"Panera" augimo varomoji jėga yra jos istorijoje ir steigėjai
"Paneros duonos" greitieji restoranai buvo konceptualizuoti kaip orientuoti į keptuvę ir orientuoti į duoną. Tiesą sakant, originalus "Panera" duonos misionieriaus teiginys buvo labai siauras dėmesys vienam produktų pasiūlymui - duonai. Iš tikrųjų "Panera" duona yra viena iš JAV restoranų tinklų, įsitvirtinusi kaip amerikietiškos duonos pamišimo varomoji jėga JAV
Per daugiau nei kartu su "Panera" duonos restoranų tinklo plėtra buvo išplėsta "Panera" duonos misija.
Tai nėra tas, kad "Panera" atsisako savo pradinio visko-duonos misijos. Tiesiog tai, kad vadovai suprato, kad, nebent esate mažmeninė duonos parduotuvė, taip pat reikia atkreipti dėmesį į kitus jūsų restoranų verslo aspektus.
Vis dėlto kas nors, kas žino apie Paneros duoną ir jo istoriją, žino, kad restorano meniu ir jo sudedamosios dalys buvo ir vis dar yra aukšto prioriteto. Praėjus maždaug dvidešimčiai metų, "Panera" sukūrė oficialų įmonės misijos dokumentą, kuris vėl atkreipė dėmesį į maistą. Tačiau šį kartą "Panera" "Food Mission" pareiškime pateikiamos tiek filosofinės gairės, tiek praktinės gairės tiekimui, naudojimui ir maitinimui.
"Panera" duonos "maisto misija"
Ši "Maisto politika" buvo paskelbta "oficialia" 2014 m. Birželio 3 d. "Panera Food Policy" buvo paskelbta ir viešai paskelbta "PaneraBread.com" svetainėje, kad klientas žinotų bendrovės pagrindinę filosofiją apie maistą, kuria jis naudojasi, ir įsipareigojimus Tai padeda kiekvieną dieną pasirinkti "Panera" restoranuose pasirinktus ingredientus ir meniu.
"Panera" duonos "Maisto politikos" pagrindiniai punktai
" Švarios sudedamosios dalys : esame pasiryžę tiekti ir tiekti aukštos kokybės ingredientus be dirbtinių priedų, įskaitant pridėtą MSG, dirbtinius trans-riebalus ir ingredientus, kurių manome, nereikia būti jūsų maiste.
Skaidrus meniu . Mes siekiame skaidrumo, kad svečiai galėtų pasirinkti, kaip jie nori valgyti.
Teigiamas poveikis: mes tikime, kad svečiai verti žinoti ne tik tai, kas yra jų maiste, bet ir kur ji kilusi ir kaip įmonės veikia maisto sistemą. "
Įkūrėjų filosofijos, įtakojančios "Panera" duonos gaminį
"Panera" duonos restoranų tinkle iš tikrųjų buvo du steigėjai. Louis Kane buvo "Au Bon Pain" restorano koncepcijos įkūrėjas. Ronas Šaichas buvo tas, kuris nusipirko Louis Kane "Au Bon Pain" ir pavertė jį "Panera" duonos koncepcija. Abu steigėjų įtaka šiandien yra "Panera Maire" misijos pranešime.
Ronaldas M. Šaichas gimė 1953 m. Gruodžio 30 d. Bostone, Masačusetse. Jo tėvai buvo buhalterė (tėvas) ir švietimo specialistas (motina).
Kai Shaichas augo Livingstone, New Jersey jis neturėjo susidomėjimo įsitraukti į verslą. Vietoj to jis norėjo patekti į politiką ar vyriausybę. Jo pirmasis darbas buvo padedamas politinėse kampanijose vidurinėje mokykloje.
Shaichas planuoja studijuoti teisę ir dirbti teisinėje sistemoje . Bet vieną dieną jis buvo patogioje parduotuvėje netoli universiteto su draugais, o visa grupė buvo išmesta iš parduotuvės. Savininkas apkaltino juos parduotuvėse, tačiau Shaichas tikėjo, kad savininkas tiesiog nenori dirbti su mokiniais.
Tą dieną Shaichas ir jo draugai suprato, kad reikia atidaryti ir valdyti studentų parduotuvę. Parduotuvė buvo finansuojama studentų nuo 20 iki 30 dolerių vienam studentui, ir nepaisant vilčių iš mokyklos, Shaich padarė savo parduotuvę studentams sėkminga. Ši mažmeninė prekyba ir Shaicho sėkmė parodė savo aistra verslui apskritai ir ypač mažmeninei prekybai.
Baigęs Clarko universitetą, Shaicho naujai iškilusi verslo aistra paskatino jį dalyvauti Harvardo verslo mokykloje. Baigęs Harvardo magistro laipsnį verslo administravimo srityje, Shaichas pradėjo dirbti mažoje parduotuvių parduotuvių parduotuvėje "Original Cookie Co" (ši bendrovė galų gale susijungė su ponia Fields grandine).
"Shaich" dirbo originalioje "Cookie" kompanijoje, pradėdamas miesto slapukų parduotuvių tinklo idėją.
Netrukus po to, kai 27 m., Shaichas įkūrė savo pirmąją mažmeninės prekybos įmonę, kurią pavadino "Cookie Jar".
Parduotuvė buvo maža, o Šaichas greitai atsidūrė norėdamas daugiau. "Daugiau", kad jis pakeitė savo karjeros kursą. Jis tapo "Au Bon Pain" licencijos turėtoju ir pardavė "Cookie Jar" kruopas.
Kai Shaichas pridėjo duonos, pagamintos savo kompanijai, tai paskatino plėtrą. "Au Bon Pain" grandinės kepimo grandinę tuo metu valdo Louis Kane. Jis buvo labai skolingas ir rizikavo bankrutuoti, todėl Shaich jį nupirko.
Išaugęs Au Bon Pain grandinei iki 225 parduotuvių, Shaichas pardavė Au Bon Pain vardų parduotuves, siekdamas sutelkti dėmesį į kai kuriuos skirtingo centro objektus, kurie buvo pavadinti "St. Louis Bread Co.". Šiose "St. Louis" duonos koncepcijose "Co" parduotuvės buvo įspūdingai sėkmingos "Panera" duonos grandinės pirmtakai.
Louis Kane, grandinės įkūrėjas už Panerės duonos grandinės
Kai Shaichas išpirko Au Bon Painą, jis ir Au Bon Pain įkūrėjas Louis Kane tapo partneriais. Kane ir jo žmona Katharine vedė aktyvius, dalyvaujančius ir filantropinius gyvenimus, įgytus įvairiausiais interesais. Kane buvo virėja ir slidininku, kol jis įkūrė Au Bon Pain, o Katharine dirbo politikoje, įkūrė bendruomenės organizacijas ir 60 metų amžiaus lankė Harvardo dieviškumo mokyklą.
Dėl Kane natūralios nuotykių pranašystės, jis nedvejodavo susituokti su Katharine, nors ji buvo protestanti ir jis buvo žydas, o tai nebuvo visuotinai priimtas poravimas 1950-aisiais. Tą pačią nuotykių prasmę jis sukūrė "Au Bon Pain", restoranų tinklą, orientuotą į karalienes Vidurio Vakarų Jungtinėse Valstijose, kuris galų gale buvo spyruoklė, iš kurio buvo pradėta "Panera" duona.