimą į bendrą renginio temą. Pavyzdžiui, populiariomis temomis yra šie:
- Amerikietiškas: mėsainiai ir bulvytės
- Itališkas: makaronai, picos, Toskanos tipo vištienos
- Pietvakariai: takos ir fajita stotelės
- Azijos: pavasario ritiniai, bulvių patiekalai, ryžių ir makaronų patiekalai
Būtinai įtraukite įvairias užkandžių, patiekalų ir desertų galimybes, susijusias su bet kuria iš šių ir kitų savitarnos temų.
Lange pietūs:
Geriausia darbo pietūs, lėkštės pietūs yra greita ir paprasta, kad renginio svečiai sutelktų dėmesį į paties susitikimo tikslą. Nors sumuštiniai yra dažniausiai pasirinktas elementas, galite taip pat apsvarstyti galimybę prašyti apsiaustų. Renkantis lėktuvus, būtinai pasiūlykite bent 4 skirtingas rūšis dalyviams (taip pat be duonos ir desertų be glitimo):
- Turkija, skrudinta jautiena, kumpis ir daržovių sumuštiniai
- Šviežių vaisių gabalas
- Traškučiai ir slapukai
- Pagardai (visada šone), plastikiniai indai ir servetėlės
Sukurk savo pietų meniu:
Dauguma maitinimo įstaigų teikia keletą variantų renginių planuotojui "sukurti savo" pietų meniu, ir jie gali būti patiekiami kaip savitarnos arba patiekiami patiekalai. "Sukurkite savo" tinkamiausia oficialiam įvykiui ar įvykiui, kuriuo klientas nori įspūdį savo svečiams. (Pastaba: jei padengtas, planuokite mažiausiai tris kursus.) Šie meniu apima:
Užkandžiai ir salotos:
- Salotų salotų pasirinkimai (pvz., Cezaris, špinatai, mišrūs žalumynai)
- Vaisių salotos (uogos, melionai, ananasai)
- Sriuba (du variantai minimalus)
Entrees (populiariausi variantai):
- Vištiena, kiauliena, jautiena arba lašiša
- Cezario salotos su kepta vištiena
- Šonuose yra daržovių, bulvių, makaronų ar ryžių
Desertai (populiariausi variantai):
- Sūrio pyragas
- Šokoladiniai putėsiai
- Pyra su ledais
Gėrimai:
Nepriklausomai nuo pasirinkto valgio tipo, svarbu svečiams pasiūlyti įvairius gėrimus, kad jie galėtų valgyti. Kadangi kvapiųjų vandenų, vitaminų ir energetinių gėrimų populiarumas didėja, renginių planuotojai, be pagrindinio buteliuose išpilstyto vandens, turėtų prašyti konkrečių prekių ženklų ir skonių. Dauguma vietų gali saugoti šiuos produktus pagal užsakymą iš savo tiekėjų ir turėtų mokėti tik atsižvelgiant į suvartojimą. Pietiniame renginyje alkoholis retai teikiamas, nors kai kuriais atvejais jis yra tinkamas ir turėtų būti įtrauktas.
Dažniausios parinktys:
- Asorti gaivieji gėrimai (dieta ir reguliariai)
- Vanduo buteliuose
- Įvairūs buteliuose pagaminti sultys
- Kava, be kofeino kavos, arbata